Простой прием, после которого любая рыба будет сочной и ароматной:

Четверг, 19 Июня 2025 г. 13:46 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Простой прием, после которого любая рыба будет сочной и ароматной:

Показываю один простой прием, после которого любая рыба получается ароматной и сочной. И не важно как вы ее готовите. При размораживании любая рыба становится рыхлой, теряет много влаги, а этот прием поможет ее насытить водой, у речной рыбы уходит неприятный запах и вкус тины. А нежирные сорта рыбы (минтай, хек, треска, путассу, камбала и т.д.) при приготовлении даже без соусов и овощей получаются сочными. Этот прием еще отлично подходит для свиной и говяжьей печени.

На примере минтая. Рыбу размораживаем, отрезаем плавники, очищаем и промываем. В зависимости от того какое блюдо готовим, рыбу оставляем целиком или разрезаем на куски.

В глубокую емкость (объем 3 литра) высыпаем соль и сахар. На 1 литр воды берем 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. У меня вес рыбы 1,1 кг, для такого веса готовлю 1,5 литра раствора (1,5 ст. л. соли и 1,5 ст. л. сахара).

Вливаем чуть теплую воду (в моем случае 1,5 литра) и хорошо перемешиваем.

Погружаем рыбу в раствор и оставляем на столе на 1 час. Если куски меньше, то на 30-40 минут. В процесс вымачивания в растворе происходит диффузия, денатурация белков, клетки рыбы насыщаются водой, за счет этого рыба при приготовлении получается сочной. Уходит неприятный аромат и вкус.

Рыбу вынимаем, просушиваем бумажными полотенцами, и она готова к приготовлению. Куски становятся плотными, такое ощущение, что рыба охлажденная, а не размороженная. Минтай немного посолила, поперчила и просто обжарила в муке с добавлением репчатого лука.

Получается очень сочная, ароматная и вкусная рыба.

https://dzen.ru/a/aFEhnFiaVnFo9gcI

ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ !!!

Ваша ЛЮБАША БОДЯ

Рубрики:

кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4154471/post511508131/">РџСЂРѕСЃС‚РѕР№ РїСЂРёРµРј, РїРѕСЃР»Рµ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ Р»СЋР±Р°СЏ СЂС‹Р±Р° Р±СѓРґРµС‚ СЃРѕС‡РЅРѕР№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№:</a><br/>РџСЂРѕСЃС‚РѕР№ РїСЂРёРµРј, РїРѕСЃР»Рµ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ Р»СЋР±Р°СЏ СЂС‹Р±Р° Р±СѓРґРµС‚ СЃРѕС‡РЅРѕР№ Рё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№:

РџРѕРєР°Р·С‹РІР°СЋ РѕРґРёРЅ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ РїСЂРёРµРј, РїРѕСЃР»Рµ РєРѕС‚РѕСЂРѕРіРѕ Р»СЋР±Р°СЏ СЂС‹Р±Р° РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕР№ Рё СЃРѕС‡РЅРѕР№. Р РЅРµ РІР°Р¶РЅРѕ РєР°Рє РІС‹ РµРµ РіРѕС‚РѕРІРёС‚Рµ. РџСЂРё СЂР°Р·РјРѕСЂР°Р¶РёРІР°РЅРёРё Р»СЋР±Р°СЏ СЂС‹Р±Р° СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ СЂС‹С…Р»РѕР№, С‚РµСЂСЏРµС‚ РјРЅРѕРіРѕ РІР»Р°РіРё, Р° СЌС‚РѕС‚ РїСЂРёРµРј РїРѕРјРѕР¶РµС‚ РµРµ РЅР°СЃС‹С‚РёС‚СЊ РІРѕРґРѕР№, Сѓ СЂРµС‡РЅРѕР№ СЂС‹Р±С‹ СѓС…РѕРґРёС‚ РЅРµРїСЂРёСЏС‚РЅС‹Р№ Р·Р°РїР°С… Рё РІРєСѓСЃ С‚РёРЅС‹. Рђ РЅРµР¶РёСЂРЅС‹Рµ СЃРѕСЂС‚Р° СЂС‹Р±С‹ (РјРёРЅС‚Р°Р№, С…РµРє, С‚СЂРµСЃРєР°, РїСѓС‚Р°СЃСЃСѓ, РєР°РјР±Р°Р»Р° Рё С‚.Рґ.) РїСЂРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё РґР°Р¶Рµ Р±РµР· СЃРѕСѓСЃРѕРІ Рё РѕРІРѕС‰РµР№ РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРѕС‡РЅС‹РјРё. РС‚РѕС‚ РїСЂРёРµРј РµС‰Рµ РѕС‚Р»РёС‡РЅРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ СЃРІРёРЅРѕР№ Рё РіРѕРІСЏР¶СЊРµР№ РїРµС‡РµРЅРё.

&nbsp;

РќР° РїСЂРёРјРµСЂРµ РјРёРЅС‚Р°СЏ. Р С‹Р±Сѓ СЂР°Р·РјРѕСЂР°Р¶РёРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4154471/post511508131/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Простой прием, после которого любая рыба будет сочной и ароматной: