Кабачки в панировке


Ингредиенты
Кабачок1 шт.
Сметана1 стак.
Горчица1 ст. л.
Лук1 шт.
Уксус2 ч. л.
Мёд2 ч. л.
Панировочные сухари0,5 стак.
Твердый сыр100 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление
Помойте кабачок и обрежьте его края.Поделите кабачок пополам и каждую половинку нарежьте длинными вертикальными брусочками.Измельчите лук и обжарьте его на сковородке до появления золотистой корочки.В блендере смешайте лук, мед, уксус, горчицу, соль и перец. Взбивайте ингредиенты до образования однородной массы.Добавьте в смесь сметану и еще раз хорошенько перемешайте.В отдельной посуде смешайте сухари, тертый сыр и перец.Кусочки кабачка окуните в сметанную смесь, а затем обваляйте в панировке.Выложите брусочки на застеленный пергаментом для запекания противень.Отправьте противень в разогретую до 170 градусов духовку на 15–20 минут. Кабачки приготовятся, когда панировка станет румяной.
Подавайте кабачки в панировке с любимым соусом, попробуйте со сметанным, который использовали во время приготовления блюда

Хашлама на пиве

Ингредиенты
Говядина1,5 кг
Лук1 кг
Картофель1,2 кг
Болгарский перец800 г
Морковь1 кг
Помидор1 кг
Кинза1 пуч.
Петрушка1 пуч.
Черный перец (горошком)50 г
Лавровый лист4 шт.
Светлое пиво0,5 л

Приготовление
Мясо нарежьте крупными кусками, щедро посолите и оставьте на 30 минут. Больше блюдо солить не придется.Картофель нарежьте продолговатыми брусочками, болгарский перец очистите от семян и крупно нарежьте.Очистите морковь и нарежьте кольцами или полукольцами, если крупная. Лук очистите и разрежьте на 4 части, помидоры нарежьте кольцами.Теперь следует выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю с толстым дном или в казан в следующей последовательности: мясо, лук, морковь, картофель, перец и помидоры. Добавьте лавровый лист и горошки перца.Влейте пиво и посыпьте хашламу крупно порубленной зеленью. Тушите блюдо под закрытой крышкой на медленном огне в течение 3–3,5 часов.
В приготовлении хашламы на пиве можно использовать не только вырезку, но и мясо на кости, например ребрышки. Если у вас есть помощница-мультиварка, выложите все ингредиенты в чашу и поставьте на режим «Тушение», установив таймер на 4 часа

Рагу с фасолью

Тушеная фасоль с томатным соусом — вкусный и полезный гарнир, насыщенный растительным белком и клетчаткой. Это просто идеальное дополнение к мясу вместо картошки, гречки или риса. К тому же такую еду можно считать полноценным блюдом.
В случае, когда у вас просто не нашлось красной фасоли, вы вполне можете выбрать любой другой сорт. Но обязательно убедитесь, что фасоль останется целой после варки. И еще одно: не выбирайте для блюда очень мелкие семена. Лучший вариант — продолговатые. Если блюдо из фасоли — то, чем вы любите разнообразить меню ужина, этот рецепт придется вам по вкусу
Ингредиенты
Красная фасоль1 стак.
Лук1–2 шт.
Помидор0,5 кг
Оливковое масло2 ст. л.
Чеснок2–3 зуб.
Укроп1 пуч.
Сахар1 ч. л.
Мускатный орех3 г
Черный перец (молотый)1 щеп.
Соль по вкусу

Приготовление
Переберите фасоль и промойте ее под проточной водой. Обязательно залейте ее холодной водой и отправьте в холодильник примерно на 6 часов. Именно столько времени нужно для замачивания. А еще лучше отправить ее в холодильник на всю ночь.
Слейте воду. Пересыпьте фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой и поставьте вариться. Не накрывайте кастрюлю крышкой. Откиньте сваренные бобы на дуршлаг, пересыпьте в другую емкость и накройте ее.
Очистите лук и нарежьте его соломкой.
Разогрейте на сковороде оливковое масло. Отправьте нарезанный овощ обжариваться до золотистого цвета. Часто помешивайте для равномерной прожарки.
Слейте с фасоли остатки воды и, когда лук поджарится, добавьте к нему отваренные бобы и мелко нарубленный чеснок. Хорошенько посолите и поперчите все ингредиенты. Жарьте всё в течение 2 минут. Не забывайте постоянно помешивать.
Ошпарьте кипятком томаты. Снимите с овощей кожицу и удалите семена. Измельчите мякоть с помощью блендера.
Залейте готовым пюре из томатов фасоль и лук. Добавьте к ингредиентам сахар и молотых мускатный орех. Еще раз перемешайте массу. Когда она закипит, убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. пюре из томатов
Тушите блюдо на медленном огне в течение 20 минут. Чтобы оно было вкусным, убедитесь, что соус не бурлит, а слабо кипит.
Снимите крышку со сковороды и увеличьте огонь. Теперь консистенцию блюда выбираете вы: это может быть как густой суп, так и рагу. В любом случае, нужно подождать, пока лишняя влага выкипит. Когда блюдо готово, мелко нарежьте укроп, присыпьте фасоль зеленью и подавайте к столу.

Буглама из баранины
Аромат этого блюда витает буквально в каждом жилом квартале прекрасного солнечного Баку. Кстати, популярно оно не только в Азербайджане, а и в других странах Средней Азии. Буглама — это кулинарный шедевр, название которого переводится с азербайджанского как «приготовленное на пару». Ведь действительно, ингредиенты готовятся практически на пару, пропитываясь соками и ароматами.

