Цитата сообщения anngol Клубничный пломбир


Ингредиенты
На 600 гр. некрупных ягод свежей клубники - 6 веточек мяты, 5 желтков, 125 гр. сахарной пудры, 400 гр. сливок
Приготовление
Ягоды вымыть, обсушить и, удалив плодоножки, мелко нарезать. Мяту вымыть и мелко порубить. В миске на теплой водяной бане взбить желтки с сахарной пудрой до консистенции густого крема.
Снять с водяной бани миску и продолжать взбивать при комнатной температуре в течение 5 минут. Полученную массу соединить с клубничным пюре и мятой. Взбить сливки и подмешать их к яично-фруктовой массе.
Приготовленный крем выложить в выстланную пищевой пленкой форму (1,5 л.), разровнять и поместить в морозильную камеру на 5 часов.
Мороженое перед подачей на стол подержать при комнатной температуре 10 минут. Затем опрокинуть из формы на тарелку и пленку снять.