Çàìå÷àòåëüíûé ñîóñ"ÌÀÒÁÓÕÀ" |
Ìàòáóõà – âêóñíåéøèé òîìàòíî-ïåðå÷íûé ñîóñ ñ îñòðûì è ïðÿíûì âêóñîì. Îñîáåííî åãî ëþáÿò â Ìàðîêêî è Èçðàèëå. Ïîäàåòñÿ, êàê ïðàâèëî, â õîëîäíîì âèäå êàê ñàëàò èëè ñîóñ ê çàêóñêàì. Ìàòáóõó ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òðàäèöèîííîé åâðåéñêîé ÿè÷íèöû – øàêøóêè, à òàêæå äîáàâëÿòü â äðóãèå áëþäà – ñóïû, ïàñòó, ðèñ. Ãîòîâûé ñîóñ ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî 10 äíåé èëè ïîðöèîííî çàìîðîçèòü è äîñòàâàòü ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè.

Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
Âñå îâîùè õîðîøî ïðîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå. ×åñíîê ïî÷èñòèòü, ó ïåðöà ÷èëè óäàëèòü òîëüêî ïëîäîíîæêó, è âìåñòå ñ ñåìå÷êàìè è ÷åñíîêîì ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó â êðóïíóþ ðåøåòêó. Îòëîæèòü â ñòîðîíó.
Ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó áîëãàðñêèé ïåðåö è ïîìèäîðû.
 øèðîêîé êàñòðþëå õîðîøî ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðèòü ÷åñíîê è ïåðåö ÷èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ïðèÿòíîãî àðîìàòà.
Äîáàâèòü ïåðåìîëîòûé ïåðåö è ïîìèäîðû. Óâàðèâàòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ãóñòîãî ñîñòîÿíèÿ ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè.
Çà 15 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è ïàïðèêó. Äîâåñòè äî âêóñà è îõëàäèòü.
Ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
| Ðóáðèêè: | ÊÓËÈÍÀÐÈß/ìàéîíåç=ñîóñû ÊÓËÈÍÀÐÈß/ÑÎÓÑÛ ÊÓËÈÍÀÐÈß/ÑÀËÀÒÛ ÏÎ-ÊÎÐÅÉÑÊÈ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |