Торт для подруги

Четверг, 09 Апреля 2015 г. 15:06 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт для подруги

http://www.povarenok.ru/recipes/show/105985/ Автор: Таусова

1099427_27025-640x480 (700x462, 361Kb)

1099443_43188nothumb500 (700x462, 327Kb) Ингредиенты для "Торт для подруги":

Мука — 1 стак.
Яйцо — 4 шт
Сахар (1 стак.-в тесто; 3/4 стак.- в крем) — 2 стак.
Сливки (35%) — 320 мл
Желатин — 15 г
Белок яичный — 2 шт
Джем абрикосовый — 3/4 стак.
Вода (0,5 стак - в сироп, 0,5 стак - в желатин.) — 2 стак.
Творожная масса — 300 г
Мастика
Хлопья кукурузные (шоколадные)

Рецепт "Торт для подруги":

Взбить 4 желтка с сахаром.

Масса должна побелеть.

Белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену. Соединить желтки, просеянную муку, ванилин, взбитые белки и аккуратно перемешать лопаточкой.

Дно разъемной формы (у меня d=20 cм.) застелить пекарской бумагой, а бока формы не смазывать.

Тесто выложить в форму и выпекать в духовке при 160-170 градусов.

Вынуть из духовки бисквит и сразу же, не вынимая его, перевернуть форму, поставить дном вверх на решетку для остывания. Когда остынет аккуратно провести ножом по бокам бисквита, отделив его от формы.

Разрезать бискит горизонтально и пропитать обе половины джемом.

В форму уложить нижний бисквитный слой (края формы пришлось надставить).

К сожалению нет фотографий, где готовила крем. Надо соединить творожую массу, приготовленный по инструкции желатин и взбитые сливки.

Выложить крем на нижний слой бисквита, сверху накрыть вторым тоже пропитанным джемом бисквитом. Убрать в холодильник часа на три. Как только крем станет похожим на застывшее суфле, можно его вынимать из формы.

Для верха и боков я приготовила заварной белковый крем. Необходимо сварить сахарный сироп до консистенции "средний шарик" (если капелька сиропа в ледяной воде скатывается между пальцами как пластилин в шарик), тогда сироп готов. Влить горячий сироп тонкой струйкой в хорошо взбитые белки и не прекращать взбивать еще минут 7.