Зимний мясной пирог

Фантастически вкусный пирог! Очень нежное творожное тесто и бесподобная, ароматная мясная начинка. А как ее много! Пирог очень прост и в приготовлении, и по ингредиентам. А результат восхищает и заставляет тянуться за очередной порцией! Рекомендую!
Идея из журнала «Коллекция рецептов».
 

Читать далее...

Великолепная кулинария от А до Я.

 

Здравствуйте, наши дорогие кулинары!

Представляем вам 2117 выпуск кулинарной рассылки povary.ru

 

Интересные статьи на нашем сайте:

Поговорим о морковке

Актуальные темы на форуме:

Подскажите про пороки дрожжевого теста и их устранение

Выращивание овощей, фруктов, ягод

Белый бездрожжевой хлеб. Ищу хороший рецепт

Какая капуста полезнее? Опрос

Что можно есть в Великий пост?

Рецепты дня:

Шампиньоны по-корейски

от Lorchen

Ингредиенты:
шампиньоны - 300 г
кориандр - 1/4 ч. ложки
чеснок - 3 зубчика
кунжут - 1 пачка (10 г)
соевый соус - 1 ст. ложка
растительное масло - 1/4 стакана
яблочный уксус - 3 ст. ложки
лавровый лист - 1-2 шт
тмин - 1/2 ст. ложки
зелень
горький перец - 1 шт
соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Грибы отвариваем в подсоленной воде в течение 20 минут.
2. В растительное масло добавляем яблочный уксус, соевый уксус, мелко порезанные чеснок, зелень, горький перец, кориандр, тмин, обжаренный кунжут, лавровый лист, перемешиваем.
3. Грибы - в данный рассол, перемешать, оставить на ночь...
Полностью рецепт смотри на сайте

 

Arancini

от Lorchen    

Ингредиенты:
рис - 200 г
яйца - 2 шт
сыр - 50 г
сливочное масло - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
Для начинки:
куриное филе - 200 г
лук репчатый - 1 шт
помидор - 1 шт
сладкий красный перец - 1 шт
сыр натертый - 1 ст. ложка
петрушка нарезанная - 2 ст. ложки
соль, перец - по вкусу
растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Затем добавить мелко порезанное куриное филе, добавить немножко воды, мелко порезанные помидоры, красный сладкий перец, посолить, поперчить и тушить около 20 минут. Затем добавить петрушку и сыр, перемешать.
2. Рис отварить в подсоленной воде, добавить сливочное масло и мелко натертый сыр. Одно яйцо взбить и соединить с рисовой массой, хорошо размешать.
3. Смочить руки водой, взять горстку риса объемом с куриное яйцо и размять на ладони. В середину положить 1 ч. л. мясной начинки и сформовать шарик. Так же приготовить все аранчини.
4. Оставшиеся яйцо слегка взбить с щепоткой соли. Обмакнуть аранчини в яйце и затем обвалять в панировочных сухарях.
5. Раскалить в сотейнике растительное масло и обжарить аранчини до золотистой корочки.
Добавить комментраий или поставить оценку рецепту можно здесь

Роллы Челси

от tania

Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
1 ч. ложечка разрыхлителя
1/3 стакана сах. пудры
50 г. холодного сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1/3 стакана молока
яйцо для смазки
Начинка:
1 ст. ложка размягченного сливочного масла
2 ст. ложки сахара(можно коричневого)
1 1/2 столовые ложки молотой корицы(или какао)
1/2 стакана изюма(мне нравится светлый)
1/2 стакана грубо нарезанных орехов
1/4 стакана нарезанных цукатов из цитрусовых
Сироп:
1/4 стакана сахара
1/4 стакана воды
ванилин или корица
Приготовление:
Включить духовку на 210ºС - пусть греется. В блендер поместить муку, сахар и масло, нажимать кнопку на несколько секунд и останавливать несколько раз, пока не получится крошка, как манка или чуть грубее. Яйцо немножко взбить вилкой с молоком, влить эту смесь в мучную крупку и очень быстро прокрутить в блендере(секунд 30 более-менее), только что бы все соединилось. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и быстро вымесить руками, если надо добавляя немножко муки, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть не тугое, а мягенькое. Раскатать в пласт около 1 см. толщиной, смазать маслом, посыпать сахаром, смешанным с корицей или какао, сухофруктами и цукатами. Слегка пройтись скалкой. Свернуть в тугой рулет, разрезать пополам, а затем обе половины нарезать кружечками где-то по 2.5 см. Небольшую форму, круглую или квадратную ( 20 см.) выстелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом, выложить в нее роллы "на попа", как улитки близко друг к дружке и в духовку, сбавить температуру на 180 ºС, печь минут 15-20, затем смазать яйцом и выпекать до золотистого цвета, пока улитки пекутся сварить жидкий сироп и перед тем как вынуть роллы из духовки полить их сиропом, через минуту вынуть из духовки. Охладить.
Рецепт из английской кухни Анни Вильсон, немножечко мной измененный.
Добавить комментраий или поставить оценку рецепту можно здесь

Другие рецепты сладкой выпечки:

Лимонное печенье с ореховым штрейзелем

Банановые булочки

Пирог "Яблочное наслаждение"

Книги в нашей библиотеке:

Приятного аппетита! 

