Ïàõëàâà ñ îðåõîâî-øîêîëàäíîé íà÷èíêîé |
Èíãðåäèåíòû:
• 1,5 ñòàêàíà ñàõàðà
• 1 ñòàêàí âîäû
• ¼ ñòàêàíà ñàõàðà
• 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà çåëåíûõ ñòðó÷êîâ êàðäàìîíà
• 2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
• Öåäðà îäíîãî ëèìîíà
• ¼ ÷àéíîé ëîæêè àðîìàòèçàòîðà «Ðîçîâàÿ âîäà»
• 300 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
• 28 ëèñòîâ òåñòà ôèëî
• 2 ñòàêàíà ëåñíûõ îðåõîâ
• 2 ÷àéíûå ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû
• 1,5 ïëèòêè òåìíîãî èëè ãîðüêîãî øîêîëàäà
Ñèðîï:
Âîçüìèòå êàñòðþëüêó, íàëåéòå â íåå âîäû, äîáàâüòå ñàõàð, ìåä è êàðäàìîí, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, ãîòîâüòå â òå÷åíèå 20 ìèíóò.
Ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê, öåäðó è ðîçîâóþ âîäó. Ïåðåìåøàéòå è ïðîöåäèòå ÷åðåç ìåëêîå ñèòî, äàéòå îñòûòü.
Ñèðîï – âàæíåéøàÿ ÷àñòü ïàõëàâû.
Øîêîëàäíî-îðåõîâàÿ ñìåñü:
Îáæàðüòå îðåõè, äàéòå èì íåìíîãî îñòûòü è ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó, ïîëîæèâ èõ â ïîëîòåíöå è ïîòåðåâ äðóã î äðóãà.  áëåíäåðå èçìåëü÷èòå îðåõè äî æåëàåìîãî ðàçìåðà. Ñìåøàéòå èõ ñ èçìåëü÷åííûì øîêîëàäîì è êîðèöåé.
Ïàõëàâà:
Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçüòå òåñòî.
Ðàñòîïèòå ìàñëî íà ìåäëåííîì îãíå.
Ñìàæüòå ìàñëîì ôîðìó è âûëîæèòå â íåå ïåðâûé ñëîé òåñòà.
Ñìàæüòå ìàñëîì, âûëîæèòå 8 ñëîåâ, ñìàçûâàÿ èõ ìåæäó ñîáîé ìàñëîì. Çàòåì âûëîæèòå îðåõîâî-øîêîëàäíóþ ñìåñü. À ïîòîì åùå 4 ñëîÿ, ñìàçàííûõ ìåæäó ñîáîé ìàñëîì. Çàòåì ñíîâà îðåõîâî-øîêîëàäíóþ ñìåñü è ñíîâà 4 ñëîÿ. Çàâåðøèòå ñíîâà 8 ñëîÿìè. Âñåãî 28 ñëîåâ è 4 ïðîñëîéêè îðåõîâî-øîêîëàäíîé ñìåñüþ.
Ðàçðåæüòå ïàõëàâó íà êâàäðàòû èëè ïî äèàãîíàëè. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó è âûïåêàéòå ïðè 200-220 ãðàäóñàõ äî ïîäðóìÿíèâàíèÿ.
Çàòåì çàëåéòå ïàõëàâó ñèðîïîì è äàéòå åé ïðîïèòàòüñÿ. Áîæåñòâåííûé âêóñ îáåñïå÷åí!
| Ðóáðèêè: | Ê ×ÀÞ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |