Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Шоколадный торт со сметанным кремом без выпечки


Основа
Печенье шоколадное 300 г
Масло сливочное 120 г

Крем
Сметана 15-20% 400 г
Сахар-песок 150 г
Мука 50 г
Яйцо куриное 2 шт
Масло сливочное 100 г
Ванильный сахар 10 г

В сотейник отправить сахар и муку, перемешать.Вбить яйца и перемешать до однородности.Добавить сметану, перемешать.
Сотейник поставить на огонь чуть меньше среднего, готовить, постоянно перемешивая, до загустения.После закипания варить 1-2 минуты и снять с нагрева, дать крему полностью остыть.

Печенье измельчить в мелкую крошку.В крошку влить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.В форму (18 см) отправить 2/3 массы из печенья (1/3 оставить для посыпки).Хорошо утрамбовать, сделав бортики около 3 см высотой.Убрать в холодильник.

В миску отправить мягкое сливочное масло и ванильный сахар, взбить до побеления (1-2 минуты).Взбить остывшую заварную основу.Частями в масло добавить заварную основу, перемешивая миксером.В форму на основу выложить весь крем, распределить по поверхности, не выходя за бортики и сформировав небольшой «горбик» в центре.По бокам насыпать часть оставшейся крошки, слегка утрамбовать лопаткой.Высыпать сверху всю оставшуюся крошку, разровнять ложкой.Накрыть торт пленкой и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа.

https://mirtesto.ru/