Сегодня я хочу с вами поделится рецептом окрошки. Это одно из моих фирменных блюд. Многие скажут, что это чепуха и окрошка не может быть фирменным блюдом, но видимо Вы просто никогда не пребывали такой окрошки! В подтверждение своим словам могу сказать, что мой папа раньше не ел окрошку вообще, но после того как её начала готовить я – по своему фирменному рецепту, он заказывает её по 2-3 раза на месяц, а когда то я её даже 6 раз приготовила за 1 месяц!

Итак, готовлю я обычно много – тоесть 3х литровую кастрюльку. Для приготовления нам понадобится заранее сваренный  и охлажденный нежирный куриный  бульон (примерно 1.5 л.), 8 средних картошек, 5 огурчиков, 400гр. Колбасы, 3 вареных яйца, кефир (1% или 2.5%), зелень (лук,укроп,петрушка) и соль.

Все овощи, колбаску и зелень нарезаем мелко примелко. Хотя лично я люблю зелень нарезанную крупно… Не знаю почему, меня вдохновляют большие кусочки петрушки: )

Все нарезанные ингредиенты сбрасываем в кастрюльку с бульонном, а сверху до краев кастрюльки наливаем кефир, медленно помешивая всю окрошку. Кефир и бульон должны стать одним целым. Именно из за этого бульон не должен быть жирным, иначе весь жир всплывет на верх. А это не совсем вкусно… Солим по вкусу.

Примечание:  Если вдруг оказалось, что вы сварили много бульона, просто отлейте его в отдельную мисочку(туда же можно вылит остатки кефира), а когда окрошка будет наполовину съедена – добавьте в неё остатки бульончика! (хотя наверное многие так делают и этот совет немножко глупый)))