Этот картофельный суп, который часто можно встретить в ресторанах, на самом деле готовится очень быстро и просто — всего за полчаса. Всего лишь небольшое количество куриного филе придаст супу насыщенный вкус, как будто он был сварен на целой курице.

 

 

Ингредиенты:

 

• Куриное филе — 1 шт.

• Сельдерей — 1 стебель

• Грибы — 100 г

• Перец чили — 1 шт.

• Болгарский перец — 1 шт.

• Чеснок — 2 зубчика

• Картофель — 3 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Сушеная петрушка — по вкусу

• Сушеный розмарин — по вкусу

• Свежий укроп — для подачи

• Оливковое масло — для жарки

• Сливочное масло — для жарки

• Соль — по вкусу

• Черный молотый перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовка курицы: Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Это позволит мясу быстрее приготовиться и насытит суп куриным вкусом. В сотейнике растопите сливочное масло и обжаривайте курицу на среднем огне около 3 минут, следя за тем, чтобы она не пересохла и осталась нежной.

 

2. Обжарка овощей: Пока курица жарится, очистите и нарежьте сельдерей, грибы, перец чили и чеснок. Эти ингредиенты добавят супу аромат. Когда курица слегка подрумянится, добавьте все подготовленные овощи и продолжайте жарить еще 5 минут, чтобы они немного размягчились и начали отдавать свои ароматы.

 

3. Приготовление картофеля: Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Это поможет ему быстро провариться. Переложите картофель в сотейник к остальным ингредиентам, залейте водой так, чтобы она покрывала все продукты. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким. Следите за уровнем воды и при необходимости добавляйте ее, чтобы суп не был слишком густым.

 

4. Обжарка лука и моркови: Тем временем очистите лук и болгарский перец. Лук нарежьте мелко, а перец — соломкой. Морковь натрите на терке. Обжаривайте эти овощи на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета, чтобы они приобрели карамельный вкус. После обжарки добавьте их в кастрюлю с супом.

 

5. Финальная стадия: Когда все ингредиенты в кастрюле будут готовы, добавьте сушеную петрушку и розмарин, а также соль и черный перец по вкусу. Варите суп еще 5 минут, чтобы специи раскрылись и смешались с остальными ингредиентами, а овощи стали мягкими.