| Íèêîëîâíà íàïèñàë 15.06.2011 16:15:11: Èñêóññòâî áûòü ìóäðûì ñîñòîèò â óìåíèè çíàòü, íà ÷òî íå ñëåäóåò îáðàùàòü âíèìàíèÿ...Ó.Äæåéìñ..
|
Òîðò- "ÏÒÈ×ÜÅ ÌÎËÎÊÎ" |
Ñ íà÷àëà....
60 ãð æåëàòèíà çàìî÷èòü â 200 ãð. õîëîäíîé âîäû.Îñòàâèòü íàáóõàòü.
ÁÈÑÊÂÈÒ-Îòäåëüíî â ìèñêå 6 ÿèö, + 200 ãð ñàõàðà è âàíèëü âçáèâàòü ìèêñåðîì 15 ìèíóò -250 ãð ìóêè ïðîñåÿòü è âìåñèòü îñòîðîæíî ïîìåøèâàÿ âî âçáèòóþ ìàññó.Ôîðìó äëÿ òîðòà âûñòåëèòü ëîùåíîé áóìàãîé è ñìàçàòü ìàðãàðèíîì,âûëèòü òåñòî â ôîðìó è âûïåêàòü â äóõîâîì øêàôó ïðè òåìïåð.180 ãð.Ñ.-20-25 ìèíóò. îñòóäèòü íå âûíèìàÿ ,äàëåå îñòûâøèé áèñêâèò âûíóòü èç ôîðìû è ðàçðåçàòü íà äâà êîðæà ,ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó.
ÑÓÔËÅ- 10 ÿèö ðàçäåëèòü íà æåëòêè è áåëêè.( Áåëêè ïîêà ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó) .
Âàðèì ÊÐÅÌ-Æåëòêè 10 øò,ìóêà 4 ñòîëîâ.ëîæêè,200 ãð ìîëêà,âàíèëü è 200ãð. ñàõàðà ñìåøàòü âìåñòå,ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è âàðèòü ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âî èçáåæàíèè êîìî÷êîâ äî çàãóñòåíèÿ .Îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
 îòäåëüíîé ìèñêå âçáèâàåì ìèêñåðîì - ñëèâî÷íîå ìàñëî 300 ãð. äâå ìèíóòû íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè è ïî ñòîëîâ.ëîæêå ïîñòåïåííî äîáàâëÿåì îñòûâøóþ æåëòêîâóþ ìàññó ïîñòîÿííî âçáèâàÿ â èüîãå ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíûé êðåì.
Äàëåå. Â Ôîðìó òîðòà ñî ñúåìíûìè áîðòàìè êëàäåì îäèí êîðæ áèñêâèòà è îòïðàâëÿåì â ìîðîçèëêó . Íà âîäÿíîé áàíå ðàçîãðåâàåì æåëàòèí è îòñòàâëÿåì ÏÎÊÀ ÍÀ ÂÐÅÌß.
ÑÎÁÈÐÀÅÌ ÑÓÔËÅ-Äîñòàåì èç ìîðîçèëêè 10 áåëêîâ,âûëèâàåì â ãëóáîêóþ ïîñóäó íà 4-5 ëèòðîâ è âçáèâàåì ìèêñåðîì íà ìàêñ.ñêîðîñòè äî ñòîéêèõ âûñîêèõ ïèêîâ.Ïîñòåïåííî ïî ñòîëîâ.ëîæêå âñûïàåì ñàõàð 250 ãð. ïîñòîÿííî âçáèâàÿ äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà -ÏÎËÓ×ÀÅÒÑß ÊÐÅÏÊÎÅ ÁÅÇÅ.Íå îñòàíàâëèâàÿ âçáèâàíèå ïðèáàâëÿåì ñðàçó âåñü æåëòêîâûé êðåì è ðàçìÿã÷åííûé æåëàòèí è âçáèâàåì íå áîëåå ìèíóòû.Áûñòðî äîñòàåì ôîðìó òîðòà ñ êîðæîì èç ìîðîçèëêè è áûñòðî âûëèâàåì ïîâåðõ êîðæà ñóôëå(ÏÎÊÀ ÍÅ ÇÀÑÒÛËÎ)-îñòàâëÿåì ëîæåê ïÿòü øåñòü äëÿ çàëèâêè âåðõíåãî êîðæà., ñ âåðõó óêëàäûâàåì âòîðîé êîðæ- çàëèâàåì îñòàâøèìñÿ ñóôëå è ñòàâèì óæå â õîëîä(ÍÅ ÌÎÐÎÇÈËÊÓ) íà 2 ÷àñà.
Áåðåì 2 ïëèòêè øîêîëàäà ïðèáàâëÿåì ê íèì 5 ñòîë ëîæêè ìîëîêà è íàãðåâàåì íà âîäÿíîé áàíå ïîëó÷àåì ïîìàäêó ..Äîñòàåì òîðò èç õîëîäèëüí. Âûêëàäûâàåì íà áëþäî èëè ïîäíîñ ,ñìàçûâàåì áîêà ïîìàäêîé è îñòàâøåéñÿ çàëèâàåì âåðõ òîðòà, íîæîì ðàçðàâíèâàåì. Ìîæíî ñëåãêà ïðèñûïàòü êîêîñîâîé ñòðóæêîé.(ÕÎÒß Â ÎÐÈÃÈÍÀËÅ ÍÅÒ).Ñòàâèì â õîëîä äëÿ çàãóñòåíèÿ øîêîëàäà.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ.....

| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/Ñëàäêîå |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |