Простой и вкусный сырный соус

Ялорис---Рецептик немудрящий, с упаковки специй, но очень мне нравится и всегда выручает. Такой соус идеально подходит к макаронам, к рыбе, к омлету. Готовится он за пару минут, получается сливочным и нежным.

Ингредиенты для «Простой и вкусный сырный соус»: Рецепт «Простой и вкусный сырный соус»:

Куриные грудки в кляре с сыром — мечта гурмана

Кто не любит курицу, тот просто не умеет ее готовить. Нежное сочное филе, тягучие ручейки терпкого сыра, хрустящая и тающая во рту корочка сплелись воедино, чтобы подарить необычайный праздник вкуса и счастья бытия даже самому придирчивому гурману. Простые на первый взгляд куриные грудки в умелых руках превращаются в пищу, которой позавидуют даже Боги Олимпа.

Ингредиенты:
• Куриное филе — 0,5 кг.
• Сыр – 150 гр. (лучше использовать твердые сорта).
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 3 ст. л.
• Сметана 25% — 2 ст. л.
• Масло растительное – 50 мл.
• Перец.
• Соль.

Время приготовления: 45 минут

Подготовка компонентов блюда:

1. Тщательно вымытое и обсушенное полотенцем филе порезать на тонкие пласты, примерно одного размера. Стоит учитывать, что слишком тонкие кусочки будут сухими и ломкими, а толстые – наоборот, останутся сыроваты после обжарки.

2. Отбейте каждую пластину, предварительно обернув ее в пищевую пленку. Этот ритуал убережет вас не только от отмывания брызг на кухонном гарнитуре, стенах, и даже вас самих, но и не даст порваться мясу. Направлять молоток лучше от краев пласта филе к середине.

3. Еще один секрет: отбивные солить не нужно, достаточно их поперчить. Сыр и присоленный кляр передадут необходимый вкус готовому блюду.

4. Пока мясо вбирает в себя вкус и аромат молотого перца, необходимо натереть сыр. Каждая опытная хозяйка наверняка знает, что использовать для этого лучше охлажденный продукт.

5. Приготовление кляра начинается с того, что нужно тщательно перемешать сметану и яйца, затем смесь нужно немного посолить и начинать вводить муку. Вводится мука в «тесто» небольшими порциями, что облегчает задачу перемешивания и предотвращает образование комочков. Кляр должен быть густым, но сохранять некоторую текучесть.

6.  Чтобы куриные грудки в кляре с сыром получились нежными, как бедро нимфы, хрустящими, как наггетсы из KFC, и сочными, как мякоть спелой груши, их нужно положить в уже звонко скворчащее подсолнечное масло.

Приготовление:

1. В кляре следует обмакнуть только одну сторону отбивной и сразу же отправить ее в разогретую сковородку.

2. Как только филе начнет подрумяниваться, сверху нужно положить сыр и с помощью ложки залить все кляром. Спустя минуту, когда сыр успел схватиться, нужно перевернуть отбивную и дождаться появления золотистой корочки, что просигнализирует нам о готовности.

Угощать родных и близких лучше еще горячими отбивными, дабы они успели насладиться всеми оттенками поистине царского блюда. А если тарелку оформить кудрявыми салатными листьями, да украсить красными каплями помидоров черри и солнечными лучами болгарского перца, то ни один живописец не пройдет мимо, не запечатлев сей прекрасный и вдохновляющий натюрморт.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Источник →

Куриный лентяй

Ингредиенты:
Вареное куриное филе - 300 гр
Мука - 50 гр
Яйцо (некрупное) - 2 шт
Молоко - 150 гр
Сыр твердый низкой жирности - 50 гр
1/2 ч.л. разрыхлителя
Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) - по вкусу
Соль - по вкусу
 

Приготовление:
1.Куриное филе мелко нарезаем.
2.Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправ, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр (можно оставить немного сыра для посыпки)
Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки. Сверху выкладываем тонко порезанный кабачок
3.Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35-40 минут (до золотистой корочки).
Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке!

Приятного аппетита!

Чебуреки по-дачному - они станут вашим коронным блюдом

Летом на даче у вас есть уникальная возможность готовить на открытом огне. Так давайте пользоваться ей в полной мере. Приготовьте для все семьи вкусный и питательный обед — чебуреки по-дачному. Вам понадобятся глубокая сковородка, открытый огонь и хорошая погода. С дымком, да на свежем воздухе — они точно станут вашим новым коронным блюдом.

Понадобится:

Для теста:

• 1 яйцо, 
• 2–3 стакана муки, 
• 1 стакан любой минеральной воды с газом, 
• 0,5 ч. ложки соли, 
• растительное масло для жарки. 