Логично, что для приготовления бугламы из баранины в первую очередь необходима баранина. Мясо нужно подобрать пожирнее. Вторая необходимая составляющая — казан. Нет казана — берите другую объемную толстостенную посуду с крышкой, только не тефлоновую и не эмалированную. Третье — это зелень, без нее буглама — не буглама! Приготовьтесь, зелени понадобится достаточно много, ведь именно она определяет вкус и аромат блюда.
Ингредиенты
Баранина1 кг
Картофель700 г
Помидор5 шт.
Баклажан3 шт.
Болгарский перец5 шт.
Лук5 шт.
Морковь2 шт.
Куркума1 ч. л.
Укроп0,5 пуч.
Кинза0,5 пуч.
Зеленый лук1 пуч.
Базилик0,5 пуч.
Чеснок10 зуб.
Зира0,5 ч. л.
Лимон0,5 шт.
Листья капусты3 шт.
Перец чили1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление
На дно казана уложите баранину жирком вниз. Если баранина недостаточно жирная, можете добавить граммов 200 курдючного жира. Посолите мясо, поперчите, добавьте зиру.Далее укладывайте ингредиенты слоями. Репчатый лук, нарезанный достаточно крупными полукольцами, посыпьте куркумой. Добавьте нарезанный зеленый лук.


Молодую морковь также нарежьте крупно, добавьте к луку. У помидоров срежьте попки и как есть целиком оправьте в казан. Следом за помидорами идут нарезанные баклажаны. На этом этапе овощи необходимо еще раз посолить и поперчить.Поверх баклажанов выложите молодой картофель (можно неочищенный). Если картофель мелкий, его можно не резать вовсе.


Головку чеснока слегка очистите от шелухи и поместите в центр. Разложите лимон, нарезанный крупными кольцами. Покройте половинками очищенного от семян болгарского перца, посыпьте измельченной зеленью. Если нужно, еще раз посолите. Зафиксируйте всё это дело капустными листьями и придавите крышкой.


Отправьте казан на плиту: сначала на большой огонь, а когда содержимое закипит, убавьте до минимума и тушите часа полтора.

И заметьте, никакой воды добавлять не нужно, потому что овощи и так в процессе приготовления отдадут очень много сока. Аромат не передать словами... Всё так и пышет здоровьем.

Эскаливада из перцев

Чтобы приготовить это блюдо каталонской кухни, не обязательно разжигать костер. В обычной духовке получится также очень вкусно. Предлагаем вариант яркой закуски-салата из сочных болгарских перцев. Непременно заправьте душистым тимьяном, чесноком и щедро полейте оливковым маслом!

Ингредиенты
Болгарский перец6 шт.
Чеснок6 зуб.
Тимьян по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Оливковое масло3 ст. л.

Приготовление
Перцы выложите на противень, застланный пергаментом, смажьте оливковым маслом и запеките при температуре 180 градусов до мягкости (примерно 30 минут).
Переложите перцы в миску, накройте крышкой и оставьте так на 10 минут. После этого снимите с овощей кожицу и удалите сердцевину. Сок, который будет выделяться при этом, нужно сохранить. Мякоть перцев нарежьте полосками и сложите в миску с соком. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный тимьян. Приправьте солью, перцем, полейте оставшимся маслом и перемешайте. Поместите блюдо в холодильник минимум на 2 часа.
Подавайте как закуску к хлебу или как гарнир практически ко всем блюдам. Отлично хранится в холодильнике с неделю, но продержаться столько и не съесть эту вкуснятину — что-то нереальное

Овощная запеканка с кабачками

Ингредиенты
Кабачок300 г
Морковь1 шт.
Лук1 шт.
Помидор1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Укроп0,5 пуч.
Твердый сыр50 г Я
йцо2 шт.
Молоко100 мл

Приготовление
Вымойте и почистите кабачки. Разрежьте их пополам и удалите семена.Нарежьте кабачки тонкими полукольцами.Очистите лук и морковь. Вымойте помидор и нарежьте всё полукольцами.Возьмите форму для запекания, смажьте ее подсолнечным маслом, выложите в нее нарезанные овощи. Добавьте соль и перец. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.Чтобы приготовить соус, в глубокой посуде взбейте яйца и смешайте их с молоком, добавьте соль и перец.На мелкой терке натрите сыр.Когда овощи подрумянятся, достаньте их из духовки и залейте соусом, сверху посыпьте сыром.Отправьте овощи в духовку еще на 5–7 минут.

Поздравляем, вкуснейшая овощная запеканка с кабачками готова. Нарежьте ее ровными кусочками, украсьте измельченным укропом и подавайте теплой, приятного аппетита!

Фрикасе из курицы
Говорят, что Наполеон никогда не любил мясо курицы. Когда повар, не знав этого, приготовил ему блюдо из курятины, император готов был тут же уволить его. Но, попробовав великолепное кулинарное творение, Бонапарт простил повара и даже приказал подавать это блюдо к столу регулярно. Узнав это, повара из других стран включили в меню блюдо французской кухни под названием фрикасе.
Фрикасе из курицы с грибами — один из старинных рецептов. Непривычное для нашего уха слово переводится как «всякая всячина». Это не столько название блюда, сколько способ его приготовления. Фрикасе готовят из кролика или курицы, иногда из телятины и даже рыбы. В принципе, в приготовлении нет ничего сложного или особенного. Но вот результат всегда выше всяких похвал.

Ингредиенты
Шампиньоны300 г
Куриное филе500 г
Сливки300 мл
Сметана4 ст. л.
Чеснок2 зуб.
Пшеничная мука2 ч. л.
Подсолнечное масло3 ст. л.
Петрушка1 пуч.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Болгарский перец1 шт.

