Цитата сообщения nata5219 Торт из черного шоколада


Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 100 гр;
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.;
Сахар - 125 гр;
Сливочное масло - 100 гр;
Черный шоколад (70%) - 100 гр;
Сливки жир.20% - 100 мл;
Яйца - 2 шт.;
Разрыхлитель - 3 ч.л.;
Ванильный сахар - 2 ч.л..

Для начинки:
Сливки жир.20% - 400 мл;
Ириски - 100 гр;
Черный шоколад (70%) - 150 гр;
Сахар - 6 ст.л.;
Апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Для украшения:
Сливки жир.35% - 300 мл;
Сахар - 1.5 ст.л.;
Шоколадные конфеты - ассорти;
какао-порошок.

Время подготовки: 9 часов
Время приготовления: 50 мин. + 2 часа
Количество порций: 12-16

Скоро Новый Год и я думаю такой тортик станет украшением на Вашем столе. Делается он не так уж и сложно, хотя начинка для него должна выдерживаться в холодильнике часов 9-10. И так, давайте посмотрим, как же его делать.

Начнем с начинки. Сливки нагреваем, добавляем ириски, сахар и поломанный на кусочки шоколад. Готовим, помешивая, до получения однородной массы. Снимаем с огня, смешиваем с ликером, остужаем. Ставим на ночь в холодильник.

На следующий день приготовим тесто. Для этого шоколад ломаем на кусочки и вместе со сливками нагреваем на маленьком огне до однородности. Снимаем с огня, даем немного остыть.

Просеиваем в миску муку с крахмалом и разрыхлителем. Добавляем обычный и ванильный сахар, яйца, размягченное сливочное масло. Тесто хорошо замешиваем, соединяем с подготовленной шоколадной смесью.

Разогреваем духовку до 180 С. Выкладываем тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом разъемную форму. Выпекаем 25 минут.

Вынимаем начинку из холодильника и взбиваем ее миксером.

Корж полностью остужаем и разрезаем пополам по горизонтали. Выкладываем нижний корж на блюдо для торта, промазываем начинкой и накрываем второй половиной коржа.

Для верхнего слоя взбиваем сливки с сахаром в густую пену, обмазать поверхность торта. Посыпаем какао-порошком и украшаем конфетами. Перед подачей к столу выдерживаем торт в холодильнике 2 часа.

Как видите сложного ничего нет. Просто много времени занимает выдерживаение начинки и готового торта. Но поверьте, результат того стоит. Попробуйте и не пожалеете. Приятного Вам аппетита.