Для приготовления клюквенного соуса Вам потребуется:

Клюква 500 гр
Сахар 6-8 ст.л
Лук 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Перец молотый
Уксус 1 ст.л
Соль ½ ч.л
Корица 1 ч.л

Приготовление:

• Клюкву хорошо вымыть и перебрать.
• Лук очистить и мелко нарезать.
• Лук и клюкву выложить в сотейник, залить 100 мл. воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 10 минут.
•  
• Снять сотейник с огня, взбить клюкву до однородного пюре блендером или протереть через сито.
• Чеснок очистить, пропустить через пресс.
• Уксус развести в 3 столовых ложках воды.
• Добавить к клюкве соль, сахар, корицу, уксус, чеснок. Хорошо перемешать, довести до кипения на большом огне.
• Убавить огонь и варить, помешивая, 20-30 минут, чтобы по консистенции клюквенный соус стал похож на кетчуп.

http://povar.net