Танцы с банками от плиты и до компа.Продолжение !!! Начинаем борьбу с нашествием урожая кабачков! Раз есть баклажаны как грибы , то почему бы не приготовить кабачки как грибы? Давайте займемся этим приятным делом танцевать с банками или бороться с урожаем.

Кабачки в количестве 3кг.,  очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, сложить в нержавеющую посуду.

Уксус 9% четверть стакана , долить водой до 250мл. Посолить на ваш вкус я взяла 1 стл ложку соли. Оставить в нержавеющей посуде  на 6 часов переодически перемешивая.

Затем частями обжарить кабачки на растительном масле  примерно 100мл, до небольшой корочки. Излишки масла можно удалять перекладывая кабачки на бумажное полотенце или х/б салфетку .

Очистить 8 зубков чеснока крупных, разрезать пластинками, добавить к кабачкам, Можно добавить зелень петрушки ( по желанию опционально) но, я не люблю её за темный цвет в консервациях .Так что я добавила смесь прованских трав 1ч/л, и орегано 1ч/л. Перемешать.

Банки у меня 0.750гр,хорошенько вымыть,  простерилизовать в микроволновке.На дно каждой банки положить 1 лавровый лист, гвоздичку 5шт, 5 горошин душистого перца, и сверху плотно уложить кабачки крепко придавливая. Рассол оставшийся в ёмкости долить в банки, стерилизовать на медленном огне 15минут( с начала закипания). Закатать. Укутать. И всё в кладовку их родимых , в кладовку. Из двух кабачков у меня получилась одна баночка 0,750гр.

Серия сообщений "Танцы от плиты и до компа с банками ":

соления,варения,заготовки,сушка,компот

Часть 1 - Слива с шоколадом!
Часть 2 - Слива в коньяке
Часть 3 - Перцы в помидорной заливке по совету Анатолия Кацер
Часть 4 - Сливово - ореховое варенье
Часть 5 - Грибы из кабачков