Так как наступающий 2013 год станет годом черной водяной змеи, во всех блюдах можно использовать морепродукты - икру, рыбу и так далее.

Бутерброды с оливками и икрой

Состав:

• белый хлеб или батон
• 1 баночка маслин без косточек
• 150 г Пармезана или другого твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 2-3 ст. ложки оливкового масла
• зелень петрушки при желании
• соль по вкусу
• зелень и виноград для украшения

Приготовление: измельчить в кухонном комбайне или блендере оливки, чеснок, сыр и петрушку до состояния пасты. Добавить оливковое масло. При желании посолить. Все вымешать. Кусочки хлеба или батона намазать полученной пастой, сверху украсить красной икрой, виноградом, зеленью.

Бутерброды со шпротами

Состав:

• кусочки батона
• шпроты - 1 банка
• майонез - 50 г
• чеснок - 2 зубчика
• растительное масло для поджаривания батона
• 0,5 лимона
• петрушка для украшения

Приготовление: батон нарезать на тонкие ломтики. Ломтики можно обжарить с одной или обеих сторон на растительном масле, а можно подсушить в тостере. Это по вашему усмотрению.

Чеснок почистить и выдавить через пресс в майонез. Дать настояться майонезу с чесноком и смазать им ломтики батона. Сверху уложить шпроты.

Лимон нарезать тонкими ломтиками, а каждый ломтик разрезать еще на несколько частей. На каждый бутерброд уложить кусочек лимона.

Для украшения можно полить шпроты тонкой струйкой майонеза и положить листочек петрушки. Бутерброды выложить на блюдо и в его центре положить кусочек лимона.

Бутерброды с сельдью и свекольным паштетом

Сначала надо приготовить свекольный паштет.

Состав:

• 1-2 вареные свеклы
• 0,5 стакана арахиса или грецких орех
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 50 г острого сыра
• соль по вкусу
• щепотка сахара
• перец черный молотый
• 1 ст. ложка лимонного сока
• зелень - укроп, базилик, петрушка при желании

Приготовление: вареную свеклу, зелень, чеснок, орехи и сыр измельчить блендером. Добавить оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар и перец. Еще раз хорошо вымешать.

Дальше, готовим бутерброды.

Состав:

• 10 кусочков ржаного или ржано-пшеничного хлеба
• 10 кусочков малосольного филе сельди
• 10 ст. ложек свекольного паштета
• 10 ст. ложек картофельного пюре
• 2-3 шт. маслин без косточек
• 2 шт. вареного белка для украшения
• 2 ч. ложки неострой зернистой горчицы для украшения
• зелень петрушки для украшения

Приготовление: вырезаем круглые кусочки хлеба. Это можно сделать при помощи стакана. Намазываем их картофельным пюре. Поверх пюре намазываем свекольный паштет. Сверху паштета укладываем филе сельди и украшаем бутерброды ромашками, вырезанными из яичного белка и зеленью петрушки. В центр ромашки кладем зернистую горчицу или яичный желток.

Красиво оформленные, ваши бутерброды станут украшением новогоднего стола.

Бутерброды с лососем и икрой

Состав:

• пшеничный хлеб - 8 ломтиков
• сливочное масло - 80 г
• филе соленого лосося - 120 г
• икра лосося - 80 г
• репчатый лук - 1 маленькая луковица
• огурец - 0,5 шт.
• лимон - 0,5 шт.
• творог - 100 г
• сметана - 2 ст. ложки
• тертый корень хрена - 1 ст. ложка
• черный молотый перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление: зелень мелко нарезать. Мягким сливочным маслом намазать боковые поверхности ломтиков хлеба и покрыть их нарезанной зеленью. 4 кусочка хлеба намазать маслом сверху.

Приготовить творожную массу. Для этого соединить творог, сметану, тертый корень хрена и молотый черный перец. Хорошо все растереть. Этой массой покрыть оставшиеся кусочки хлеба и посыпать нарезанной зеленью.

Икру уложить на кусочки хлеба со сливочным маслом, украсить лимоном и зеленью. На кусочки с творогом положить ломтики лосося, огурца, колечки лука, зелень.

Бутерброды с семгой

Состав:

• 400 г пшеничного хлеба
• 200 г слабосоленой семги
• 50 г красной икры
• 200 г сливочного сыра
• 0,5 ч. ложки черного молотого перца
• 50 г зеленого лука

Приготовление: кусочки хлеба смазать сливочным сыром, поперчить и положить ломтики семги. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Украсить бутерброд красной икрой и нарезанным зеленым луком.