Для начинки:

• 300 г баранины, 
• 1 пучок свежей черемши, 
• 1–2 луковицы, 
• 100 мл молока, 
•  соль, перец по вкусу. 

Приготовление:

1. Замесить некрутое тесто из всех компонентов, добавив минеральной воды, если нужно. Разделить тесто на кусочки. Из кусочков раскатать лепешки размером с ладонь, толщиной 2 мм. 
2. Приготовить фарш. Лук очистить, разрезать на четвертинки. Черемшу помыть, дать стечь воде. Дважды пропустить через мясорубку баранину с луком и черемшой. Фарш посолить, поперчить, добавить молоко, хорошо перемешать. 
3. На каждую лепешку теста выложить 1 ст. ложку фарша, края соединить и защепить, формуя зубчики. 
4. Нагреть в сковороде большое количество растительного масла. Выложить чебуреки, жарить по 5–7 минут с обеих сторон до золотистого цвета.bcnjxybr
5. 
   
   

Балтийское лечо

Состав на 4 литра (примерно):

1,5 кг спелых красных помидоров
1,5 кг моркови
1,5 кг сладкого перца
0,5 кг кабачков
0,5 кг баклажанов
1 небольшой пучок петрушки
0,5 стакана растительного масла
75 г столового уксуса 9%
1,5 ст.л. соли
90 г сахара

Помидоры помойте и перекрутите на мясорубке. Переложите в большую кастрюлю, у меня на 4,5 литра.
Все овощи помойте и почистите.
Морковку натрите на терке, перец нарежьте соломкой, баклажаны и кабачки нарежьте дольками.
Все нарезанные овощи добавьте в кастрюлю к помидорам.
Добавьте масло и уксус.
Посолите.
Хорошенько все смешайте.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 50 минут. Иногда помешивайте, чтоб не подгорело.
Петрушку помойте и уберите толстые стебли, листья мелко порежьте.
Добавьте сахар и петрушку, перемешайте, варите еще десять минут.
Разложите по стерильным банкам и закатайте. Или закройте винтовыми крышками.
Переверните банки, накройте одеялом и дайте остыть. Переверните и уберите на хранение.

Куриная печень в сметанно-чесночном кляре

Великолепная нежная печень в изумительном и ароматном кляре. Кляр получается нежный, и позволяет сохранить печень от пересушивания. Это очень вкусно!

Ингредиенты для «Куриная печень в сметанно-чесночном кляре»:

Рецепт «Куриная печень в сметанно-чесночном кляре»:

Очень вкусный салат со шпротами

Этот салатик со шпротами – просто объедение! Готовить его можно с куриным  мясом, а можно и без мяса – кому-то достаточно шпрот. Придется повозиться  немного с варкой овощей и яиц, зато недорого и очень-очень вкусно.  Конечно, сей салат со шпротами  полезным не назовешь, но на праздник  можно побаловать себя.

Рецепт Вкусный салат со шпротами:

Картофель -5шт.

2 морковки

1 небольшая луковица

3-4  соленых огурчика

1 банка шпрот

4 яйца

Зелень

100 г сыра твердого

Куриное мясо  отварное (по желанию) – 200 г

Майонез

Как готовить салат со шпротами:

1.Отварить  в мундирах картофель, морковь, отдельно яйца. Очистить и отдельно натереть на крупную терку. При этом белки отдельно от желтков.

2.Огурцы  также на терку.  Мясо – мелко нарезать.

3.Выкладываем салат слоями, добавляя по необходимости майонез:

1-й слой: картофель, майонез

2-й: морковь, майонез

3-й: соленый огурец, лук

4-й: шпроты

5-й: белки, майонез, зелень

6-й: картофель, майонез

7-й: курятина

8-й: сыр, майонез

Сверху – желток

Дать вкусному салатику постоять, пропитаться пару часиков и можно наслаждаться простым и вкусным салатом со шпротами

Приятного аппетита!

Всего 200 г фарша, тонкий лист лаваша… Самый ленивый способ приготовления лазаньи!

Источник →

Рыбные котлеты «Монастырские»

Рыбные котлеты «Монастырские» станут любимым блюдом вашей семьи!

Ни для кого не секрет, что рыбный белок усваивается легче, чем мясной. Не зря рыбу рекомендуют употреблять людям, которым прописано диетическое питание. Поэтому задумайтесь над тем, чтобы иногда устраивать рыбные дни и у себя дома.

Рыбные котлеты должны хотя бы раз в неделю появляться на вашем обеденном столе. Мы подготовили для вас один из лучших рецептов приготовления этого блюда.

Говорят, что такие котлеты подают в некоторых монастырях. Их разрешается есть даже во время поста. Чтобы котлеты получились совсем постными, можно исключить яйца. Еще один плюс рыбных блюд — быстрота приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г филе любой рыбы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 морковки
• 2 картошки
• 70 г белокочанной капусты
• укроп, петрушка
• 2 яйца
• соль, перец, специи по вкусу
• панировочные сухари

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Пропустите сырые овощи и филе рыбы через мясорубку.

