Хит парад салатов - свежесть и зелень!

                                                        

Авитаминоз, набранные за зиму килограммы, монохромные пейзажи на улицах — типично депрессивная картина марта. Скрасить ее, дав заряд оптимизма, а заодно решить проблемы веса и витаминов помогут салаты. Естественно, не «оливье» или «сельдь под шубой», а жизнерадостно-зеленые сочные салатные листья. Благо сегодня доступно .их сортов и видов.

ПЕРВОЦВЕТ
На вид салат корн (полевой, овечий, маш, валерианица) напоминает самый обыкновенный сорняк. Его насыщенно-зеленые маленькие листики появляются на поверхности земли, как только сойдет снег. Несмотря на легкомысленный вид, корн содержит уйму витаминов, все то же железо и обладает изысканным сладковато-ореховым вкусом. Корн хорош и сам по себе, и в сочетании с другими своими «собратьями».
 
ДИТЯ ЛЮБВИ
Тонизирующие свойства рукколы (рокет, аругула, эрука, индау) возвели ее в ранг афродизиаков. А в древности рукколу и вовсе считали пряностью. Но мы любим ее не только за богатую историю. В рукколе много йода, витамина С и минеральных веществ, она обладает мочегонным свойством. Да и просто она очень вкусная. старый знакомый Пальма первенства по популярности среди салатов принадлежит латуку. А в нашей стране он долгое время вообще был единственным доступным и известным представителем своего вида. Листья латука содержат каpoтин, фосфор, соли железа, витамины С, В, PP. Благодаря чему в народной медицине им лечили массу заболеваний: от диабета и авитаминоза до выпадения волос.

ВОСТОЧНЫЙ ГОСТЬ
Кресс-салат пожаловал к нам из Азии и на вид несколько напоминает корн. Его листья содержат минеральные соли, каротин, железо, йод и витамины. Доказано, что, если регулярно есть кресс-салат, можно распрощаться с повышенным кровяным давлением и проблемами со сном.

РОЗОВЫЕ МЕЧТЫ
Итальянец лоло-росса выделяется но фоне «коллег» своей ярко-бордовой окраской. А еще он чемпион по содержанию кальция и минеральных солей. Еще одно неоспоримое достоинство лоло-росса — сочетаемость практически с любым продуктом. Овощи, рыба, мясо... Он везде будет кстати.

Салат АЙСБЕРГ (айс-салат, ледяной, кристальный)
Своим появлением на свет обязан калифорнийскому селекционеру. Произошло это в 20-е годы прошлого века тех пор айсберг любимым салатом американцев. Не в последнюю очередь из-за cвоей сочности — содержание воды в листьях доходит до 90%. Помимо этого айсберг содержит большое количество фолиевой кислоты.

ТЕАТР РОМЕН
Ромен (он же романно и римский) тоже самый-самый. О нем люди узнали около пяти тысяч лет назад. Но в начале этого «знакомства» использовали салат не в пищу, а в качестве лекарства. Сегодня ромен — незаменимый компонент многих салатов, в том числе «Цезаря», который готовят только с листьями ромена.

КИТАЙСКИЙ ГОСТЬ
Китайская капуста — нечто среднее между капустой и салатом. Для капусты у нее слишком нежный вкус, а для салата — слишком грубый. Зато китайскую капусту можно тушить, варить и жарить, Что с обычным листовым салатом не сделаешь.

Итак, ешьте зелень и будьте стройны и здоровы!

Карамельный соус

                                                   

Ингредиенты:
40 г масла
80 г коричневого сахара
240 мл сливок
Результат: 

Читать далее...

Длинный жилет

Материал: нитки PHILDAR, 6 пуговиц диам. 30 мм.

Нитки PHIL COTON 7 цвет CHANVRE 1) 14 - 2) 15 - 3) 16 - 4) 17 - 5) 19 клубков.

Состав модели: 60 % Хлопок 40 % Акрил ,50гр/39м

Спицы: № 6 - № 7 - № 15.

Читать далее...

Две сумочки- один мастер класс.




Читать далее...

Конфеты ручной работы

конфеты ручной работы, мастер-класс в картинках=

Читать далее...

***

Ваше волшебное печенье

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Читать далее...