Приготовление
Промойте куриную грудку и обсушите ее бумажным полотенцем. Нарежьте ее тонкими полосками, поперчите и посолите. Пропустите чеснок через чеснокодавку и выложите сверху на филе. Мелко нарежьте петрушку и посыпьте ею мясо курицы. Добавьте в миску с курицей и петрушкой сметану и отставьте в сторону на 1 час. Очистите шампиньоны, вытрите их влажной салфеткой и разрежьте на 4 части. Можно разрезать на 8 частей, если грибы достаточно крупные.Разрежьте болгарский перец и очистите его от семян и перегородок. Нарежьте его кубиками.Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Слегка обжарьте болгарский перец. На это уйдет не больше 5 минут.Отправьте филе курицы и шампиньоны на сковороду к болгарскому перцу и пожарьте продукты еще 10 минут. Залейте ингредиенты блюда сливками. Добавьте муку, чтобы соус стал гуще. Тушите всё до тех пор, пока соус не загустеет. На это уйдет примерно 10 минут. Блюдо готово!

Разложите еще горячее блюдо по тарелкам. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре, гречку или рис. Благодаря такому простому сливочному соусу куриное филе получается очень нежным и вкусным. Вы можете смело подавать это блюдо как во время обычного обеда, так и к праздничному столу.

Баклажанная закуска с гранатом

Ингредиенты
Баклажан1 шт.
Помидор1 шт.
Плавленый сыр50 г
Зерна граната1–2 ст. л.
Укроп1 пуч.
Оливковое масло3 ст. л.
Соевый соус3 ст. л.
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Сливочный сыр50 г

Приготовление
Вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками.В глубокую посуду влейте оливковое масло и соевый соус. Добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок и перец. Хорошенько всё перемешайте. Обваляйте баклажаны с обеих сторон в соусе и оставьте на 15 минут мариноваться.Обжарьте баклажаны на разогретой сковроде или решетке для барбекю с обеих сторон.Вымойте помидоры и нарежьте их мелкими кубиками. Выложите их на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.Нарежьте плавленый сыр мелкими кубиками.В отдельной посуде смешайте помидоры, плавленый сыр, зерна граната и измельченный укроп. Добавьте соль и перец.Смажьте баклажаны сливочным сыром.Аккуратно выложите сверху помидоры с сыром и зеленью.

Баклажаны с мясом в кляре

Рецепт легко подстроить под ваши вкусы и наличие ингредиентов в холодильнике. Свино-говяжий фарш легко заменяется на куриный, к начинке вместо зеленого лука можно добавить ароматную зелень и специи. Не любите соевый соус — не добавляйте. Внутрь также можно поместить по ломтику твердого сыра. Приветствуется любая импровизация!
Ингредиенты
Баклажан1 шт.
Говяжий фарш150 г
Свиной фарш150 г
Зеленый лук1 пуч.
Кунжут1 ч. л.
Соевый соус1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Яйцо1 шт.
Кефир100 мл
Пшеничная мука100 г
Приготовление
Подготовьте баклажан, сделав поперечные разрезы. Не опускайте нож до конца, ломтики должны держаться вместе. В итоге у вас получится что-то похожее на гармошку. Разделите дольки, передвигаясь через одну, чтобы получились кармашки



Выложите кармашки на стол, присыпьте солью, оставьте на минут 5, чтобы вышла горечь. Когда капельки сока выступят, промойте ломтики и обсушите бумажным полотенцем. Слишком маленькие дольки баклажанов дополнительно нарежьте и используйте для фарша. Зеленый лук также измельчите и добавьте к фаршу. Влейте туда же ложку соевого соуса, добавьте кунжут, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу. В каждый баклажанный кармашек поместите по чайной ложке фарша.


Приготовьте кляр, смешав кефир с яйцом и мукой, можете подсолить самую малость. Обмакивайте заготовки с фаршем в кляр и жарьте на хорошо разогретом растительном масле по 3–5 минут с каждой стороны.

Закуска «Мелидзано»

Ингредиенты
Баклажан5 шт.
Помидор6 шт.
Чеснок5 зуб.
Красный лук2 шт.
Лимон0,5 шт.
Оливковое масло100 мл
Маслины5 шт.
Сыр фета200

Приготовление
Очистите 3 зубчика чеснока и нарежьте их тонкими дольками.Вымойте баклажаны, удалите плодоножку и разрежьте их вдоль. Сделайте в мякоти сеточку с помощью ножа. В образовавшиеся надрезы вставьте нарезанные дольки чеснока. Баклажаны посолите, поперчите и полейте оливковым маслом.Выложите в миску помидоры, полейте их оливковым маслом. Помидоры вместе с баклажанами отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.После запекания достаньте овощи из духовки и снимите кожуру. Мелко нарежьте мякоть. Измельчите лук и 2 зубчика чеснока.Чтобы приготовить заправку, смешайте оливковое масло с соком половины лимона, добавьте соль, перец и измельченный чеснок, хорошенько всё перемешайте.Переложите овощи в салатницу, полейте их заправкой и перемешайте. Украсьте салат небольшими кубиками сыра фета и маслинами.

Маринованный перец с баклажанами
Ингредиенты (на одну 1/2л.банку)
Болгарский перец 2–3 шт.
Баклажан 2 шт.
Укроп 0,5 пуч.
Петрушка 0,5 пуч.
Чеснок 2 шт.
Черный перец (горошком) 3 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Подсолнечное масло 50 мл
Вода 150 мл
Сахар 3 ст. л.
Соль 0,5 ст. л.
Уксус 25 мл

