Салат «Африка».

В разы лучше, чем «Шуба» и «Оливье»! Хит любого праздника!Салат Африка – вкусный, необычный и простой в приготовлении. Чтобы его сделать, понадобиться корейская морковь и киви – немного непривычное сочетание, но поверьте, получается очень вкусно.

Салат с курицей и яблоком - ингредиенты

• Куриное филе - 500 г.
• Яйцо - 3 шт.
• Киви - 3 шт.
• Яблоко - 1 шт.
• Твердый сыр - 150 г.
• Морковка по-корейски - 100 г.
• Майонез или сметана - по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Черный перец - по вкусу.

Салат Африка – как приготовить

•  Отварите куриное филе, остудите и нарежьте его кубиками. Посолите и поперчите.
• Выложите курицу на блюдо – это будет первый слой.
• Киви очистите, нарежьте полукружками и выложите на слой курицы.
• Отварите яйца, очистите и отделите белки от желтков.
• Белки натрите на терке или измельчите вилкой, выложите их поверх киви.
• Сделайте майонезную или сметанную сетку.
• Яблоко очистите, натрите на терке и выложите следующим слоем.
• Натрите на терке сыр и выложите его на тертые яблоки.
• Опять сделайте майонезную сетку.
• Самым верхним слоем будет корейская морковь. Ее также нужно смазать майонезом.
• Натрите на терке яичные желтки и посыпьте сверху салат.
• Дайте постоять полчаса, по желанию украсьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита.

Изумительные кабачки в сырной панировке

Сам кабачок вроде бы простой овощ, но у него есть одна незаменимая в кулинарии особенность — очень нежная мякоть. А также в кабачках много витаминов, полезных микроэлементов и, самое главное, очень мало калорий! В разгар сезона кабачков многие задумываются, как их вкусно приготовить? Сделать икру? Или жарить, как обычно? Но жареные кабачки уже не будут низкокалорийными. Поэтому могу смело сказать: сегодняшнее блюдо в духовке из кабачков будет особенно вкусным и полезным.

Ингредиенты:
мука — 200 грамм;
твердый сыр — 200 грамм;
кабачок — 2 штуки;
яйцо — 1 штука;
панировочные сухари — 3 столовые ложки;
перец молотый душистый;
прованские травы;
соль.



Взять два средних кабачка. Обязательно помыть, обсушить бумажным полотенцем и снять кожицу. Нарезать кабачки на продолговатые брусочки.

Возьмите яйцо и взбейте его венчиком, добавьте соль и перец душистый молотый (по своему вкусу).

Твердый сыр натереть на крупной терке. Чтобы сыр было легко натереть, за 15 минут до этого положите его в морозилку.

Смешать твердый сыр с панировочными сухарями: такие сухари вы можете сами приготовить дома. Добавить сухие прованские травы. Можно добавить любые специи по вкусу. По желанию посолите.

Теперь берем ломтик кабачка: сначала обваливаем его в муке, далее в яйце и в сырной панировке.
Такой процесс проделываем со всеми кусочками кабачков. Складываем на противень, застеленный пергаментной бумагой: на расстоянии примерно 3 сантиметра друг от друга.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем противень с кабачками в духовку на 20-25 минут.

Через 20 минут достаем из духовки потрясающие кабачки. Сразу видно, как шикарно они зарумянились.

Подать такие сырные кабачки можно с соусом, приготовленным за несколько минут. Для этого смешайте майонез или сметану с чесноком и зеленью!

Вкусные, хрустящие, изумительные кабачки в сырной панировке обязательно понравятся вам и вашей семье. Самое важное, что приготовление кабачков по этому рецепту не занимает много времени и не требует специальной подготовки.  Приятного аппетита!

