Цитата сообщения Yana_Kalashnikova Картофельные шанежки


ДЛЯ ТЕСТА:

мука пшеничная - 4 стакана
сахар - 1 столовая ложка
соль - по вкусу
водка - 2 столовые ложки
сметана или кефир - 1 стакан
маргарин - 250г
картофель отварной - 2 шт.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

картофель -4-5 шт.
молоко -50 мл
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 150г
сахар - 1 чайная ложка.

Размягченный маргарин растереть с сахаром,добавить сметану или кефир,соль по вкусу, муку и отварной картофель, натертый на терке. Замесить тесто, выложить его в целлофановый пакет и положить в холодильник на один час.
Приготовление начинки: картофель очистить, отварить в подсоленной воде, протереть через сито, добавить горячее молоко, яйца, сливочное масло, сахар и тщательно перемешать.
Готовое тесто разделать на колобки и раскатать сочни. На середину сочней выложить
начинку высокой горкой, края закруглить и защипать. Смазать верх взбитым яйцом со сметаной и сахаром. Выложить на смазанный маслом противень и поставить в горячую духовку.
Выпекать до готовности. Готовые шанежки смазать растопленным сливочным маслом и положить на 10-15 минут в эмалированную посуду с крышкой.