Источник

Отруби в питании при диабете выпечка.

В детстве моя дочка очень любила выпечку. Естественно, с приходом диабета пришлось  резко ограничить ее в употреблении привычной пищи. Чтобы психологически не травмировать ребенка, приходилось искать подходящие рецепты без применения муки. Я нашла для себя возможность печь пирожки, ватрушки и даже печенье с применением отрубей в питании при диабете.  Сегодня хочу поделиться с вами этими рецептами.   

Печенье.

0.5 ст. отрубей, 4 ст. ложки молотых грецких орехов, 4 яйца, 1 ст. ложка масла сливочного, сахарозаменитель по вкусу.

Белки взбить, добавить сахар, желтки, молотые ядра грецких орехов, просеянные отруби. Все перемешать. На противень, смазанный маслом, ложкой выложить лепешки и выпекать в духовом шкафу при умеренной температуре.

Ватрушки.

2 стакана отрубей, 2 ст. ложки сливочного масла, 24 ст. ложки творога, 2 ст. ложки сметаны, сахарозаменитель по вкусу

Фарш: 300 г творога, 1 ч.л. пшеничной муки, 4 желтка, сахарозаменитель.

Отруби, творог, яйца, масло и сметану соеденить, перемешать и оставить на 20 минут. Сделать лепешки, положить их на противень, смазанный маслом. В середине сделать небольшое углубление и положить туда шарик из творожного фарша, сверху смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу.

Пирожки из отрубей в питании при диабете .

Пирожки из отрубей.

2 стакана отрубей, 2 яйца, 2 ст. ложки творога, 2 ст. л. Сливочного масла, сметана, соль.

Фарш: половина кочана капусты, 0,5 стакана молока, 1 ст.л. масла сливочного, 2 яйца, зелень петрушки, соль.

Пшеничные отруби высушить в духовом шкафу, смолоть в кофемолке, просеять, соединить с творогом, яйцами, маслом, сметаной, посолить, замесить тесто. Оставить его на 20 минут, затем чистыми, влажными руками сделать лепешки. Фарш: капусту мелко нарубить, добавить в нее молоко, масло и на слабом огне довести до готовности, затем соединить с мелко нарезанными крутыми яйцами и зеленью петрушки.

В середину каждой лепешки положить фарш из капусты, края соединить в иде пирожка, поллжить на противень, смазанный маслом, сверху смазать яйцом. Печь в духовке.

Выпечка из отрубей - лучший выход для замены пирогов в питании при диабете.