Цитата сообщения виктория_берёза Китайские лепешки с мясом «Роу Бинг»









Ингредиенты:

Для пресного теста:

• 200 г муки


• 120 мл теплой воды

Для начинки:

• 400 г мясного фарша


• 1 пучок зеленого лука


• 3-5 зубчиков чеснока


• 2 столовые ложки соевого соуса


• 1 столовая ложка саке (водки)


• 1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла


• Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь

100-150 г сливочного масла для смазывания


Из муки и воды замесить пресное тесто.  Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить:





К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить:





Тесто разделить на 4 части:





Каждую часть раскатать в тонкий круг:





Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша:





На свободном секторе сделать к центру надрез ножом и накрыть этой частью соседний сектор с фаршем:





Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем:





Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать:





Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку:





Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды:





Средне нагретую сковороду смазывать сливочным маслом и выкладывать лепешки. Жарить под крышкой 2 минуты с одной стороны:





Затем еще 2 минуты под крышкой с другой стороны:





Готовые лепешки выкладывать стопкой, промазывая сливочным маслом. Подавать сразу горячими, разрезав на 4 части: