В Болгарии есть много рецептов погач, но я вам предлагаю тот, с которым со мной поделилась тетя моего мужа, из всех опробованных мной этот рецепт оказался самым любимым и легким в приготовлении, да и ингридиентов для нее не так уж много. Сразу скажу, что это, конечно, не хлеб на каждый день, в Болгарии его пекут на праздники, в основном, на церковные, и на именины. 

Для опары: 
- 20 гр. свежих дрожжей (2 ч.л. сухих) 
- 100 мл. воды 
- 3 ст.л. муки 
Для теста: 
- 500 гр. муки 
- 1 ч.л. сахара 
- 1 ч.л. соли 
- 2 ст.л. оливкого масла 
- 2 яйца + 1 яйцо для смазывания 
- 150 мл. молока 
- 100 гр. сливочного масла