Приготовление
Вымойте болгарский перец, отрежьте хвостики, почистите от перегородок и зернышек.Отварите в кипящей воде перец на протяжении 5 минут, достаньте шумовкой, чтобы не повредить, и отложите.Снимите кожуру с баклажанов, нарежьте их полосками шириной 0,5 см, присолите.Обжарьте баклажаны на оливковом или подсолнечном масле с обеих сторон, чтобы они слегка подрумянились. Чтобы избавиться от излишков жира, переложите их на бумажные полотенца.Раздавите чеснок прессом, мелко порубите зелень, соедините всё в отдельной посуде.Разложите полученную массу на баклажанные полоски и сверните их рулетами.Нафаршируйте ими готовый болгарский перец.Положите на дно банки горошины душистого перца и лавровый лист, после чего выложите начиненный перец.Займитесь приготовлением маринада: доведите воду до кипения, растворите в горячей воде соль и сахар, добавьте 9%-й уксус.Залейте перцы полученным маринадом и стерилизуйте удобным вам способом около 40 минут, после чего закатайте банки крышками.Храните в прохладном месте.

https://sovkusom.ru/recept/sacivi-s-baklazhanami/
Ингредиенты
Баклажан5–6 шт.
Грецкие орехи200 г
Лук3 шт. Кинза1 пуч.
Базилик1 пуч.
Чеснок4 зуб.
Гвоздика0,25 ч. л.
Кориандр1 ч. л.
Гранатовый сок0,5 стак.
Вода2 стак.
Подсолнечное масло3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец чили1 шт.
Паприка0,5 ч. л.
Приготовление
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной в 1,5 сантиметра. Присолите, оставьте минут на 30, чтобы вышли капельки сока с горечью. Затем промойте, обсушите бумажным полотенцем, обжарьте с добавлением небольшого количества растительного масла до зарумянивания (по 3–4 минуты с каждой стороны). Выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир.Орехи пропустите через мясорубку 2 раза (или измельчите блендером), добавьте паприку, молотый кориандр, измельченный перец чили без семян, пропущенный через пресс чеснок, толченую гвоздику. Влейте гранатовый сок, воду, посолите по вкусу.Лук мелко нарежьте, спассеруйте, добавьте к ореховой массе. Поставьте соус на огонь, доведите до кипения и сразу снимите.Кинзу и базилик вымойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте к баклажанам. Залейте баклажаны кипящим ореховым соусом, остудите до комнатной температуры, затем отправьте в холодильник до подачи.

https://sovkusom.ru/recept/tartinki-iz-lavasha/

Ингредиенты
Шампиньоны550 г
Лук400 г
Морковь200 г
Подсолнечное масло70 мл
Сметана5 ст. л.
Твердый сыр200 г
Майонез40 г
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Укроп15 г

Приготовление
Вымойте и очистите лук, морковь, шампиньоны и нашинкуйте их. Лук обжарьте в сковороде на растительном масле, добавьте морковь и грибы, обжаривайте до готовности. Можете добавить соль и перец по вкусу.
Измельчите зажарку в блендере.Порежьте лаваш на 4 части, у вас должно получиться 8 листов. Сложите фольгу в несколько слоев, выложите на нее лист лаваша, смажьте его измельченной зажаркой, накройте вторым листом, смажьте его грибной массой.
Проделайте то же самое с остальными листами. т
Намажьте сметаной верхний лист лаваша, равномерно распределите ее по краям получившегося торта, чтобы он хорошенько пропитался.
Натрите сыр на мелкой терке, измельчите зелень. Посыпьте торт сыром, зеленью и украсьте небольшой сеткой майонеза.
Поместите лаваш в разогретую до 180 градусов духовку на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

https://sovkusom.ru/recept/lenivye-vareniki-s-tykvoy/
Ингредиенты
Тыква250 г
Творог250 г
Пшеничная мука0,5 стак.
Манка0,5 стак.
сахар2–3 ст. л.
Яйцо1 шт.
Соль1 щеп.

Приготовление
С тыквы снимите кожицу, нарежьте кубиками среднего размера и отварите до мягкости.Тыкву пюрируйте, а творог перетрите через сито или хорошенько разомните вилкой.Яйцо взбейте с сахаром до полного растворения кристаллов.Смешайте взбитое яйцо, соль, тыкву и творог. Затем небольшими порциями введите муку и манку.Замесите тесто и отправьте его в холодильник на 15–20 минут. Затем сформируйте из теста несколько колбасок и нарежьте их на порционные кусочки.Каждый кусочек обваляйте в муке, затем отправьте вареники в кипяток. Варите изделия на среднем огне в течение 1–2 минут.

https://sovkusom.ru/recept/percy-s-syrom/
Ингредиенты
Болгарский перец1 кг
Брынза0,5 кг
Петрушка25 г
Мята15 г
Подсолнечное масло50 мл
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

ГлавнаяРецептыЗакускиПерцы с творогом
Перцы с творогом
Перцы с творогом
Закуски
55 минут
Легко
Порций: 5
ЗАКУСКИ

ОВОЩИ
Долгое время сладкий перец ценился так высоко, что был практически на вес золота. Во времена феодализма им давали взятки, платили штрафы, его дарили зажиточным горожанам. В Россию перец попал из Болгарии, потому и зовется болгарским.



Сладкий овощ очень быстро покорил страны Средиземноморья, а рецепты распространялись с удивительной скоростью. «Со Вкусом» расскажет об одном из таких способов приготовления перца, который по праву можно считать достоянием болгарской кухни.

Вам понадобятся мясистые продолговатые перцы и немного брынзы, которую при желании можно заменить перетертым творогом. Перцы с сыром и зеленью — сытная и пикантная закуска.

