Такие вкусные и ароматные консервированные кабачки – это идеальная пикантная закуска для любого праздничного стола.

— кабачки, 1.5 кг;

— чеснок, 5 зубчиков;

— укроп и петрушка по 20 г;

— соль, 1 ст.л;

— сахар, 3 ст.л;

— перец, 1 ч.л;

— масло растительное и уксус 9 %, по 120 мл;

— перец чили, 1 шт.

Кабачки режем кусочками.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем с солью, перцем, растительным маслом, сахаром и уксусом.

Заливаем этой заправкой кабачки и перемешиваем.

Острый перец мелко режем, зелень рубим  и добавляем все к кабачкам. Оставляем на 3 часа.

Стерилизуем банки и раскладываем кабачки, заливаем соком.

Ставим банки в кастрюлю с водой на полотенце и стерилизуем 8 минут после того, как вода закипит.

Закручиваем крышки, переворачиваем банки, укутываем и оставляем до остывания.