Цитата сообщения оксана_галанюк Салат из кабачка, цветной капусты, перца и помидоров на зиму


Ингредиенты:

на 1 кг кабачков:
350-400 г цветной капусты
0,5 кг помидор
3-4 болгарских перца
2-3 средних луковицы
1 средняя морковь
3-4 дольки чеснока
1 ст. ложка томатной пасты
1 стакан растительного масла
3 ст. ложки сахара
1,5 ст. ложки соли
2 ч. ложки уксуса 9%
зелень по-вкусу

Способ приготовления:

Кабачок почистить, удалить семена, нарезать брусочками.Цветную капусту разобрать на соцветия, большие разрезать пополам, маленькие оставить целыми. Перец нарезать соломкой. Сложить овощи в кастрюлю.
Добавить нарезанные дольками помидоры, лук полукольцами и морковь, натертую на крупной терке.
Затем положить сахар и соль, влить растительное масло, хорошо перемешать, оставить на 3 часа в прохладном месте. Потом поставить на огонь, довести до кипения и варить, помешивая, на маленьком огне в течение 20 минут. Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок и зелень, и проварить еще 20 минут, перед выключением добавить уксус, перемешать. Разложить горячим в простерилизованные банки, закатать, укутать до утра.


Источник:http://goodrecept.ru/?m=step&id=48BF675400

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

салаты,джемы,соления,тушенка

Часть 1 - джем
Часть 2 - Шампиньоны маринованные по-домашнему
...
Часть 31 - Огурцы соленые "Бабушкины"
Часть 32 - Аджика " горячий способ"
Часть 33 - Салат из кабачка, цветной капусты, перца и помидоров на зиму
Часть 34 - Консервирование огурцов без стерилизации
Часть 35 - Засолка огурцов
...
Часть 55 - Салат из баклажан
Часть 56 - ТУШОНКА
Часть 57 - Баклажаны, консервированные целиком