Ñáîðêà ðåöåïòîâ ïèðîæíûõ áåç âûïå÷êè.Âûïóñê-12 |
Ïèðîæíûå "Ìóðàâåéíèê"
![]() Ìóðàâåéíèê - äåñåðò, êîòîðûé ëþáÿò ïðàêòè÷åñêè âñå. È ïîðîé òàê õî÷åòñÿ ïîëàêîìèòüñÿ ýòèì èçëþáëåííûì òîðòîì èëè ïèðîæíûì, à â ìàãàçèí èäòè ñîâñåì íå õî÷åòñÿ...  ýòîì ñëó÷àå âàñ âûðó÷èò ýòîò ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæíûõ èç ïå÷åíüÿ "Ìóðàâåéíèê", êîòîðûå äàæå ïå÷ü íå íàäî. Ýòî áûñòðîå è âêóñíîå ëàêîìñòâî îáÿçàòåëüíî îöåíèòå è âû, è âàøè áëèçêèå, è ãîñòè. Äëÿ îñíîâû:
350 ã ïå÷åíüÿ;
100 ã î÷èùåííûõ îðåõîâ (ëþáûå).
Äëÿ êðåìà:
1 áàíêà âàðåíîãî ñãóùåííîãî ìîëîêà;
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 ÷. ë. ìîëîêà.
Äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
20 ã ãîðüêîãî øîêîëàäà* (99% êàêàî);-
10 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 ñò. ë. ñàõàðíîãî ïåñêà;
* - â øîêîëàäå äîëæíî áûòü êàêàî íå ìåíåå 75%, ÿ èñïîëüçîâàëà øîêîëàä ñ ñîäåðæàíèåì êàêàî 99%, ïîýòîìó äîáàâèëà ñàõàðíûé ïåñîê â ãëàçóðü. Åñëè íå ëþáèòå ñëèøêîì ñëàäêóþ ãëàçóðü è èñïîëüçóåòå øîêîëàä ñ ñîäåðæàíèåì êàêàî äî 99%, ñàõàðíûé ïåñîê ìîæíî íå èñïîëüçîâàòü. Ìîæíî ïðîñòî ðàñòîïèòü øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå (áåç ìàñëà) è èñïîëüçîâàòü åãî.
Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü íîæîì, äîâîëüíî ìåëêî, íî îñòàâëÿéòå è êóñî÷êè ÷óòü ïîêðóïíåå (åñëè óäîáíî, ïîëîìàéòå ïå÷åíüå ðóêàìè). Íå èñïîëüçóéòå ïðè ýòîì áëåíäåð èëè èçìåëü÷èòåëü, îíè äîâîëüíî ìåëêî èçìåëü÷àò ïå÷åíüå. Ïðèãîòîâèì êðåì.  ãëóáîêóþ ¸ìêîñòü äîáàâèòü âàð¸íîå ñãóùåííîå ìîëîêî, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, âçáèòü 1 ìèíóòó, äîáàâèòü õîëîäíîå ìîëîêî è âçáèâàòü åù¸ îêîëî 2-3 ìèíóò. Êðåì äëÿ ïèðîæíûõ "Ìóðàâåéíèê" ãîòîâ. Îðåõè ïîðóáèòü íîæîì, ïîäñóøèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Îñòóäèòü. Ê ïå÷åíüþ äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå îðåõè, êðåì è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ïîëó÷åííóþ ìàññó. Âëàæíûìè ðóêàìè íåîáõîäèìî ñôîðìîâàòü ìèíè-ìóðàâåéíèêè, îòïðàâèòü èõ îõëàæäàòüñÿ, ïîêà ìû ïðèãîòîâèì øîêîëàäíóþ ãëàçóðü. Äëÿ ãëàçóðè âñå èíãðåäèåíòû ïîìåñòèòü â ñîòåéíèê, íàãðåâàòü ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðíîãî ïåñêà, îêîëî 2 ìèíóò. Øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ óêðàñèòü ïèðîæíûå è äàòü èì îõëàäèòüñÿ íå ìåíåå 2 ÷àñîâ. Ïèðîæíûå èç ïå÷åíüÿ "Ìóðàâåéíèê" ãîòîâÿòñÿ äîñòàòî÷íî ïðîñòî è áûñòðî, à ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè è ýôôåêòíûìè. |
