ПИРОГ ИЗ ОВОЩЕЙ

Морковь 300 г

Стручковая фасоль 300г

Лущеный горошек 300 г

Яйцо 5 шт.

Базилик 1 пучок

Молоко 3 ст. ложки

Панировочные сухари 4 ст. ложки

Тертый сухой сыр 6 ст. ложек

Оливковое масло 2 ст. ложки

Соль и перец по вкусу

(на 4 порции)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обрежьте и почистите морковь, обрежьте кончики стручков фасоли и удалите волокна. Промойте подготовленные овощи, порежьте морковь кубиками, фасоль кусочками. Промойте базилик, подсушите и порубите. По отдельности проварите в соленой воде морковь, фасоль и горошек. Слейте воду и выложите овощи в миску.

В другой эмалированной миске слегка взбейте яйца с тертым сыром и молоком. Соедините эту смесь с овощной смесью, добавьте сухари, рубленый базилик, щепотку соли и перца. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Форму для торта (диаметром 22-24 см) или противень (18х25 см) смажьте маслом, выложите подготовленную овощную смесь и поставьте в предварительно разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 мин., пока поверхность не зарумянится. Выньте пирог из духовки, дайте немного остыть.

Переложите на сервировочное блюдо и подавайте теплым на стол.