Вак бэлиш


Истчоник http://na-vilke.ru/bake/vak-belish.html#more-3116
Как-то я готовила большой пирог национальной татарской кухни под названием зур-бэлиш. Примерно по этой же технологии готовятся небольшие пирожки вак-бэлиш. На русский язык вак-белиш так и переводится — маленький пирог.

Ингредиенты

для теста:

• мука пшеничная — 1 кг;


• дрожжи сухие — 11 г  (1 пакетик);



• молоко — 500 мл;


• яйца — 2 штуки;


• соль — 1,5 чайной ложки;


• сахарный песок — 3 чайные ложки;


• сливочное масло — 50 г;

для начинки:

• фарш из баранины или говядины — 500 г;


• картофель — 300 г;



• лук репчатый — 200 г;


• соль, чёрный молотый перец по вкусу;


• бульон мясной — 200 г;

желток от 1 яйца для смазки пирогов.

Читать далее...

Блинный пирог «Улитка»

 

Сегодня еще один замечательныйлегкий рецепт для детей. Пирог «Улитка» замечателен тем, что его можно сделать  очень быстро, с различными начинками и будет очень вкусно.

Сначала необходимо испечь несладкие блины. Рецепт можете выбрать любой, на Ваш вкус. Можно приготовить по рецепту моей мамы, Шапкиной Анны Николаевны. Я сейчас Вам его расскажу: Поставьте на огонь чайник с водой. Тем временем в миску вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли, чайную ложку сахарной пудры, если есть, можно добавить столовую ложку сметаны или майонеза (можно не добавлять), все размешать, добавить 1 стакан молока и 2 стакана муки, перемешайте. Теперь постепенно доливая крутой кипяток, доведите тесто до густоты жидкой сметаны.Добавьте 1 ст. ложку растительного масла и поставьте тесто «расстояться» примерно на 20 минут. Тем временем приготовьте начинку. Пожарьте блины. Еще один секретик: если хотите, чтобы ваши блины получились яркого-желтого солнечного цвета – добавьте в тесто куркумы (лучше до того, как будете добавлять кипяток).

А далее смотрите:

Начинка может быть любая, на Ваш вкус. Я готовила мясную: отварное мясо перекрутила на мясорубке. Лук обжарила до мягкости (главное не пережарить) на растительном масле, туда же добавила мясо, соль, специи (рекомендую добавлять мускатный орех – вкус мясной начинки обалденный). А теперь еще мой секретик. Чтобы мясо получилось более нежным и не рассыпалось, я добавляю баночку детского мясного пюре (ням-ням  ). Все хорошенько прогреваю на сковородке. Моя начинка готова.

Пирог получается мягким, нежным. Хоть я и сказала в начале, что этолегкий рецепт для детей, все мое семейство (от маленьких до больших) лопает такую улиточку с удовольствием    , а Ваше?

Серия сообщений "блины,оладьи":
Часть 1 - Субботний завтрак, или "оладьи с припеком"
Часть 2 - Блины с припеком
...
Часть 5 - Сто блинов
Часть 6 - Блинные мешочки
Часть 7 - Блинный пирог «Улитка»
Часть 8 - Блинный пирог
Часть 9 - Блинный пирог-торт
Часть 10 - Блинный торт

(Пошаговый рецепт) Мясной пирог под слоеным тестом и капустный салат с чесночной заправкой от Юлии Высоцкой

 

смотреть   далее

Сумочка "Кокетка". Из полиэтиленовых пакетов.

Более подробно можно рассмотреть у меня в блоге.

http://www.liveinternet.ru/users/natka0309/post193311264/

Мастер-класс Ящерки

 

МАСТЕР-КЛАСС

Вязаный мишка



Описание

Пробный набор петель.

Наверное не найдется вязальщицы, которой бы нравилось выполнять пробный набор петель.

Однако, если вы хотите связать изделия по размеру, то эта операция неизбежна.