|
Ïèðîæíûå èç ïå÷åíüÿ
Åñëè âàì çàõîòåëîñü ÷åãî-íèáóäü ñëàäåíüêîãî è âêóñíåíüêîãî, à âîçèòüñÿ ñ ìóêîé è òåñòîì íåò âðåìåíè èëè æåëàíèÿ, ïðåäëàãàþ ïîïðîáîâàòü äåñåðò èç ïå÷åíüÿ ñ êàðàìåëüíûì âêóñîì, êîòîðûé ãîòîâèòñÿ áåç âûïå÷êè. Òàêîå ïèðîæíîå ïîíðàâèòñÿ âàì è âàøèì ðîäíûì, ãîòîâèòü åãî ñîâñåì íå ñëîæíî.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äåñåðòà èç ïå÷åíüÿ áåç âûïå÷êè ïîíàäîáèòñÿ:
ïå÷åíüå ñëàäêîå ("òîïëåíîå ìîëîêî", "ñàõàðíîå" è ò.ä.) - 16 øò.;
òâîðîæíûé êðåì èëè òâîðîæíàÿ ìàññà - 200 ã;
îðåõè ãðåöêèå èëè ëþáûå äðóãèå - 50 ã.
Äëÿ êàðàìåëüíîãî ñîóñà:
ñàõàð - 100 ã;
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 75 ã;
ñëèâêè æèðíûå - 70 ìë.
Ïðåæäå âñåãî íóæíî ïðèãîòîâèòü êàðàìåëüíûé ñîóñ.  ìèñêó èëè ñîòåéíèê âñûïàòü 1/3 ñàõàðà, ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äàòü ñàõàðó ðàñòâîðèòüñÿ, çàòåì â 2 çàõîäà âñûïàòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð. Ìåøàòü äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà. Ïîëó÷èòñÿ êàðàìåëü êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ïðîäîëæàÿ ìåøàòü êàðàìåëü ëîæêîé, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âíà÷àëå êàðàìåëü ñ ìàñëîì íå áóäóò "äðóæèòü", íî ñëåäóåò êèïÿòèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå ïðèîáðåòåò îäíîðîäíîñòü è ñâåðõó ïîÿâèòñÿ "øàïî÷êà". Ñðàçó æå âëèòü ñòðóéêîé ñëèâêè, òàêæå èíòåíñèâíî ìåøàÿ âåí÷èêîì. Ìàññà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãëàäêîé è îäíîðîäíîé. Äàòü ìàññå îñòûòü è ïîñòàâèòü â ìîðîçèëêó íà 10-15 ìèíóò. Ñîóñ çàãóñòååò, ñòàíåò êîíñèñòåíöèè êðåìà. Ïå÷åíüå (4 øòóêè) âûëîæèòü íà òàðåëêó. Ñìàçàòü êàðàìåëüíûì ñîóñîì, ñâåðõó ñìàçàòü òâîðîæíûì êðåìîì. Ðàçðîâíÿòü. Äàëåå, òàêèì æå îáðàçîì, âûëîæèòü îñòàëüíîå ïå÷åíüå (åùå 3 ñëîÿ), ïðîìàçûâàÿ êàæäûé ñëîé êàðàìåëüíûì ñîóñîì è òâîðîæíûì êðåìîì. Ñâåðõó äåñåðò èç ïå÷åíüÿ îáèëüíî ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè îðåøêàìè è ïîëèòü êàðàìåëüíûì ñîóñîì. Îòïðàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Ïåðåä ïîäà÷åé - ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè. Âêóñíåéøèé äåñåðò èç ïå÷åíüÿ, ïðèãîòîâëåííûé áåç âûïå÷êè, ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó! Ðàäóéòå è áàëóéòå ñâîèõ áëèçêèõ! |
Ïèðîæíîå "Êîðçèíî÷êà"
