Цитата сообщения Dushka_li Нежнейшие пирожки с горохом

Огромная благодарность автору: Ксюша К

Эти вкуснейшие пирожки случайно получились у меня однажды, но теперь рецепт записан, многим раздарен, и сегодня я решила поделиться им с вами.
Обычно я готовлю тесто на майонезе для пиццы. Пицца получается настолько нежной, что однажды я просто решила замесить подобное тесто для пирожков.
Эксперимент удался и пирожки, которые я сделала в форме квадратиков, очень понравились моим домашним. Особенно счастлив был кушать квадратную выпечку мой сын. Он называл пирожки «Кубиками» и теперь заказывает только их, да еще и лепить помогает.

Ингредиенты:
— 1 стакана теплой воды
— 1 стакан молока
— 1,5 ст.л. сухих дрожжей (1 пакетик на 7 г)
— 0,5 ч.л. соли
— 6 ст.л. сахара (кто любит тесто менее сладким, можете добавить меньше сахара)
— 2-3 яйца
— 50 г сливочного масла
— 200 г майонеза
— мука (сколько возьмет, но не менее 1 кг)

Для начинки я использовала горох, но можно выбирать любую другую, исходя из ваших предпочтений.

Также необходим чеснок для смазывания и свежая зелень для посыпки пирожков, растительное масло для смазывания противня, еще 1 яйцо и щепотка сахара для смазывания пирожков.

Приготовление:

Муку высыпаем в емкость, в которой будем замешивать тесто. Внутри делаем воронку и выливаем туда теплую воду. Засыпаем дрожжи и ждем 5 минут.





Теперь добавляем молоко, яйца, сливочное масло, соль, сахар





и майонез.





Замешиваем мягкое тесто и оставляем его в теплом месте, чтобы оно дважды взошло.





Когда тесто будет готово, небольшие мячики из него раскатываем пластом менее 1 см толщиной. Стараемся делать пласт квадратным.





Разрезаем его на 4 (6 или 8) частей.





Сверху выкладываем начинку.





Защипываем два противоположных конца.





Затем другие два конца.





Бока защипываем, чтобы не было дырочек. Смазываем пирожки яйцом и отправляем выпекаться в духовку при температуре 140 градусов до готовности.





Тем временем, очищаем чеснок, режем его кусочками и пересыпаем солью.





В ступке (макитре) необходимо истолочь его в кашицу.





Горячие пирожки смазываем сверху чесночной кашицей и посыпаем зеленью.





Приятного аппетита!