Ингредиенты

Приготовление

1. 1Помойте кабачок и обрежьте его края.
2. 2Поделите кабачок пополам и каждую половинку нарежьте длинными вертикальными брусочками.
3. 3Измельчите лук и обжарьте его на сковородке до появления золотистой корочки.
4. 4В блендере смешайте лук, мед, уксус, горчицу, соль и перец. Взбивайте ингредиенты до образования однородной массы.
5. 5Добавьте в смесь сметану и еще раз хорошенько перемешайте.
6. 6В отдельной посуде смешайте сухари, тертый сыр и перец.
7. 7Кусочки кабачка окуните в сметанную смесь, а затем обваляйте в панировке.
8. 8Выложите брусочки на застеленный пергаментом для запекания противень.
9. 9Отправьте противень в разогретую до 170 градусов духовку на 15–20 минут. Кабачки приготовятся, когда панировка станет румяной.

Шашлык из шампиньонов

Мы привыкли, что шашлык обычно готовится из различного вида мяса. Однако в последнее время значительно приобрел популярность овощной шашлык.

Особую пикантность вашему застолью придаст шашлык грибной. Он готовится по той же технологии, грибы замачиваются в заранее приготовленном маринаде, насаживаются на шампур или шпажку, после чего запекаются.

Благодаря своей округлой форме, аромату и безопасности шампиньоны – это оптимальный выбор при приготовлении грибного шашлыка. Главное, не пережарить блюдо, а правильный маринад придаст аромат и сочность.

Прекрасным и необычным дополнением к мясному шашлыку будут источающие аромат пряностей жареные на костре грибы.

Продукты:

• Грибы крупного размера – 1 кг;
• 0,5 стакана воды;
• 0,5 стакана рафинированного подсолнечного масла;
• 3 среднего размера дольки чеснока;
• Немного свежих пряностей (кинза, базилик и так далее);
• 1 крупный томат;
• 1 ч. л. столового уксуса;
• Щепотка соли.

Сначала подготавливаем шампиньоны – промываем и просушиваем. В приготовлении этого блюда мы используем шампиньоны крупного размера, поэтому для лучшего маринования предварительно прокалываем их шпажками.

Маринад готовим следующим образом. Пропускаем чеснок через давилку. Измельчаем зелень. Томат режем на маленькие кубики. Все перемешиваем, добавляем уксус, разбавленный в воде, и солим. Смешиваем и лишь, потом добавляем масло.

К готовому маринаду добавляем шампиньоны и аккуратно смешать, не повреждая целостность грибов. Дать отстояться смеси 2 часа.

Нанизать шампиньоны на шампур. Жарить, переворачивая шампур над готовыми углями от 10 до 20 мин.

Вам потребуются:

• Шампиньоны среднего размера – 1 кг;
• Сметана – 400 мг;
• Чеснок – 3 дольки;
• Свежая зелень;
• Черный перец;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• Соль по вкусу.

Грибы промываем под проточной водой, промокаем вафельным полотенцем. Этим самым удаляем излишки влаги.

Для маринада измельчаем чеснок и зелень. Все это заправляем перцем, куркумой и солью. К полученной смеси добавляем сметану. Все тщательно перемешиваем. Маринад готов.

После размешаем получившуюся заготовку на мангале, для удобства используйте решетку от барбекю. Готовить 20 – 25 мин. За 5 мин до окончания запекания аккуратно раскройте фольгу.

 

Отличной альтернативой шашлыка из шампиньонов на костре являются грибы, приготовленные в духовке. Их можно запекать в любое время года и при неблагоприятных погодных условиях.

На полкилограмма шампиньонов вам понадобится:

• Чеснок – 2 – 3 дольки;
• Соевый соус – 3 ст. л.;
• Сок лимона – 1,5 ч. л.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Паприка – 1 ч. л.;
• Зелень, предпочтительно укроп – 1 пучок;
• Немного соли.

Помещаем в пакет из полиэтилена или пластмассовую емкость с крышкой заранее приготовленные шампиньоны, т. е. промытые и просушенные, ножки можно удалить по желанию.

Готовим заправку. К измельченной зелени добавляем давленый чеснок, соевый соус, сок лимона, растительное масло, паприку и соль. Все размешиваем. Затем смесь вливаем в емкость и тщательно встряхиваем. Минимальное время для маринования 15 мин, максимальное составляет 1,5 часа.

После нанизываем шампиньоны на шпажки. Размешаем шпажки таким образом, чтобы грибы не касались дна противня и равномерно запекались. Для этого концы шпажек должны находиться на возвышенных краях жарочного листа.

