
Âû ëþáèòå ñûð Ìàñêàðïîíå? Ïðåäëàãàåì âàì ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò åãî ïðèãîòîâëåíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ðåçóëüòàò âàñ óäèâèò, ñûð ïî äàííîìó ðåöåïòó íè ÷óòü íå óñòóïàåò îðèãèíàëó...
Èòàê, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ìàñêàðïîíå âàì íóæíû ñëèâêè æèðíûå (â ïà÷êàõ ïèòüåâûå, æèðíîñòüþ íå íèæå äâàäöàòü ïðîöåíòîâ), ëèìîííàÿ êèñëîòà, ëîæå÷êà êèïÿ÷åíîé âîäû è áîëüøîé îòðåç ìàðëè.
Êàê ãîòîâèòü: îòêðîéòå ïà÷êó ñî ñëèâêàìè, ïåðåëåéòå â êàñòðþëüêó. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà îãîíü è ãðåéòå íà ñëàáîì îãíå ñëèâêè, íî ñòàðàéòåñü íå äîïóñòèòü êèïåíèÿ.
Ðàçâåäèòå â ïîë ÷àéíîé ëîæå÷êå âîäû òðåòü êîôåéíîé ëîæå÷êè ëèìîííîé êèñëîòû. Âûëåéòå â ñëèâêè. Ïåðåìåøèâàÿ ïðîãðåâàéòå åùå ìèíóò ïÿòü. Ñëèâêè äîëæíû íà÷àòü ñâîðà÷èâàòüñÿ, êàê òâîðîæîê. Åñëè ýòîãî íå ïðîèñõîäèò, äîáàâüòå åùå íåìíîãî êèñëîòû, íî ñîâñåì ÷óòü ÷óòü. Óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó íàãðåâà è âðåìÿ âàðêè.
Ñëîæèòå ìàðëþ â ïÿòü èëè øåñòü ðàç, ïåðåëåéòå ñâåðíóâøèåñÿ ñëèâêè. Çàâÿæèòå êîíöû ìàðëè è ïîäâåñüòå. ×åðåç äâà ÷àñà ñîäåðæèìîå ìàðëè ïåðåëîæèòå â áëþäî, íàêðîéòå êðûøêîé è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç äåñÿòü ÷àñîâ ñûð ìàñêàðïîíå ìîæíî êóøàòü.
Èç ëèòðà ñëèâîê ïîëó÷àåòñÿ áîëåå òðåõñîò ãðàìì ïëîòíîãî ñûðà, ïëþñ ñûâîðîòêà.