Конфеты,54 рецепта...

http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/konfety/

Рахат-лукум Конфеты из рябины Ежевичные конфеты Рождественские карамельки Сладость "Пешвенк" Марципановые конфеты с имбирем Конфеты из лесных орехов Черные трюфели в черном шоколаде Белые кокосовые трюфели (II) Шоколадные шарики с кокосом Шоколадно-ореховые шарики Шоколадные шарики Итальянский шоколадные трюфели Трюфели Трюфели из белого шоколада Шоколадно-кофейные поцелуйчики Ореховые конфеты Конфеты "Каштаны" Конфеты "Птичье молоко" Карамельные конфеты Апельсиновые конфеты Конфеты из миндаля Конфеты из тыквы Конфеты из боярышника Конфеты из боярышника с орехами Конфеты "Золотая нива" Ром и изюм в шоколаде

Миндаль в шоколаде Фрукты в шоколаде Чернослив в шоколаде Абрикосы в шоколаде Карамель с семенами подсолнечника Классический рецепт карамели Карамель шоколадная Сливочная карамель Сладости для мишлоах манот Карамель медовая Карамель медовая с молоком Звездные квадратики тоффи Тоффи с шоколадом Тоффи с шоколадом и клюквой Тоффи с шоколадом и фундуком Тоффи с миндалем и шоколадными чипсами Тоффи Тоффи по-английски Пасхальные яйца с шоколадной начинкой Конфеты из пармезана (bonbons di parmigiano) Шоколадно-каштановые трюфели Леденцы из имбиря Медовые трюфели с финиками Грецкие орехи жареные Марципан в шоколаде по-сицилийски Рождественское «полено» ( «Bûche de Noёl») Шарики из воздушной кукурузы в карамели

 

Закусочный пирог из огородной зелени

Закусочный пирог из огородной зелени

Этот пирог можно приготовить из любой огородной зелени - молодой капусты, листьев черемши и салата, руколы, молодой крапивы. Лучше всего скомбинировать кисловатые листья щавеля и острые листики черемши с нейтральными салатами и шпинатом. Черемшу, руколу и крапиву нужно бланшировать в кипящей воде, как это описано в рецепте. Салатные листья промойте, нарежьте и добавьте вместе с петрушкой и укропом.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Способ приготовления:
1. Творог выложить в миску, добавить яйца и тщательно взбить до получения однородной массы.

2. Щавель и шпинат перебрать, вымыть. Сложить в дуршлаг и опустить в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. Обдать холодной водой, затем обсушить салфетками и мелко нарезать. Укроп и петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

3. Добавить в творог все нарезанные листья щавеля и шпината, укроп и петрушку. Приправить паприкой, солью и перцем, тщательно перемешать.

4. Разогреть духовку до 160 °С. Выложить получившуюся смесь в прямоугольную форму для запекания. Разровнять поверхность и поставить в духовку на 40 мин.

5. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Брынзу нарезать или поломать на маленькие кусочки. Достать пирог из духовки, положить сверху помидоры срезом вверх, сбрызнуть маслом и посыпать брынзой. Увеличить температуру духовки до 180 °С и поставить пирог еще 15 мин. Вынуть из духовки, накрыть листом пергамента и дать полностью остыть. Затем аккуратно вынуть из формы и нарезать порционными кусками.

На 10 порций:
200 г щавеля
200 г шпината
большой пучок укропа
большой пучок петрушки
1 кг творога
5 яиц
250 г помидоров черри
150 г малосольной брынзы
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотой паприки
соль, перец

 

 

Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - Киш с брынзой и бужениной
Часть 2 - Курник блинный
...
Часть 61 - Блинный пирог с семгой
Часть 62 - Бразильский пирог с курицей
Часть 63 - Закусочный пирог из огородной зелени
Часть 64 - Мгновенный Сыр-хачапури на сковороде
Часть 65 - "Луковый пирог с беконом"
...
Часть 78 - "Мини-багеты "Скорый хлеб""
Часть 79 - Пирог с рыбой
Часть 80 - "Вулканчики"

Entrelac: The Essential Guide to Interlace Knitting(вязание)

Морковный пирог , невероятно вкусный...