Ингредиенты
Болгарский перец1 кг Брынза0,5 кг Петрушка25 г Мята15 г Подсолнечное масло50 мл Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление
Выложите перцы на смазанный противень и сбрызните их маслом. Запекайте при 180 градусах до мягкости и коричневой корочки по бокам.Как только перцы испекутся, положите их в пакет, чтобы они немного отмокли.
Очистите остывший перец, удалите семена и разрежьте каждый продольно на две половинки.
Нарежьте зелень и смешайте ее с брынзой. Добавьте соль, перец, перемешайте, заправьте маслом и снова перемешайте, хорошенько размяв вилкой. Начинка готова!
Начинку выкладывайте на полоски перца и заворачивайте в небольшие рулеты. При необходимости используйте зубочистки, чтобы их закрепить

https://sovkusom.ru/recept/tykvennaya-zapekanka/
Ингредиенты
Тыква600 г
Манка0,5 стак.
Яйцо2 шт.
Оливковое масло3 ст. л.
Соль0,25 ч. л.
Сливочный сыр по вкусу
Тыквенные семечки по вкусу

Приготовление
Очищенную и помытую тыкву натереть на терке.Взбить яйца с солью и только потом соединить с тыквенной массой. Так запеканка получится более воздушной. Тщательно перемешать.Добавить 4–5 столовых ложек манной крупы, перемешать. И оставить на 5–10 минут, чтобы манка разбухла.Затем влить оливковое масло. Впрочем, его можно заменить любым другим растительным маслом без ярко выраженного вкуса. Теперь нужно высыпать оставшуюся манку. Важно следить за ее количеством — смесь не должна быть слишком жидкой или чересчур густой. Тщательно размешать.Вылить получившуюся массу в смазанную растительным маслом форму и поставить в разогретую духовку.Запекать в духовом шкафу около получаса при температуре 180–200 градусов.За 5 минут до готовности добавить в запеканку нарезанный небольшими кусочками сыр.Достать готовую запеканку и посыпать сверху тыквенными семечками. Остудить.

Ингредиенты
Картофель 6–7 шт.
Лук 2 шт.
Колбаса копченая 400 г
Сметана 2 ст. л.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу

Приготовление
Очистите луковицу от шелухи. Нарежьте овощ мелким кубиком. Разогрейте на сковороде 3 ст. л. растительного масла. Обжарьте измельченный овощ до золотистого цвета.
Нарежьте копченую колбасу соломкой.
Очистите весь картофель. Натрите овощ на мелкой терке. Смешайте его с поджаренным луком.
Теперь добавьте к овощам копченую колбасу. Посолите ингредиенты по вкусу. Хорошенько всё смешайте.
Возьмите подходящую форму для запекания. Выложите на дно картофельно-колбасную массу.
Смажьте ее слоем сметаны.
Выставьте температуру духовки на 180 °С. Отправьте блюдо запекаться на 40 минут

https://sovkusom.ru/recept/salat-iz-baklazhanov-s-yaycami-i-kuricey/
Ингредиенты
Куриное филе300 г
Баклажан200 г
Яйцо3 шт.
Лук0,5 шт.
Соль по вкусу
Майонез по вкусу
Приправа для курицы1–2 шт.
Уксус1 ст. л.

Приготовление
Филе обваляйте в смеси специй для курицы, оставьте на 15 минут мариноваться. Затем запеките до готовности (можно в рукаве или мультиварке). Остывшее филе нарежьте небольшими кубиками.Баклажаны нарежьте небольшими кубиками, посолите, оставьте на 10 минут. Промойте в дуршлаге, лишнюю жидкость стряхните, выложите на разогретую сковороду с минимальным количеством растительного масла. Обжарьте, выложите на бумажное полотенце, чтобы всё лишнее масло впиталось.Яйца отварите, остудите, освободите от скорлупы и нарежьте кубиками.Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте уксусом, оставьте мариноваться на 5–10 минут, после чего уксус слейте.Смешайте все подготовленные ингредиенты, слегка посолите по вкусу, заправьте майонезом, выложите в салатник и подавайте.

https://sovkusom.ru/recept/sup-tarator/

В жару таратор — лучшее блюдо. Оно освежит вас и подпитает энергией.
Ингредиенты
Огурцы 3–4 шт.
Чеснок 3 зуб.
Укроп 1 пуч.
Греческий йогурт 0,5 л
Вода 0,5 л
Подсолнечное масло 2 ст. л.
Черный перец (молотый) по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление
Промойте огурцы и натрите их на терке. Если кожица достаточно твердая, можете снять ее с овощей перед тем, как их натереть. Измельчите укроп и добавьте его в огуречную массу.Посолите и поперчите, добавьте раздавленный чеснок и перемешайте ингредиенты. Оставьте их на 30 минут.После чего добавьте йогурт и растительное масло.Далее залейте все ингредиенты ледяной водой, перемешайте и дайте еще 1–2 часа настояться.

Итальянский куриный суп

Ингредиенты
Куриный бульон 1,5 л
Курица 220 г
Яйцо 3 шт.
Кинза 1 пуч.
Петрушка 1 пуч.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Пшеничная мука 1 ст. л.
Оливковое масло 5 ст. л.
грибы 3 шт.
Соль 1 щеп.
Черный перец (молотый) 1 щеп.
Лавровый лист 1 шт.

Приготовление
Хорошо вымойте овощи. Нарежьте морковку так, как душа велит: крестиками, кубиками или тонкими ломтиками.
Мелко нарежьте лук и грибы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Поджарьте лук до мягкости. Поперчите и посолите. Добавьте морковь, грибы и муку. Всё хорошо перемешайте.
Поставьте куриный бульон на плиту, доведите до кипения и добавьте в него смесь со сковороды.
В отдельной миске взбейте яйца с зеленью.
Разогрейте масло на сковороде, влейте яичную смесь. Обжарьте ее с обеих сторон.
Нарежьте получившуюся лепешку на полоски.
Куриное мясо без костей и кожи, лавровый лист, яичные полоски добавьте в кипящий бульон. Варите суп еще 15 минут.

Чихиртма из курицы
Чихиртма — это густой грузинский суп, который чаще всего готовят из домашней птицы или из баранины. Иногда чихиртму загущивают мукой и обязательно добавляют в нее яйца, чаще всего только желтки, и уксус, чтобы яйца не свернулись. Уксус часто заменяют соком лимона либо граната.

