Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëþáàøà_Áîäÿ
È íå áåëÿøè, è íå ÷åáóðåêè: ãîòîâëþ èç îáû÷íîãî ôàðøà, êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî-òî ýòàêîãî

Âå÷íûé âîïðîñ õîçÿéêè: ÷òî ïðèãîòîâèòü èç ôàðøà, êîãäà ïðèâû÷íûå áëþäà óæå ïðèåëèñü, à âðåìåíè íà ãîòîâêó â îáðåç? Ñåãîäíÿ ÿ ïîêàæó âàì ïîòðÿñàþùèé áûñòðûé óæèí (èëè çàâòðàê) èç ôàðøà, êîòîðûé áóêâàëüíî çàâîþåò âàøå ñåðäöå ñâîåé ñî÷íîñòüþ è ïðîñòîòîé. Íà âêóñ î÷åíü ïîõîæå è íà ÷åáóðåêè, è íà ïèðîæêè, è íà æàðåíûå ïåëüìåíè îäíîâðåìåííî!
Ýòî îðèãèíàëüíûé ðåöåïò íà ñêîâîðîäå, êîòîðûé íå òðåáóåò äîëãîé âîçíè ñ òåñòîì. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûì è àïïåòèòíûì. Âñÿ ñî÷íîñòü âíóòðè!
Íà 12 øòóê:
350 ã ìÿñíîãî ôàðøà
100 ã ðåï÷àòîãî ëóêà
100 ã ìóêè (+ 3 ñò. ë.)
50 ìë âîäû
2 êóðèíûõ ÿéöà (ÑÎ)
2 ñò. ë. ñìåòàíû
1 ñò. ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
ïî âêóñó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ïî âêóñó ìîëîòûé ïåðåö
ïî âêóñó ñîëü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîäõîäèò ëþáîé ôàðø ïî âêóñó (ó ìåíÿ èç ãîâÿäèíû è ñâèíèíû). Äîáàâëÿåì â íåãî ñîëü, ïåðåö, èçìåëü÷åííûé íà êðóïíîé òåðêå ëóê è ïåðåìåøèâàåì.
2. Â ãëóáîêîé òàðåëêå âçáèâàåì âèëêîé ÿéöà, âîäó, ñîëü, äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ïîðöèÿìè ìóêó (100 ã).
3. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì, ïîëó÷àåòñÿ æèäêîâàòîå òåñòî. Áëàãîäàðÿ ñìåòàíå êëÿð áóäåò íåæíûì, âîçäóøíûì è ïðè îáæàðèâàíèè ïîêðåòñÿ êðàñèâîé çîëîòèñòîé êîðî÷êîé.
4. Èç ôàðøà ôîðìóåì íåáîëüøèå ïðîäîëãîâàòûå òîíêèå ëåïåøêè (12 øò.) è îáâàëèâàåì èõ â ñìåñè èç ìóêè (3 ñò. ë. ñ ãîðêîé) è êðàõìàëà.
Çà÷åì êðàõìàë?  ñìåñè ñ ìóêîé îí ñîçäàåò çàùèòíóþ îáîëî÷êó. Ïðè æàðêå îíà ìãíîâåííî çàïå÷àòûâàåò ôàðø, ñîõðàíÿÿ âåñü ñîê âíóòðè, à ñàì êëÿð áëàãîäàðÿ ýòîìó ëîæèòñÿ ðîâíî.
5. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ìàñëî (íå î÷åíü ìíîãî). Ëåïåøêè èç ôàðøà ïî îäíîé îêóíàåì â êëÿð (ïîìîãàåì âèëêîé).
6. Áóäåò 2 ïàðòèè. Âûêëàäûâàåì ôàðø â êëÿðå â ãîðÿ÷åå ìàñëî, ñêîâîðîäó ïðèêðûâàåì êðûøêîé è æàðèì íà ñëàáîì îãíå 5 ìèíóò. Íèæíÿÿ ñòîðîíà äîëæíà õîðîøî çàðóìÿíèòüñÿ.
7. Çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì íà äðóãóþ ñòîðîíó è æàðèì åùå 5 ìèíóò. Ëåïåøêè èç ôàðøà òîíêèå, ïîýòîìó îíè áûñòðî ãîòîâÿòñÿ. Ïåðåêëàäûâàåì íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà. Äîáàâëÿåì ìàñëî è æàðèì âòîðóþ ïàðòèþ.
8. Òàêîé ôàðø â êëÿðå — óíèâåðñàëüíîå áëþäî! Îí ïðåêðàñíî ïîäõîäèò íà çàâòðàê, äëÿ ñûòíîãî ïåðåêóñà â òå÷åíèå äíÿ è, êîíå÷íî, êàê ïîëíîöåííûé, áûñòðûé óæèí ñ ëåãêèì îâîùíûì ñàëàòîì.
9. Âîò òàê áëþäî âûãëÿäèò â ðàçðåçå. Âíóòðè - ñî÷íûé ôàðø, ïîêðûòûé òîíêèì ñëîåì òåñòà. Ïî âêóñó íàïîìèíàåò è æàðåíûå ïåëüìåíè, è ÷åáóðåêè, è áåëÿøè îäíîâðåìåííî.
Ýòî î÷åíü âêóñíî!
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß