Курица в тесте

Суббота, 15 Марта 2014 г. 19:03 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Курица в тесте

Ингредиенты:

курица 1 шт. (1,5 кг)

специи:

соль 2 ч. л.
душистый перец горошком 3-4 шт.
кайенский перец
имбирь на кончике ножа
тимьян, базилик по вкусу
чеснок сушеный 1 ч. л.

лайм 1 шт.
лавровый лист 1 шт.

для теста:

вода холодная 1/2 стакана
яйцо 1 шт.
тмин щепотка
соль 1/2 ч. л.
мука около 2 стаканов
смесь сушенных трав 1-2 ч. л.
мускатный орех на кончике ножа

Способ приготовления:

Специи для приготовления курицы высыпать в ступку и измельчить.

Курицу помыть, обсушить, смазать снаружи и внутри специями.

В лайме сделать прорезы с помощью ножа.

Вставить в прорезы лавровый лист.

Лайм с лаврушкой вложить внутрь курицы. Закрыть птицу пленкой и оставить на час-два мариноваться. Перед выпечкой лайм вынуть и полить внутренности соком лайма.

Муку высыпать в миску.

Выложить все специи и перемешать.

Влить воду.

Добавить яйцо.

Замесить тесто, дать ему "отдохнуть" в течение 20 минут, затем раскатать в тонкий пласт на рабочей поверхности.

На середину, грудкой вниз, уложить курицу.

Края теста аккуратно соединить и плотно защипать.

Противень смазать маслом, курицу перевернуть и выложить на противень швом вниз. Поставить в духовку и запекать при 180 градусах около 2-х часов. Затем курицу вынуть из духовки и смазать сливочным маслом.

Курица в тесте

Перед подачей курицу разрезать, нарезать на куски, разложить по тарелкам вместе с бульоном и кусочками ароматного теста. Курица, приготовленная таким способом получается невероятно нежная, сочная и очень вкусная. Приятного аппетита!