Ингредиенты
Курица 1 шт.
Яичный желток 5 шт.
Лук 250 г
Винный уксус 50 мл
Топленое масло 100 г
Черный перец (горошком) по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Кинза по вкусу

Приготовление
Сварите куриный бульон и за полчаса до его готовности добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, лавровый лист и перец.Достаньте курицу и нарежьте ее на кусочки.Очистите лук и измельчите его, после чего обжарьте на топленом масле и добавьте в бульон, проварите минут 5–10.В миске взбейте яичные желтки с уксусом и влейте тонкой струйкой бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись.Верните курицу в бульон, доведите суп до кипения и подавайте к столу, посыпав рубленой кинзой.

суп из огурцов

Холодный овощной суп — идеальное блюдо для жаркого дня. Он утоляет жажду, насыщает, да и время экономит. Больше не нужно стоять у плиты и изнывать от жары. Выберите несколько ингредиентов, взбейте их в блендере и разлейте по тарелкам. Но сегодня к подобным простым рецептам возвращаются не только в летние, но и в другие дни. Постепенно окрошка и свекольник — частые гости на обеденном столе — отходят на второй план.
Этот рецепт супа из огурцов утоляет чувство жажды и голода. А еще помогает сохранить чувство легкости. Можно приготовить его вечером, отправить в холодильник и подкрепиться на следующее утро. Как вам такая идея?

Ингредиенты
Огурцы - 7 шт.
Сметана - 500 г
Лимонный сок - 3 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Петрушка - 1 пуч.
Эстрагон - 30 г
Укроп - 1 пуч.
Красный лук - 1/4 шт. \
Оливковое масло - 3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление
Очистите огурцы от кожуры. Лучше нарезать небольшими кубиками лишь два плода и пересыпать с дощечки в емкость. Отставьте в сторону. Остальные 5 огурцов можно нарезать кусочками побольше. Очистите луковицу. Нарежьте овощ кубиками и отправьте к уже мелко нарезанным огурцам.Возьмите блендер и высыпьте в чашу крупно нарезанные огурцы. Добавьте к ним чеснок, укроп, петрушку, эстрагон, лимонный сок, сметану 20%-й жирности, 2 ст. л. оливкового масла, перец и соль. Взбейте все ингредиенты в пюре.Отправьте взбитую массу в холодильник на 2 часа. Через указанное время разлейте суп по тарелкам. Посыпьте каждую порцию нарезанным луком и огурцами. Добавьте пару капель оливкового масла. Смешайте всё и наслаждайтесь.

Острый суп с луком
Сколько ни готовила суп, а до такого решения никогда бы сама не додумалась. Как оказалось, весь секрет в нарезке лука. По старинке, как учили нас опытные кулинары, лук надо мелко резать. Однако, по оригинальному совету одного блогера, «слезоточивый» овощ нужно отправить в блендер. Еще одной находкой стало обжаривание лука до приготовления из него пюре.
При таком подходе необыкновенный запах и изысканный вкус блюда обеспечены. Что касается сытности, так она ощущается сразу. Поэтому почитателям вегетарианских овощных супов такой вариант будет на руку!

Сегодня мы предлагаем вашему вниманию на удивление простой рецепт первого блюда, которое так популярно в Марокко. Это национальное блюдо обладает широкой палитрой ароматов и дарит море гастрономических впечатлений.
Наваристое марокканское блюдо советую подавать с долькой лимона или соком лайма. Возможно, кто-то захочет еще кисленького! Для полного равновесия вкусовой гаммы при подаче не забудьте добавить сухофрукты: курагу, финики, изюм. Так как суп острый и кислый, его часто заедают сладким. Если в супе есть чечевица, о мясе можно и вовсе забыть. Наполнение такого блюда и так порадует гурманов и любителей необычных вкусовых сочетаний

Ингредиенты
Помидор - 400 г
Нут - 200 г
Лук - 150 г
Баранина - 150 г
Лимон - 0,5 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) - 2 ч. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Сливочное масло - 1,5 ст. л.
Куркума - 1 ч. л.
Чечевица - 150 г
Крахмал - 150 г
Рис - 100 г
Петрушка - 100 г
Сухофрукты по вкусу

Приготовление
Нут, или турецкий горох, замачиваем предварительно на несколько часов, затем варим, но не до полной готовности. Масса увеличится в два раза.Измельчите луковицу и полученную однородную массу отправьте в кастрюлю. Пусть тушится на небольшом огне.Затем следует повторить такую же процедуру с помидорами, заранее очистив их от кожицы. Тушите их вместе с луком. Добавьте 50 г петрушки в кастрюлю к томатному и луковому пюре.Нарезанное мясо (можно взять курицу) поместите в кастрюлю. Добавьте чечевицу и нут.Растопите и влейте в суп сливочное масло.Затем по вкусу добавляйте специи, помешивая суп.Добавьте 2–3 стакана сырой воды и дайте супу закипеть.Томатную пасту добавьте после того, как закипит суп. Затем промойте рис и всыпьте его в кастрюлю.Варить нужно на сильном огне, часто помешивая, чтобы не пригорала крупа. Следите за готовностью нута. Разведите крахмал в 3/4 стакана воды и медленно вливайте. Снова дайте жидкости закипеть.Измельчите и добавьте в суп оставшуюся зелень. Ну вот и всё!

Суп-пюре из чечевицы

Оранжевая (красная) чечевица — прекрасная основа для приготовления наваристых каш и насыщенных супов-пюре. Консистенция получается густой даже на воде.
Легкий и питательный одновременно, суп-пюре из чечевицы с томатом идеально подойдет и постящимся, и детям, и тем, кто следит за фигурой. Помимо отличных вкусовых качеств, чечевица необычайно полезна, это богатейший источник витаминов и растительного белка!