![]() Ïèðîæíîå "Êîðçèíî÷êà" - äåñåðò, äàâíî ïîëþáèâøèéñÿ ìíîãèì. Ïðåäëàãàþ âàì ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü óïðîù¸ííûé ðåöåïò ýòîãî ïðåêðàñíîãî äåñåðòà, êîòîðûé íå òðåáóåò âûïå÷êè êîðçèíî÷åê. Îñíîâà ïèðîæíîãî ïðîñòî òàåò âî ðòó, ïðèÿòíàÿ òåêñòóðà è áàíàíîâûé àðîìàò íà÷èíêè, âîçäóøíûå âçáèòûå ñëèâêè ñ íåæíûì ïðèâêóñîì âàíèëè - ýòî ëè íå ìå÷òà...? Óãîùàéòåñü è âû íå ïîæàëååòå!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæíûõ "Êîðçèíî÷êà" âàì ïîòðåáóåòñÿ
(íà 5-6 êîðçèíî÷åê):
Äëÿ âçáèòûõ ñëèâîê:
250 ã ñëèâîê äëÿ âçáèâàíèÿ;
2-3 ñò. ë. ñàõàðíîé ïóäðû;
1 ÷. ë. æåëàòèíà;
½ ÷. ë. âàíèëèíà.
Äëÿ îñíîâû:
300 ã ïå÷åíüÿ;
100-150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà*;
2 ñò. ë. êàêàî.
Äëÿ áàíàíîâîé íà÷èíêè:
2 áàíàíà;
1 ñò. ë. ñàõàðíîãî ïåñêà**;
10-20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
* - êîëè÷åñòâî ìàñëà çàâèñèò è îò ñàìîãî ïå÷åíüÿ, êîòîðîå âû èñïîëüçóåòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîæíûõ. Ìàññà äëÿ êîðçèíî÷åê íà îñíîâå ïå÷åíüÿ äîëæíà ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíàÿ è íå ñèëüíî ðàññûïàòüñÿ, âû äîëæíû áåç îñîáîãî òðóäà ñôîðìèðîâàòü èç íå¸ îñíîâû - êîðçèíî÷êè;
** - æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü êîðè÷íåâûé ñàõàð, íî â ýòîò ðàç ÿ ãîòîâèëà ñ îáû÷íûì.
Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü, äîáàâèòü ê ïå÷åíüþ êàêàî ñ ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïåðåìåøàòü. Îñíîâà äëÿ êîðçèíî÷åê ãîòîâà. Ðàçäåëèòü îñíîâó íà 5-6 ÷àñòåé è ñôîðìèðîâàòü êîðçèíî÷êè, ïëîòíî ïðèäàâëèâàÿ ìàññó ê ñòåíêàì ôîðìî÷åê (ÿ èñïîëüçîâàëà ñèëèêîíîâûå ôîðìû äëÿ ìàôôèíîâ). Îòïðàâèòü êîðçèíî÷êè â õîëîäèëüíèê íà 10-15 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèì áàíàíîâóþ íà÷èíêó. Äëÿ ýòîãî áàíàíû î÷èñòèòü è íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êàðàìåëèçîâàòü áàíàíû ïî 1-2 ìèíóòû ñ êàæäîé èç ñòîðîí, ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü áàíàíîâîé íà÷èíêå îñòûòü. Áàíàíîâóþ íà÷èíêó ðàçëîæèòü ïî êîðçèíî÷êàì. Æåëàòèí çàìî÷èòü â 2 ñòîëîâûõ ëîæêàõ ñëèâîê, äàòü ïîñòîÿòü è ðàçáóõíóòü (10-20 ìèíóò). Ìîæíî è íå èñïîëüçîâàòü æåëàòèí ñîâñåì. Îí ïðèäàñò áîëåå ïëîòíóþ ñòðóêòóðó âçáèòûì ñëèâêàì ïîñëå îõëàæäåíèÿ. Ñëèâêè âçáèòü ñ äîáàâëåíèåì ñàõàðíîé ïóäðû è âàíèëèíà äî óñòîé÷èâûõ ïèêîâ. Ðàçáóõøèé â ñëèâêàõ æåëàòèí íàãðåòü, íî (!) íå êèïÿòèòü, äîáàâèòü ê âçáèòûì ñëèâêàì è åù¸ ðàç âçáèòü. Ñëèâêè ïåðåëîæèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè êîðçèíî÷êè ïðîèçâîëüíûì îáðàçîì. Äîáàâèòü êîíäèòåðñêèå óêðàøåíèÿ è/èëè ôðóêòû, öóêàòû è ò.ä. Îõëàäèòü ïèðîæíûå "Êîðçèíî÷êà" íå ìåíåå 30 ìèíóò, à çàòåì ïîäàâàòü. |
