Селедка по-голландски: : вкуснее просто не существует


Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее - обещаю - это очень вкусно.


Этот метод маринования я подсмотрела у Похлебкина. Его основное отличие - использование сахара, благодаря которому мясо сельди становится нежным, сладковатым и сохраняет свой свежий розоватый оттенок. А сама селедка отлично смотрится как в банке, так и на бутерброде. Мы слопали две полулитровые банки и хочется еще!

Долго? Меньше часа
Дорого? Недорого

Проверенный рецепт приготовления сельди по голландски с морковью и луком, шаг за шагом с фотографиями.

Скумбрия в пароварке

Можно запекать скумбрию с овощами. А можно приготовить скумбрию в пароварке - очень простое и вкусное блюдо.На вид получилось не очень красиво,но безумно вкусно и полезно!!!

Скумбрия (замороженная) - 2 шт.
Лимонный сок - 2 ч. ложки
Пряности (прованские травы) - 0,5 ч. ложки
Приправа для рыбы - по вкусу
Майонез низкокалорийный - 2 ст. ложки или растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец - 1 щепотка

Рыбу разморозить. Выпотрошить, помыть, обсушить.Разрезать скумбрию на порционные куски.Посолить, поперчить, добавить специи, лимонный сок и майонез (или растительное масло). Хорошо все кусочки смазать маринадом.Выложить скумбрию в пароварку.Готовить скумбрию в пароварке 30-35 минут.Подавать с любимым гарниром.

http://www.russianfood.com/

Самый простой и самый вкусный рецепт запекания горбуши

Когда я готовлю рыбу, то вариант с запеканием для меня преимущественный. Кроме пользы, тут есть еще некоторые плюсы. Не нужно следить. Достаточно таймера на духовке. И самое главное, не нужно мыть сковороду. (У меня сковорода с тефлоновым покрытием, ее нельзя в ПММ, а форму для выпечки ПММ отмоет).  Вот один из быстрых рецептов для практически любой рыбы.

 

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Нежное филе лосося в фольге

Нежное филе лосося запеченное в фольге с травами и сметанным соусом - поистине диетическое блюдо для здорового меню.

Рецепт приготовления нежного лосося в фольге

Рыбные консервы в мультиварке




Из любой рыбы можно приготовить консервы. А рыбка приготовленная своими руками вкуснее во много раз. Для консервы подойдет как мелкая рыба так и крупная.



Ингредиенты которые нам понадобятся для приготовления "Рыбные консервы в мультиварке":



Рыба свежая - 1 кг.

Соль - 1,5 ч. л.



Сок половины лимона

Лук - 2 шт.

Масло постное - 100 гр. (если рыба жирная 50 гр.)

Лавровый лист - 2 шт.

Перец черный - 5 - 10 горошинок

Перец белый, приправы для трав (можно не добавлять, на любителя)

Вода - пол стакана



Приготовление "Рыбные консервы в мультиварке":



Рыбу тщательно вымыть, почистить, удалить голову, еще раз помыть. На дно чаши выложить половину нарезанного полукольцами лука. Сверху выложить рыбу, лаврушку, перец, соль, сок лимона и остальной лук. Если получается два слоя рыбы или больше, разделить лук и специи: слой рыбы, слой специй. Залить масло и воду, готовить в режиме тушение 7 часов.  Рыба готовится быстро, но т. .к мы готовим консервы и косточки должны быть мягкими, готовим минимум 6 часов, если рыба мелкая и 7 часов, если крупная.

Как мы готовим рыбу под маринадом

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Семга на пару


Всем нам известно, что рыба очень полезна и обязательно должна присутствовать в еженедельном рационе человека. Рыба, приготовленная на пару, подойдет при любой диете, она полезна, вкусна и менее калорийна.

- стейки из семги 4 шт;
- соевый соус 2 ст. ложки;
- лимонный сок 1 чайная ложка.
- помидор;
- зелень по вкусу.