Добавьте в фарш измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень, яйца, пару столовых ложек сухарей. Посолите и поперчите. Можно также добавить специи по вкусу.

Слегка обмакните руки в воде и сформируйте котлеты, обваляйте их в сухариках, обжарьте на растительном масле до полной готовности.

Никогда прежде рыбное блюдо не было настолько сочным и нежным! Эти котлеты станут изюминкой вашего меню.

источник

Сочный жареный минтай

Okoolina---И минтай бывает сочный и очень вкусный, ничуть не хуже дорогой рыбы. Я так думаю и знаю, потому что очень люблю рыбу!

Ингредиенты для «Сочный жареный минтай»:

Рецепт «Сочный жареный минтай»:

Мясо по-корейски

По вкусу получается,как шашлык.

Свинину порезать небольшими кусочками,добавить:
2 порезанные луковицы
2-3 дольки чеснока
соль
1 ст.л.сахарной пудры(без верха,можно сахар)
2-3 ст.л.соевого соуса
черный перец
можно добавить зиру(кумин)
Мариновать от 1 часа до целой ночи.
Противень смазать маслом,разложить мясо,запечь,когда подрумянится-перевернуть,в общем-у меня получился примерно час при темп.200 град.

Вкуснейшие грибные котлеты

Очень люблю грибные котлеты - хороши и в горячем, и в холодном виде. Вместо яиц вы можете положить пару ложек манки или муки. 
Ингредиенты:
1 кг любых грибов
2 головки репчатого лука
4 яйца
4 столовые ложки панировочных сухарей
4 столовые ложки подсолнечного масла
чёрный молотый перец
соль по вкусу

Приготовление:
1. Помойте свежие грибы, очистите, мелко их нарежьте и отварите в подсоленной воде, затем откиньте их на дуршлаг.
2. Добавьте к грибам сырые яйца, измельчённый репчатый лук, 2 столовые ложки панировочных сухарей, чёрный молотый перец, соль и всё хорошо перемешайте.
3. Из подготовленного грибного фарша сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте на разогретом подсолнечном масле в течение 10 минут.

Вместо панировочный сухарей можно добавить картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Куриная печень в сметанно-чесночном кляре

Ингредиенты:

Печень куриная -500 г
Мука пшеничная -4 ст. л.
Сметана или майонез,кто что больше любит - 4-5 ст. л.
Яйцо - 3 шт
Специи
Чеснок 3-4 зубчика
Соль
Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

Чеснок,чистим и давим через чесночницу.Сначала готовим кляр.Для этого смешиваем яйцо,чеснок,сметану или майонез.Добавляем муку и немного солим. Хорошо перемешиваем.Оставляем кляр отдыхать,а сами подготовим печень.
Печень моем,очищаем от плёнок,режем на порционные куски. Слегка отбиваем и посыпаем специями.Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обмакиваем кусочки печени в кляре и выкладываем их в горячее масло.Обжариваем с двух сторон по несколько минут с закрытой крышкой. Подаём с овощами и зеленью. Кляр получается нежный,и позволяет сохранить печень от пересушивания. Приятного аппетита!

Ароматная рыбка по особому рецепту в уникальном соусе!

Пока готовится, запах стоит потрясающий!

Ингредиенты:

филе рыбы — 800 г;
кетчуп — 5 ст. л.;
соевый соус — 5 ст. л.;
чеснок — 2-3 зубчика (или чесночный порошок);
мука для панировки;
масло для жарки;
чуть соли.

Приготовление:

Обмакиваем кусочки рыбы в смеси кетчупа и соевого соуса.

Затем посыпаем чесноком или чесночным порошком. Маринуем пару часов в холодильник.

Обваливаем рыбу в муке, смешанной с небольшим количеством соли, и обжариваем на раскаленном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Подаем рыбку с картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы — pinterest.com

Курица в хрустящем чесночном тесте

Источник →

Горбуша, запеченная в лаваше

Автор: Марина Бархатова--- Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных рыбных блюд, и каждое блюдо интересное по-своему. Предлагаю приготовить горбушу, запечённую в лаваше. Рыбка получается очень вкусной и нежной. В этом блюде отлично сочетается рыбное филе, соус с пикантно-сладкой "Баварской" горчицей, овощная начинка и хрустящий лаваш. Подавать такую рыбу можно как в горячем, так и в холодном виде. К тому же так можно приготовить не только горбушу, но и любую не костлявую рыбу. Время приготовления: 60 минут

Рецепт "Горбуша, запеченная в лаваше":