Ïå÷åíüå áåç âûïå÷êè
![]() Çà îêíîì õìóðûå òó÷è è ëü¸ò äîæäèê, âîò òàêîå íûí÷å ëåòî â ñåâåðíîé ñòîëèöå... Íî íå ñòîèò ãðóñòèòü, ñîâñåì ñêîðî áóäåì íàñëàæäàòüñÿ ÿðêèì ñîëíûøêîì, îêðîøêîé, îñâåæàþùèì ìîðîæåíûì è äðóãèìè ëåòíèìè âêóñíîñòÿìè. À ïîêà, â îæèäàíèè ò¸ïëûõ è ïî-íàñòîÿùåìó ëåòíèõ äåíüêîâ, çàâàðèì âêóñíûé ÷àé è ïðèãîòîâèì ïðîñòîé äåñåðò - âêóñíîå è áûñòðîå ïå÷åíüå áåç âûïå÷êè "øîêîëàäíûé ðîëë".
250 ã øîêîëàäíîãî ïå÷åíüÿ;
250 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
200 ã áåëîãî ïå÷åíüÿ;
70-100 ã õàëâû â øîêîëàäå;
70-100 ã çàñàõàðåííûõ ôèíèêîâ;
2 ñò. ë. êàêàî-ïîðîøêà;
2 ñò. ë. êîêîñîâîé ñòðóæêè;
øîêîëàäíûé ñèðîï Heinz (äëÿ ïîäà÷è);
ò¸ðòûé øîêîëàä (äëÿ ïîäà÷è).
Øîêîëàäíîå ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü (óäîáíî èñïîëüçîâàòü ñêàëêó è ïàêåò). Äîáàâèòü ê øîêîëàäíîìó ïå÷åíüþ êàêàî è ìåëêî íàðåçàííóþ õàëâó, ïåðåìåøàòü. Àíàëîãè÷íî èçìåëü÷èòü áåëîå ïå÷åíüå. Äîáàâèòü â áåëîå ïå÷åíüå êîêîñîâóþ ñòðóæêó è ïåðåìåøàòü. Ìàñëî íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ðàñòîïèòü. Ïîëîâèíó ðàñòîïëåííîãî ìàñëà äîáàâèòü ê ò¸ìíîé îñíîâå, à îñòàëüíîå - ê ñâåòëîé. Òùàòåëüíî ðàñòåðåòü ìàñëî ñ ïîäãîòîâëåííûìè çàðàíåå îñíîâàìè èç ïå÷åíüÿ. Ðàññòåëèòü ïèùåâóþ ïë¸íêó. Øîêîëàäíûé ñëîé ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî ïë¸íêå, ñôîðìèðîâàâ ïðÿìîóãîëüíèê. Çàðàíåå ïîäãîòîâèòü ôèíèêè. ß èñïîëüçîâàëà çàñàõàðåííûå ôèíèêè ñ êóíæóòîì, óäàëèâ èç íèõ êîñòî÷êó è íàðåçàâ ñîëîìêîé. Ïî æåëàíèþ, âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü äðóãèå ñóõîôðóêòû, îðåõè è ò.ä. Ñâåðõó øîêîëàäíîãî ñëîÿ àêêóðàòíî è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ñâåòëûé ñëîé. Âäîëü, òîíêîé ïîëîñêîé ðàçìåñòèòü íà÷èíêó èç ôèíèêîâ. Ñ ïîìîùüþ ïèùåâîé ïë¸íêè ñâåðíóòü âñ¸ ïëîòíûì ðóëåòîì è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 40 ìèíóò. Îõëàæä¸ííûé ðóëåò íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè-"ðîëëû", óêðàñèòü âêóñíîå è áûñòðîå ïå÷åíüå áåç âûïå÷êè øîêîëàäíûì ñèðîïîì è ò¸ðòûì øîêîëàäîì. |
|
Äåñåðò "Íàñëàæäåíèå"
Äåñåðò "Íàñëàæäåíèå" áåç âûïå÷êè - ýòî î÷åíü âêóñíûé è êðàñèâûé äåñåðò, êîòîðûé óêðàñèò ëþáîé ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Ãîòîâèòñÿ ñîâåðøåííî ïðîñòî! Ïîïðîáóéòå!
