Танцы от плиты и до компа!!!

Яблоки очистить порезать на дольки и бросить в кастрюлю с водой настаиваться на 5 дней.

Затем с помощью блендера сделать из яблок пюре положить снова в ту же воду в кастрюлю.

Затем пропустить пюре с водой через сито. Получившуюся смесь  влить, медленно помешивая  кастрюлю с мукой  и дрожжами.

Опара готова.Я в закваску добавляю немного гр 100 ржаной муки , она очень хорошо чувствует себя в закваске.  Поставить ее в холодильник и уже через два дня можно использовать. Чем дольше стоит опара, тем она лучше. В некоторых пекарнях используют 50 летнюю опару.

Яблоки 500гр, вода 1литр, мука пшеничная 2кг,дрожжи сухие 2гр.