Вяленые помидоры

12 сливовых помидоров (около 1,3 кг)
2 ст. л. оливкового масла холодного
отжима
1/2 ч.л. сухого базилика
1/2 ч.л. сухого тимьяна (подойдут любые
пряности средиземноморской кухни)
1/2 ч. л. морской соли
1-2 зубчика
чеснока
1/4 ч.л. крупно молотого черного перца
Очистите помидоры от кожицы. Разрежьте каждый помидор вдоль пополам и удалите семена. В миске смешайте масло, пряности и соль. Перемешайте помидоры в миске.Выложите помидоры срезом вниз на пергаментную бумагу. На алюминиевую посуду или фольгу
томаты лучше не кладите, это приводит к окислению и изменению вкуса.
Сушите помидоры, пока они не сморщатся и частично не высохнут. Оптимальная температура
сушки для сохранения витаминов и энзимов 40 С. Полностью охладите.
Хранить в закрытом пластиковом пакете (или стеклянной банке - для холодильника) или в морозилке.

За основу взят рецепт из книги “Искусство Кулинарии от кулинарной академии Le Cordon Bleu”