 
Ходят разные версии относительно места происхождения этого пирога, то ли Швеция, то ли Швейцария, то ли Англия. ДА и рецепты отличаются. Самый распространенный с растительным маслом, есть еще более воздушный морковный бисквит, а у нас сегодня австрийский вариант со сливочным маслом. Убийственно вкусно…..

РЕЦЕПТ

Пахлава с орехово-шоколадной начинкой

 
 

 

Ингредиенты:
•  1,5 стакана сахара
•  1 стакан воды
•  ¼ стакана сахара
•  1 столовая ложка зеленых стручков кардамона
•  2 чайные ложки лимонного сока
•  Цедра одного лимона
•  ¼ чайной ложки ароматизатора «Розовая вода»
•  300 г сливочного масла
•  28 листов теста фило
•  2 стакана лесных орехов
•  2 чайные ложки молотой корицы
•  1,5 плитки темного или горького шоколада



Сироп:
Возьмите кастрюльку, налейте в нее воды, добавьте сахар, мед и кардамон, доведите до кипения и на среднем огне, помешивая, готовьте в течение 20 минут.
Снимите с огня, добавьте лимонный сок, цедру и розовую воду. Перемешайте и процедите через мелкое сито, дайте остыть.
Сироп – важнейшая часть пахлавы.



Шоколадно-ореховая смесь:
Обжарьте орехи, дайте им немного остыть и снимите с них кожицу, положив их в полотенце и потерев друг о друга. В блендере измельчите орехи до желаемого размера. Смешайте их с измельченным шоколадом и корицей.



Пахлава:
Предварительно разморозьте тесто.
Растопите масло на медленном огне.
Смажьте маслом форму и выложите в нее первый слой теста.
Смажьте маслом, выложите 8 слоев, смазывая их между собой маслом. Затем выложите орехово-шоколадную смесь. А потом еще 4 слоя, смазанных  между собой маслом. Затем снова орехово-шоколадную смесь и снова 4 слоя. Завершите снова 8 слоями. Всего 28 слоев и 4 прослойки орехово-шоколадной смесью.

Разрежьте пахлаву на квадраты или по диагонали. Поставьте в духовку и выпекайте при 200-220 градусах до подрумянивания.

Затем залейте пахлаву сиропом и дайте ей пропитаться. Божественный вкус обеспечен!

http://community.livejournal.com/kursomania/76377.html

Сырные корзиночки

Турецкие булочки с сыром(Очень вкусные, мягкие, ароматные булочки с солёной сырной начинкой!!!)))

Читать далее...

Торт "Капучино"(Мммммм.......... невозможно вкусно!)))

Читать далее...

Кимчхи или Чимчи

 

Перемалываем его через мясорубку или в блендере, добавляем чеснок

Снова зальем теплой соленой водой, сверху установим гнет, и поставим в теплое место еще на день-другой.

Автор рецепта - inoq

Источник: murena.info

Миндальное печенье с дольками лимона

Еще один рецепт с прошлых выходных)

Увидела фотографию этого печенья в книге и просто влюбилась в него. Само печенье получилось вкусное, рассыпчатое ароматное, сладковатое, но с кислым лимоном очень даже гармонирует. Но все же, лимон есть лимон) Резать его следует очень тоненько, до прозрачности.. у меня это не очень получилось, т.к. я всегда торопилась)) поэтому посыпала сверху больше сахара. Так что, любители, лимона и кисленького, рецепт для вас!  ну и выглядит необычно, оригинально)

Читать далее

СОЧИНСКИЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ.

ТЕСТО
3ст.муки+300гр.маргарина+3желтка+200гр.сметаны+1ч.лож.соды
тесто замесить руками и в холодильник на 2-3часа
НАЧИНКА
300гр.жаренных,молотых орехов+300гр.сахара(можно пряности по вкусу)смешать с 3 белками
ГОТОВКА
тесто разделить на 3 части,раскатать на весь большой лист по одному,каждый намазать,лучше рукой,начинкой,
кроме последнего,намазать яичным желтком,нарезать ромбиками и в печку,печется очень быстро
ЗАЛИВКА
2ст.лож.сливоч.масла растопить на плите+3ст.лож.меда,как только закипит,вытащить пирог почти дошедший до готовности,еще раз провести ножом ромбики,залить медовой глазурью и в печку(не отходите)как только мед будет кипеть на пороге вытащите,пирог готов,ешьте на здоровье.

