Откройте настройки. В настройках найдите Разделы в дневнике. Далее на против вашей рублики нажмите редактировать. Будет табличка с двумя колонками Название рублики и Родительская категория. Например в родительской категории вы пишите Кулинария , а в рублике торты и сладости ставите галочку внизу и нажимаете готово. Теперь у вас будет раздел Кулинария, а в нём рублики те, что касаются кулинарии. И когда делаете новую рублику обязательно её относите к разделу вам будет потом удобнее найти нужную запись.
Насчёт тегов придётся отредактировать все сообщения и проставить теги. Что не понятно пишите.
Посмотрите ещё здесь http://www.liveinternet.ru/users/3882911/post169762782/