ïå÷åíüå (ëó÷øå øîêîëàäíîå) - 200 ã;
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 70 ã;
òâîðîã - 100 ã;
ñàõàð - 2 ñò. ë.;
ñìåòàíà 25% - 2 ñò. ë.;
ìÿòà ñâåæàÿ - 2-3 ëèñòî÷êà;
êëóáíèêà ñâåæàÿ - 50-70 ã;
øîêîëàä òåðòûé - äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïå÷åíüå èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå äî ìåëêîé êðîøêè. Ìàñëî ñëèâî÷íîå ðàñòîïèòü, îñòóäèòü è äîáàâèòü ê ïå÷åíüþ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Ðàçëîæèòü ìàññó èç ïå÷åíüÿ ïî ñèëèêîíîâûì ôîðìî÷êàì äëÿ ìàôôèíîâ, õîðîøî ïðèæèìàÿ ìàññó ê êðàÿì, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êîðçèíî÷êè. Ïîìåñòèòü ôîðìî÷êè â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.  òâîðîã äîáàâèòü ñàõàð è ÿãîäêè êëóáíèêè (ïðåäâàðèòåëüíî ïîìûòü è îáñóøèòü). Äîáàâèòü ñìåòàíó è ëèñòèêè ìÿòû. Âçáèòü ïîãðóæíûì áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Êîðçèíî÷êè èç ïå÷åíüÿ àêêóðàòíî îñâîáîäèòü îò ñèëèêîíîâûõ ôîðìî÷åê è íàïîëíèòü ïîäãîòîâëåííîé òâîðîæíî-êëóáíè÷íîé ìàññîé. Ïîìåñòèòü íà 15 ìèíóò êîðçèíî÷êè â ìîðîçèëüíèê. Äàëåå çàìå÷àòåëüíûé, î÷åíü âêóñíûé ëåòíèé äåñåðò "Íàñëàæäåíèå", ïðèãîòîâëåííûé áåç âûïå÷êè, ïîñûïàòü òåðòûì øîêîëàäîì, óêðàñèòü ëèñòèêàìè ìÿòû è ÿãîäàìè êëóáíèêè. Ñðàçó æå ïîäàòü ê ñòîëó. |
|
ßãîäíûå æåëåéíûå ïèðîæíûå
ßãîäíûå æåëåéíûå ïèðîæíûå - ë¸ãêèé, âêóñíûé äåñåðò, ïðèãîòîâëåííûé áåç âûïå÷êè. Ïèðîæíûå ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè. Òàêàÿ âûïå÷êà, íåñîìíåííî, ïîíðàâèòñÿ è âçðîñëûì, è äåòÿì.
Äëÿ 1-ãî ñëîÿ:
200 ìë éîãóðòà;
200 ìë ìîëîêà;
20 ã æåëàòèíà;
1 ÷. ë. ëèìîííîãî ñîêà;
3 ñò. ë. ñàõàðà.
Äëÿ 2-ãî ñëîÿ:
20 ã æåëàòèíà;
300 ã ìàëèíû;
60 ìë âîäû;
ñàõàð - ïî æåëàíèþ.
