Яблочная шарлотка


Ингредиенты для яблочной шарлотки:
масло сливочное – 220 г;
яблоки зеленые – 250 г;
сахар-песок – 7 ст.л.;
мука пшеничная высшего или первого сорта – 180 г;
кукурузная мука – 1 ст.л.; разрыхлитель – 5 г;
яйца куриные крупные – 3 шт.;
ванилин – 1 ч.л.;
лимонный сок – 1,5 ст.л.;
цедра 1 крупного лимона.

Рецепт шарлотки с яблоками:
1. С яблок снимаем кожицу, удаляем хвостики и сердцевинки.
2. Затем нарезаем кубиками или дольками и сбрызгиваем соком лимона, для того, чтобы фрукты не потемнели.
3. Взбиваем с помощью блендера масло с сахаром в пышную массу, добавляем ванилин и хорошо перемешиваем.
4. В полученную смесь вводим яичные желтки по одному, каждый раз тщательно взбивая будущее тесто.
5. Далее, в конце добавляем белки и еще раз взбиваем массу на медленной скорости.
6. После этого насыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем готовое тесто.
7. Добавляем яблоки и натертую на мелкой терке цедру. Вымешиваем.
8. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекаем шарлотку с яблоками в предварительно разогретой до 180оС духовке примерно 35-40 минут. Готовность определяем, как обычно: пока деревянная шпажка или зубочистка не будет выходить сухой.
9. Перед подачей шарлотку остужаем и только после этого разрезаем на порционные кусочки.
Горячая яблочная шарлотка очень вкусная, но стоит ее немного остудить, так как при разрезании она может крошиться, и куски не будут идеально ровными.