Берем лимонный сок и смешиваем его с соевым соусом. Затем берем миску и кладем туда все наши стейки, сверху заливаем их уже полученным маринадом и отправляем в холодильник на 45 минут. Затем как только стейки замариновались отвариваем их на пару в течении 20 минут. Для этих целей конечно лучше всего использовать пароварку, но если вдруг ее нет, тогда берем обычный металлический дуршлаг и наливаем в кастрюлю на треть воды, так чтобы расстояние между дном дуршлага и поверхностью воды было пару сантиметров. В сам дуршлаг закладываем стейки и сверху накрываем их крышкой. Воду необходимо довести до кипения, а рыбу до готовности. Подавать стейки лучше всего с рисом или паровыми овощами. При подаче также можно украсить кружочками помидора и зеленью по вкусу.

http://kuxaro4ka.ru/

Рыба (зубатка), запеченная под омлетно-сырной шапкой

Рыба (зубатка), запеченная под омлетно-сырной шапкой

Без заголовка
 

Читать далее...

Рыбно-картофельный пирог (запеканка) - не просто вкусно, красиво, но и стильно!!!

Не один раз я уже сокрушалась, что рыба не частый гость на моем столе. Время от времени я вспоминаю о пользе этого продукта и тогда я устраиваю рыбный день. Уху и жареную рыбу мои не жалуют, а вот рыбную запеканку могут съесть с удовольствием. Ну, а если немного приукрасить, то можно и гостям предложить такой вот рыбный пирог с нежной серединкой из семги и хрустящей основы из картофеля...

Исключительно великолепная запеканка

Жареный карп


Карп 1 шт. (Тушка с икрой)
Лимон 5 кусоч.
Шафран 2 щп.
Мука 2 ст.л.
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу (Для жарки)
Зелень пуч.

Промываем тушку карпа в холодной воде, очищаем по направлению от хвоста к голове, которую потом обязательно отрезаем. Также избавляемся о чешуи, плавников, и хвоста. Вскрываем брюшко и аккуратно извлекаем икру, если она имеется, конечно.Формируем из карпа стейки – сколько получится, но так чтобы в сковороде уместилось 5-6 штук вместе с икрой.Рыбные кусочки хорошенько солим, посыпаем шафраном и подкисляем лимонным соком.Обваливаем в муке и поджариваем на раскаленной сковородке в масле минут пять. Далее, в промежутки между стейками распределяем икру, которую необходимо только посолить. Аромат пряностей она впитает во время приготовления. При этом температуру нагрева обязательно убавляем, но крышкой сковороду не накрываем.Еще минут через пять, переворачиваем нашу рыбку вместе с икрой и доводим до готовности, которую определяем по золотистой корочке и мякоти, хорошо расщепляющейся на волокна.Падаем жареного карпа с икрой, естественно, на ужин, дополняя блюдо гарниром либо овощами и большим количеством зелени.

Совет и примечание к рецепту:
Рыба чистится легче, если тушку обдать кипятком. Чтобы масло не разбрызгивалось во время жарки по сторонам, нужно постараться капельками воды не капать в раскаленную сковородку.

http://na-ujin.ru/

Рыбное филе запечённое в духовке



Очень простое и вкусное в приготовлении блюдо, это рыбное филе (тилапия,морской язык) запечённое в духовке. Готовится быстро и точно также съедается. Брала 4 штуки филе, каждому члену семьи, остальные ингредиенты по вкусу и количеству произвольно.

Сельдь в горчичном маринаде



Этот вариант сельди в горчичном маринаде готовится с двумя видами горчицы: русской и французской. У меня в семье очень любят селёдку, приготовленную по этому рецепту.

Кляр вроде бы обычный, но рыбка в нем просто волшебная!

Кляр вроде бы обычный, но рыбка в нем просто волшебная!


+ читать дальше

Рыбный пирог из сайры

Читать далее...

Рыба в горчичном соусе



Если вы хотите приготовить быстрый лёгкий ужин, вас выручит простой рецепт запечённого филе палтуса. Эту лёгкую диетическую рыбу ценят за нежное и мягкое мясо, а также низкое содержание жиров. Чтобы раскрыть его вкус, мы приготовим простую заправку на основе горчицы, растительного масла и лимона. Никакого майонеза, а значит, и вреда для фигуры.
В качестве гарнира для этой рыбки подойдёт рис, картофель либо отварные или тушеные овощи. Это очень вкусно, пикантно и ароматно. Попробуйте!

Если жарю рыбу, то только так. Всегда получается очень вкусно

У меня есть парочка секретных приёмов как вкусно пожарить рыбу, чтоб она была сочной и хрустящей корочкой. Если жарю, то только так и никак иначе.

Читать далее...