300гр.масла,3ст.муки,
3 яичных желтка,1ст.кефира или сметаны
1ч.лож.соды.смешать.
замесить тесто.
НАЧИНКА:3 белка,1,5ст.сахара,ваниль,300гр.ореха и фундук.взбить.разделить на части.

тесто разделить на 3 части,раскатать,положить1 часть начинки,

2 слой тесто,начинка,3 слой теста.разрезать на ромбики.смазать яйцом.

печь при 180гр.как будет готово, снять,остудить,а потом аккуратно ножом пройтись по линиям разреза,затем переложить в посуду.Приятного аппетита!

strong>

Моя мама очень любила солёные помидоры и частенько делала такие вот помидорки-скороспелки методом сухого засола. В отличие от обычных солёных помидоров, эти можно есть уже через сутки. Замечательный летний рецепт - помидоры получаются очень вкусные и необычайно ароматные. Пять минут работы - и море удовольствия. Рецепт почти без слов - в картинках.
1. Шифонад делается из любой зелени. Лично я очень люблю листья сельдерея.
2. Тот, кто не любит чеснок, может не добавлять его в шифонад, а нарезать продольными кусочками и воткнуть, тогда его легко можно будет удалить.
3. Соль из расчёта 1\4 ч.л. на средний помидор.
4. Первые сутки помидоры выдерживаются в комнате, потом можно поставить в холодильник.
5. Можно ставить в 2 ряда, друг на друга, разделяя зеленью.

UPD
По вопросам из комментов я сочла необходимым дополнить следующее:
1. Помидоры я выбираю одинакового размера, средние, спелые, но плотные.
Поэтому соль смешиваю с зеленью и рубленным чесноком, а плодоножку убираю ложечкой паризьером.
Если же у вас помидоры разного калибра, НЕ СМЕШИВАЙТЕ СОЛЬ С ЗЕЛЕНЬЮ,
Насыпайте в вырезаное отверстие то количество соли, которое соответствует размеру плода, а уже затем добавляйте зелень с чесноком. В противном случае, большие помидоры выйдут малосольными, а маленькие - слишком солёными. Но если в семье любят помидоры разной солёности, то смешав соль с зеленью, можно угодить на любой вкус.
2. Помидоры не предназначены для длительного хранения. Возможно, они могут простоять и месяц в холодильнике - но у меня они больше нескольких дней не стояли, это именно летний вариант, не для длительной консервации. Готовить их быстро, готовы они через день, так что весь смысл именно в этом - приготовить и тут же с удовольствием съесть.

Коменты:
А я ещё соль немножко с сахаром соединяла плюс чеснок и сельдерей, естественно-часто так во Вьетнаме делала-там помногу не сделаешь, быстро перекиснут, а здесь действительно, на следующий день уже роскошные помидорки!
Спасибо за напоминание, а то что-то в основном огурчики малосольные последнее время делаю.
................
Хей.... не верю своим глазам!!! :)) Я тоже такие делаю по маминому рецепту ;)) Только я делаю исключительно с укропчиком, чесноком и солью!!! И засаливаю чем больше помидор тем лучше. А серединку вытаскиваю ножом и обязательно мякоть кидаю в общие помидорчики так засаливается быстрее. Гости всегда без ума от этого блюда!
.......................
Мне долгие годы по хозяйству помогала тетя Валя и она таким способом делала баклажаны.Только не фаршировала, а очищенные и нарезанные брусочками перекладывала такой же, как у Вас смесью. Дня через два, уже готовые, убирали в холодильник. Тоже очень вкусно. А помидоры у Вас славные, как и все, что Вы делаете.
...............
Надо будет обязательно попробовать! Скажите, а вы перемешиваете зелень с солью? Какого размера у вас помидоры, хоть приблизительно? И сколько чеснока даете?
.................
Зелень перемешиваю с солью,а чеснок - 1 зубчик на 4-5 помидорок. Помидоры средние, сантиметров 7-8 в диаметре. В принципе, размер не имеет значения,крупные нужно держать дольше,вот и вся разница.
Источник

простая но очень милая тюль)))))))