Ингредиенты
Чечевица - 300 г Морковь - 200 г
Лук - 200 г
Томатная паста - 1 ст. л.
Чеснок 2–3 зуб. Кумин - 0,5 ч. л.
Соль - 1 ст. л.
Черный перец (молотый) по вкусу
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Вода - 1 л

Приготовление
В кастрюле с толстым дном разогрейте подсолнечное масло. Поджарьте нарезанные мелко лук и чеснок до слегка золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, молотую зиру, перемешайте и обжаривайте еще в течение минуты.
Добавьте к луку тертую морковь, обжаривайте 2–3 минуты, затем засыпьте промытую чечевицу.
Влейте горячую воду, доведите до кипения, после чего варите 20–25 минут до готовности. За 5 минут до окончания приготовления посолите и поперчите блюдо. Пюрируйте суп с помощью блендера, подливая при необходимости кипяток. После чего верните кастрюлю на огонь еще на 2–3 минуты.
Подавайте суп, посыпав зеленью, также можете заправить сметаной и добавить кусочки вареной курицы (не постный вариант). Но и без добавок суп получается невероятно вкусным.
Если не поститесь, вы можете сварить суп на курином бульоне, вкус будет тоже отличным! А вот чего делать не стоит, так это заменять красную чечевицу зеленой: на вкусе особо не отразится (разве что он станет более «чечевичным»), а вот цвет и консистенция будут уже совершенно не те. Готовьте с удовольствием, угощайте своими произведениями родных и друзей!

Азербайджанский суп балык-бозбаш

Бозбаш — это уникальный суп, который иногда даже и на суп не похож, настолько он получается густым и наваристым. Изначально его готовили в Азербайджане и Армении, теперь же это блюдо известно на весь мир. В классическом виде бозбаш имел в основе исключительно баранину, но сегодня ингредиенты могут быть самыми разными.
Ингредиенты
Рыба - 750 г
Картофель - 2 шт.
Лук - 3 шт.
Алыча - 5 шт.
Гранатовый сок - 1 ст. л.
Черный перец (горошком) - 8 шт.
Петрушка - 1 ст. л.



Приготовление
Для начала подготовьте рыбу: лучше всего использовать судака, сазана, севрюгу или осетрину, но подойдет и другая рыба по вкусу. Нарежьте ее порционными кусками, полейте гранатовым или лимонным соком и дайте постоять минут 10.Мелко нарежьте лук, очистите картофель от кожуры и нарежьте дольками, разрежьте на половинки алычу и уберите косточки. Возьмите глиняную чашу (фарфоровая тоже подойдет) с довольно широким верхом и уложите слоями лук, картофель, рыбу, алычу, а затем снова лук и картофель. Ингредиенты не должны доходить до краев чаши примерно на 3–5 сантиметров.Пересыпьте всё перцем, петрушкой и посолите. Теперь чашу нужно поставить в большую и глубокую кастрюлю в кипяток: его должно быть примерно на треть объема этой кастрюли. Накройте большую емкость крышкой, чашу внутри кастрюли накрывать не нужно. Положите сверху мокрое полотенце и оставьте на 4–5 часов на очень медленном огне.Часа через два можете добавить в кастрюлю немного воды. Будьте готовы к тому, что часть ее окажется в чаше, и образуется великолепный бульон. Балык–бозбаш готов, можно подавать на стол!

Суп пити
Ингредиенты
Вода - 1 л
Баранина - 200 г
Лук - 2 шт.
Алыча - 3 шт.
Картофель - 2 шт.
Нут - ст. л.
Черный перец (горошком) - 6 шт.
Кинза - 1 ст. л.
Петрушка - 1 ст. л.
Соль по вкусу
Куркума по вкусу
Помидор - 1 шт

Приготовление
Предварительно замочите нут в воде и оставьте на ночь, затем промойте.В горшочек выложите мелко нарезанный лук, кусочки мяса, нут, алычу, залейте 0,5 л кипятка и плотно закройте крышкой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.Картофель очистите, нарежьте крупными дольками, выложите в горшок, сверху уложите нарезанный кольцами помидор, посолите, добавьте перец, влейте оставшуюся воду, предварительно доведя ее до кипения.Верните горшок в духовку еще на полтора часа, затем добавьте измельченную зелень петрушки, кинзы и куркуму, верните суп в духовку на 3–5 минут. Готово!

Ингредиенты
Куриный бульон - 2,5 л
Болгарский перец - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Твердый сыр - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Пшеничная мука - 100 г
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный перец (молотый) - по вкусу
Сливочное масло - 70 г
Подсолнечное масло - 4 ст. л.
Хмели-сунели - по вкусу

Приготовление
Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, добавьте размягченное сливочное масло, яйцо, муку, щепотку соли, хмели-сунели по вкусу. Перемешайте, соберите массу в ком, отправьте в холодильник на 30 минут.В кипящий бульон отправьте нарезанный кубиками картофель. В глубокой сковороде обжарьте нарезанный мелко лук, добавьте тертую морковь, готовьте в течение 5 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, черный перец по вкусу, потушите немного и снимите с огня. Отправьте зажарку в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 15 минут.
Из сырного теста скатайте шарики, по одному опустите в кипящий суп, перемешайте. Если нужно, посолите, поперчите суп, варите еще в течение 10–15 минут.
Подавайте ароматный суп, приправив свежей измельченной зеленью.
ТУТ

Ингредиенты:

Картофель200 г
Подсолнечное масло5 г
Соль8 г
Перец черный горошком0,2 г
Сайра консервированная120 г
Лук зеленый8 г
Яйцо куриное2 шт.
Молоко коровье200 мл
Сыр твердый10 г

Картофельная запеканка с сайрой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 7,52 г
Жиры 3,99 г
Углеводы 6,99 г

Для того, чтобы приготовить картофельную запеканку с сайрой возьмите следующие ингредиенты: свежий картофель, банку сайры, яйца, молоко, твердый сыр, зеленый лук, соль, черный молотый перец, масло для смазки форм.