Пробный набор петель должен обязательно выполняться на тех же спицах и той же пряжей, что и будущее изделие. Обычно набирают 30 петель и вяжут образец длиной 10 см, затем петли необходимо закрыть.

Пробный образец не должен быть слишком маленьким, так как в этом случае будет сложнее произвести расчеты.

Перед тем как произвести замер образец надо растянуть и намочить, а после - высушить. Сантиметром для замера обычно не пользуются, лучше всего счетную рамку или треугольник прижать к поверхности образца и таким образом измерить. Чтобы минимизировать допуск неточности мерять необходимо от середины.

Таким образом, вы должны посчитать ряды и петли в квадрате 5X 5 см. Полупетли необходимо считать тоже, так как при пересчете на целое изделие эта цифра может оказаться значительной. Чтобы посчитать ряды пользуйтесь изнаночной стороной, так как с этой стороны считать ряды легче. Ну и соответственно ряды считаются по высоте, а петли по ширине, а затем полученные цифры сравниваются с данными в таблице, которая указана ниже. Все цифры даются в пересчете на 10 см. Если вдруг полученные данные не совпали с данными в таблице, то значит, необходимо поменять спицы. Если петель и рядов получилось больше, то необходимо поменять ваши спицы на более тонкие и наоборот.

Как пользоваться таблицей?

Например, в пробном образце в 5 см образовалось 15 петель, а нужный размер – 48 см. В таблице в графе «5 см соответствуют» находят 48 см и совмещают с графой «15 см» - количество петель составит 144.

Реглан. Описание и расчет.

http://blogs.mail.ru/bk/sc41098/20B2A56A3BFB731B.html

видео уроки

специально для тех, кто очень хочет научиться вязать крючком.
Нашла хороший сайт, регистрация не требуется. Просмотрела 5 уроков и решила что многим пригодится.
вот ссылка
http://crochetclub.net/blog/category/video-uroki/page/2/
пользуйтесь, учитесь и радуйте нас своими шедеврами

УВЕЛИЧИВАЕМ РАЗМЕР МОДЕЛИ

Изменение размера модели требует увеличения количества петель. Для моделей, при вязании которых используется лицевая гладь, это легко:

вяжем образец,
подсчитываем количество петель в 10 см,
делим на 10, получаем количество петель в 1 см (не округляйте полученное число для более точного расчета),
определяем ширину детали в сантиметрах,
умножаем на число петель в одном см.,
получаем требуемое количество петель.
Если в модели использовался узор по схеме, то изменение количества петель желательно соизмерять с раппортом узора, тогда вязание не вызовет проблем:

проведем измерения, как описано выше,
получаем предполагаемое количество петель детали,
подсчитаем число петель в раппорте узора,
разделим предполагаемое число петель на число петель раппорта.
Целое число в результате деления - это количество раппортов, которое вам нужно повторить при вязании детали. Остаток от деления нужно отбросить.
умножим количество раппортов на число петель в раппорте,
получим количество петель для вашего размера, при этом не забудьте добавить 2 кромочные петли.
Это для случая, когда вся схема - раппорт. Если на схеме кроме самого раппорта даны петли до и после раппорта для красивого расположения узора на детали, то необходимо их тоже учесть в расчете:

сложим количество петель до и после раппорта,
прибавим две кромочные.
Полученное число — постоянное.
отнимим постоянное число от предполагаемого количества петель,
найдем целое количество раппортов, как описано выше,
умножим количество раппортов на число петель в одном раппорте,
прибавим постоянное число. Нужное количество петель для набора найдено.
В случае, если схема используемого узора состоит в ширину из значительного количества петель и целое число раппортов не укладывается в нужный размер выкройки, используйте часть раппорта. Допустим, количество петель в раппорте 36, а вам потребуется увеличить деталь на 10 петель.

Тогда:

отсчитаем в раппорте 5 последних петель и начните с них,
повторяем раппорт, а после последнего раппорта свяжите 5 первых петель.
Если вносимые изменения отличаются от описанного размера незначительно, то вырез горловины оформить, как указано в журнале. В случае увеличения более, чем на два размера, в середине переда и спинки для выреза горловины закрыть большее количество петель, удлинить рукав.

Мастер-класс вязания крючком для начинающих

Вязание крючком для начинающих, пошаговые видеоуроки, где очень подробно и качественно показаны этапы вязания крючком. Всего 10 уроков, просмотрев которые вы легко повторите все действия мастера и приобщитесь к творчеству вязания.

