Очень понравился рецепт, но непонятны следующие моменты.
1. Когда и сколько нужно солить и приправлять (лавровый лист, перец и прочее), и нужно ли вообще, или оставлять концентрированный бульон несоленым, а солить и приправлять только при разведении и приготовлении на нем супов?
2. Зачем резать на куски морковь и лук (как на фотографии) - ведь они всё равно выбрасываются, как я поняла? Лук при такой нарезке вообще разлетится кусками, процеживать будет сложнее. Не проще ли положить морковь и лук целиком?
3. Можно ли доливать воду в процессе варки? 5 часов - срок немалый, вода выкипит на любом огне. Если можно, то какую: холодную, теплую?
4. Можно ли есть жарено-вареную курицу или использовать ее в каких-то блюдах, или лучше выбросить вместе с луком и морковью?
5. Можно ли готовить в мультиварке? Там процесс идет быстрее, возможно, пяти часов и не понадобится.
Буду очень благодарна Вам за ответы.