1.

Ингредиенты:
рис — 1 кг
баранина — 1 кг
морковь — 1 кг
растительное масло — 300 мл
4 луковицы
сухой острый перчик — 2 шт
2 головки чеснока
сушеный барбарис — 1 ст. ложка
зира — 1 ст. ложка
семена кориандра — 1 ч. ложка
соль — по вкусу
Приготовление:
1. Промойте рис несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной.

2. Нарежьте баранину на небольшие кубики, 3 луковицы на полукольца, а морковь — длинными брусочками. Очистите чеснок.

3. Разогрейте казан или толстостенную кастрюлю, добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, обжарьте в нем 1 луковицу, после чего уберите её.

4. Обжарьте нарезанный лук в течение 5 минут.

5. Добавьте мясо и жарьте, пока не появится корочка.

6. Добавьте морковь, перемешайте и готовьте в течение 10 минут. Добавьте зиру, барбарис, кориандр и соль.

7. Добавьте немного кипятка, острый перец и тушите в течение часа.

8. Выложите на мясо рис и добавьте кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см.

9. Когда вода поубавится, положите в рис головки чеснока и варите до готовности риса.

10. Накройте плов тарелкой, затем крышкой и готовьте в течение еще 30 минут.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Брокколи - 50 г
Болгарский перец - 50 г
Морковь - 50 г
Лук - 50 г
Твердый сыр - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Вода - 1 л
Зелень по вкусу

Приготовление
Вскипятите воду и высыпьте в нее овощную смесь.
Через 5–7 минут натрите сыр и высыпьте в воду. Размешайте до полного растворения сыра.
Через 5 минут добавьте вареное яйцо, нарезанное небольшими кубиками. Посолите, поперчите и добавьте любимую зелень.
https://sovkusom.ru/recept/nizkokaloriynyi-syrnyi-sup/

Ингредиенты
Куриная грудка - 4 шт.
Оливковое масло - 3 ст. л.
Чеснок - 6 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Мёд - 50 мл
Дижонская горчица - 2 ст. л.
Петрушка по вкусу
Перец чили по вкусу
Цукини - 4 шт.
Помидор - 450 г

Приготовление
Нарежьте четыре квадрата из фольги, примерно 30 × 30 см. И разогрейте духовку до 200°C.
Куриные грудки (без кожи) посолите и поперчите.
Смешайте оливковое масло, горчицу, измельченный чеснок и мёд.
Поместите по центру каждого квадрата нарезанные кружочками цукини и помидоры, приправьте их солью и перцем.
Сверху поместите куриное филе.
Затем полейте курицу соусом и посыпьте измельченным перцем чили и нарезанной петрушкой.
Запечатайте фольгу.Поместите «конвертики» на противень и запекайте в течение 20–25 минут при температуре 200°C.

https://sovkusom.ru/recept/kurinye-grudki-zapechennye-s-ovoshchami/] ТУТ [/url]

Ингредиенты
Фасоль 1 стак.
Рис 1 стак.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Болгарский перец1 шт.
Помидор 1 кг
Лавровый лист 1–2 шт.
Подсолнечное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу

риготовление
Фасоль замочите на ночь, затем отварите рис и фасоль до готовности. Соедините фасоль с рисом и пюрируйте блендером. Посолите и поперчите смесь, по желанию добавьте любимые специи (уместными будут паприка, куркума, измельченный мускатный орех, сушеная зелень).Помидоры ошпарьте и снимите кожицу, затем пюрируйте. Если нет свежих помидоров, вполне сгодятся консервированные в собственном соку.Натрите на терке морковь и болгарский перец, лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте овощи на подсолнечном масле, затем половину отделите и выложите в миску с фасолью и рисом.В оставшиеся обжаренные овощи добавьте помидоры, посолите и поперчите, протушите еще 1–2 минуты.Из фасолевого фарша сформируйте тефтельки, выложите их на противень и залейте томатным соусом, выложите лавровый лист. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Готово!

ИСТОЧНИК

Иерусалимская смесь — одно из самых популярных израильских блюд. Его изобрел работник мясной закусочной «Макам» Хаим Пиро в 1968 году. Смесь из куриных сердечек, печени и грудки сразу же полюбилась израильтянам. Сегодня иерусалимская смесь считается традиционным израильским фастфудом.Это блюдо известно и под другим названием «Меурав Иерушалими». Его прелесть заключается в простоте, сытности и доступности. Удивите своих родных, приготовьте для них такое необычное лакомство, они оценят и попросят добавки.
Ингредиенты
Куриная грудка300 г
Куриное сердце300 г
Куриная печень300 г
Лук2 шт.
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Паприка по вкусу
Кумин по вкусу

Приготовление
Промойте куриные сердечки, печень и грудку.
Очистите и измельчите лук и чеснок.
Небольшими кусочками нарежьте мясо.
Поместите сердечки на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте их на среднем огне до золотистого оттенка.
Затем добавьте в сковороду нарезанную куриную грудку, как только она начнет белеть, добавьте в блюдо кумин и паприку по вкусу, хорошенько всё перемешайте и добавьте измельченный лук.
Когда лук станет прозрачным, поместите в сковороду измельченный чеснок, через 3 минуты добавьте в блюдо очищенную и нарезанную куриную печень. посолите, поперчите и перемешайте. Обжаривайте ее до готовности в течение 3–5 минут
Поздравляем, иерусалимская смесь готова! Подавайте блюдо в пите, лаваше или же вперемешку с картофельным пюре, получится очень вкусно. Поделитесь этим бюджетным рецептом со своими друзьями, им тоже будет интересно отведать такое необычное блюдо!