Размер 145 mb

формат avi

Скачать depositfile , hotfile

 

 

 

Коврик

Приходило ли вам в голову, что по схеме вязания салфеток крючком можно сделать коврик? Мне лично нет, хотя вязание крючком я очень люблю и много экспериментирую. Дизайнер и соучредитель студии Ladies and Gentlemen Джинни Ли связала руками нечто подобное, точнее не подобное, а 100-процентную "салфетку" на пол.

Читать далее...

Как соединить мотивы в полотнах связанных крючком

Как соединить мотивы в полотнах связанных крючком

По просьбам трудящихся!!!

Способ соединения мотивов вашего изделия выполняется исходя из ваших желаний и вида самого мотива, его очертаний. Ажурные мотивы чаще всего соединяются за края и фестоны, пико. Если этого не достаточно - то необходимо добавлять небольшие соединительные мотивы, для того, чтобы заполнить "дыры" и избежать провисания полотна и вытягивания его в местах сцепки.

В больших полотнах (пледы, покрывала и проч.) оптимально соединять мотивы сначала в горизонтальные полосы, а потом в вертикальные (или наоборот) - это поможет вам определить во-первых расход ниток, а во-вторых позволит не ошибиться в скреплении мотивов. К тому же скреплять полосы просто удобно.

Для соединения можно использовать соединительные столбики или соединять мотивы иглой. "Ленты" из мотивов оптимально увлажнить и отпарить, да бы понять, дадут ли они усадку, возможно вам придется подкрепить к нему еще несколько мотивов, чтобы обеспечить оптимальную, нужную вам длину.

Обязательно обвязывайте края мотивов несколькими рядами полустобиков по периметру! Это поможет избежать деформации мотива! Если помимо выполнить еще и рачий шаг - полотно станет более объемным.

Способы стачивания:

Швы для мотивов: (выкладываю превью, чтобы можно было нормально рассмотреть шов и сцепку)

Читать далее...

ВЯЖЕМ ДВОЙНЫЕ ВАРЕЖКИ (Мастер-класс)

ВЯЖЕМ ДВОЙНЫЕ ВАРЕЖКИ (Мастер-класс)

 

Вяжем двойные варежки Наступила настоящая зима, у нас мороз опустился до отметки -25 гр. Будем утепляться, для рукодельниц предлагаю связать двойные варежки, Для начала несколько общих правил вязки двойных варежек (отличие от обычных) - внутренняя варежка должна быть чуть меньше, чем верхняя, поэтому при вязке уменьшайте её на 1-2 ряда. Внутреннюю варежку необходимо будет фиксировать кверхней т.к. иначе она будет постоянно выворачиваться наружу и придется её заправлять. Итак: 1.

Далее...

мастер-класс для создателей игрушек!

Мастер-клас по вязанию котов ИТИРО



В общем по мотивам страны восходящего солнца...
Нарыла японский сайт...http://www5a.biglobe.ne.jp/~mite/gurumineko/4/index.html
тыкала во всякие иероглифы....нарыла схемки...методом проб и ошибок вывела оптимальное описание...на все про все ушло месяц...
По которому получилась вот такая банда спящих котищ:

Итак начнем...

Читать далее...

Очень красивый цветочек!!!

Очень красивый цветочек!!!



Девочки, посмотрите какой симпатичный цветочек получился у Терезы!!!


Может быть, еще кому-нибудь пригодится?!:good:

ТАКИЕ ОРИГИНАЛЬНЫЕ ПИНЕТКИ. Коллекция

Не смогла удержаться вот от такой красоты и выдумки наших мастериц. Собралась небольшая подборка.

Очень оригинальные решения для малюток. В таких пинетках они будут самыми - самыми!

СПАСИБО ОГРОМНОЕ НАШИМ МАСТЕРАМ!!!

НИКОГДА НЕ ДУМАЛА, ЧТО МОЖНО ТАКИЕ КРАСИВЫЕ И НЕОБЫЧНЫЕ ВЕЩИ СДЕЛАТЬ ДЛЯ ДЕТОК.

 

 

ПИНЕТКИ-ПОДСОЛНУХИ мастер-класс, крючок, можно все подробно увидеть.

www.liveinternet.ru/users/3731870/post134331771/

 

 

 

 

 

ПИНЕТКИ-ЗАЙЧИКИ мастер -класс, спицы.

www.liveinternet.ru/users/manini/post136488295/

 

 

 

 

 

ПИНЕТКИ-КЕДЫ описание, крючок.

www.liveinternet.ru/users/podarok-n/post130251084/

 

 

 

 

 

Еще ПИНЕТКИ-КЕДЫ описание, крючок.

www.liveinternet.ru/community/3203889/post132447022/

Платье "Малинка" от ОЛЬГИ ЧУМАК с описанием!

Читать далее...