Выпекаем в разогретой духовке до 200? в течение 15 мин. Подавать запеченные грибочки можно прямо на шпажках, украсив их свежей зеленью и дольками помидоров.

Еще несколько рецептов вкусного маринада для шашлыка из шампиньонов

Имбирный

Ингредиенты на 500 гр. грибов:

• Майонез – 250 гр;
• Паприка молотая – половина чайной ложки;
• Имбирь молотый – половина чайной ложки;
• Зира – 1 чайная ложка;
• Соль по вкусу.

Все составляющие тщательно перемешиваем, добавляем шампиньоны, снова смешиваем. Оставляем мариноваться на 20 минут.

Такой маринад придаст вашему блюду необычную остроту и свежую будоражащую нотку во вкусовых ощущениях.

На 1 кг средних по размеру шампиньонов вам понадобится:

• 1 стол. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. черного перца;
• 1 стол. л. горчицы;
• 2 – 3 стол. л. майонеза.

Все составляющие тщательно перемешать. Мариновать в полученном соусе не менее получаса. Именно горчица придаст шашлыку из шампиньонов необычайный привкус.

1. Для того чтобы грибы промариновались и запекались одинаково, более крупные экземпляры разрежьте пополам. Совсем маленькие вовсе не стоит использовать, оставьте их для приготовления других блюд;
2. При нанизывании шампиньонов, их можно чередовать промаринованными овощами. Например, толсто порезанными кольцами лука, кружочками моркови, помидорами черри и так далее;
3. Беспроигрышным вариантом будет подача шашлыка с чесночным соусом. Для этого смешайте 1 стакан сметаны или майонеза, на ваше усмотрение, с выдавленным через давилку 1 зубчиком чеснока. Такой соус скроет даже чуть пересушенные грибы.

Шашлык из шампиньонов станет оригинальным украшением любого застолья и пикника. Независимо от того как он будет приготовлен — на мангале на шампурах или в фольге либо запечен в духовке.

Источник →

Салат "Баклажановый рай"

Автор: Юлия Бурлакова--- Вкусный, сытный салат. Время приготовления: 40 минут

Рецепт "Салат "Баклажановый рай"":

Баклажаны нарезать кружочками. Посолить, дать постоять, что бы сошла горечь, и обжарить на растительном масле, выложить на салфетку, чтобы сошло лишнее масло, остудить.

Морковь натереть на терке (терла на терке для "корейской моркови"), лук нарезать полукольцами и обжарить с морковью до готовности.

1-баклажаны смазать майонезом с чесноком 2 слой-лук с морковью 3 слой- помидор 4-слой баклажан смазать майонезом 5 слой- лук с морковью 6 слой - помидоры 10 слой - смазать майонезом и посыпать петрушкой

Поставить в холодильник на 30 минут для пропитки. Готово!!!

Салат "Баклажановый рай"

Автор: Демурия---Люблю такие простые, доступные рецепты, которые вобщем то сделаны из 2-3 продуктов. Но получаются на столько вкусными и самодостаточными, что и на праздничный стол подать не стыдно. И этот салат именно такой! Яркий, вкусный, гармоничный. С наилучшими пожеланиями в день рождения салат отправляется Людмиле (beautiful woman). Угощайтесь!

Рецепт "Салат "Баклажановый рай"":

Баклажан очистить и нарезать соломкой. Предварительно не надо его замачивать и делать с ним каких то длительных манипуляций. К баклажану добавить соль, аджику и крахмал. Перемешать. Поставить жарить баклажаны в растительном масле. Кстати, за счет крахмала баклажаны не берут в себя много масла. Главное, постоянно их помешивать при жарке, чтобы они не слиплись. Готовые баклажаны выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Лук нарезать полу кольцами и замариновать в достаточно горячей воде, с добавлением сахара и уксуса. Оставить на 15-20 минут. Сделаем заправку для салата: смешать майонез и чеснок пропущенный через пресс.

Остывшие баклажаны выложить в салатник. Добавить заправку, яйца натереть на крупной терке. Лук отжать от лишней жидкости и добавить к салату. Все перемешать и при желании украсить веточкой кинзы.

Приятного аппетита!!!