Éîãóðò äîñòà¸ì èç õîëîäèëüíèêà è äà¸ì åìó ïîñòîÿòü, ÷òîáû îí ñòàë êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äîáàâëÿåì â ìîëîêî æåëàòèí è îñòàâëÿåì ìèíóò íà 10-15, ÷òîáû æåëàòèí íàáóõ. Çàòåì ìîëîêî ñ æåëàòèíîì ïîäîãðåâàåì íà ñëàáîì îãíå, íå çàáûâàÿ ïîìåøèâàòü, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà. Ñëåãêà îñòóæàåì. Éîãóðò êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèâàåì âåí÷èêîì, äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê, ñàõàð è ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.  éîãóðòîâóþ ñìåñü òîíêîé ñòðóéêîé ââîäèì æåëàòèí è åù¸ ðàç âçáèâàåì. Çàëèâàåì â ôîðìó è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âòîðîãî ñëîÿ çàëèâàåì íà 15-20 ìèíóò æåëàòèí âîäîé. Çàòåì ñòàâèì íà ñëàáûé îãîíü è íàãðåâàåì, ïîìåøèâàÿ, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà. Äà¸ì íåìíîãî îñòûòü. Ìàëèíó âçáèâàåì áëåíäåðîì â ïþðå, åñëè íóæíî, ìîæíî äîáàâèòü ñàõàð. Ââîäèì ðàñòâîðåííûé æåëàòèí, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è çàëèâàåì íà çàñòûâøèé éîãóðòîâûé ñëîé. Óáèðàåì â õîëîä äëÿ çàñòûâàíèÿ. Çàñòûâøåå æåëå ðàçðåçàåì íà ïèðîæíûå è óêðàøàåì ìàëèíîé. ßãîäíûå æåëåéíûå ïèðîæíûå ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âêóñíûìè. |
Ïèðîæíûå "ßáëî÷íûå"
![]() Ïèðîæíûå, íå òðåáóþùèå âûïå÷êè, ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è ïðîñòî. Îíè íå òðåáóþò êàêèõ-òî îñîáûõ íàâûêîâ è óìåíèé. Íî ðåçóëüòàò ïîëó÷àåòñÿ çàìå÷àòåëüíûé! Î÷åíü óäîáíî èç òåñòà äëÿ ýòèõ ïèðîæíûõ ëåïèòü ðàçëè÷íûå ôèãóðêè íà äåíü ðîæäåíèÿ äåòîê, óêðàøàòü îðåøêàìè èëè ôðóêòàìè. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ýôôåêòíî è ïðè ýòîì íå ñèëüíî çàòðàòíî è â ïëàíå âðåìåíè, è â ïëàíå ïðîäóêòîâ. Ìàëåíüêèå ñëàäêîåæêè áåç âðåäà äëÿ ñîáñòâåííîãî çäîðîâüÿ áóäóò ñ àïïåòèòîì åñòü ýòî ëàêîìñòâî. Ó ìåíÿ ïîâñåäíåâíûé âàðèàíò ïèðîæíûõ áåç âûïå÷êè.
150 ã ïåñî÷íîãî ïå÷åíüÿ;
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 ñòîë. ëîæêè ñìåòàíû;
2 íåáîëüøèõ ÿáëîêà.
Ïå÷åíüå ïîêðîøèòü. Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñìåòàíó. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. ßáëîêè î÷èñòèòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü íåñêîëüêî âèäîâ ôðóêòîâ, îðåøêè. Äîáàâèòü ÿáëîêè â ñìåñü è åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Äàëåå Âàøà ôàíòàçèÿ! ß óòðàìáîâàëà òåñòîì ôîðìî÷êè äëÿ êåêñîâ è óáðàëà â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ.
|
|
Äèåòè÷åñêèå ïèðîæíûå
Ñ ïåðâîãî âçãëÿäà è óêóñà íå ñêàæåøü, ÷òî ýòî äèåòè÷åñêèé âàðèàíò ïèðîæíûõ ñóôëå èç òûêâû... Âñå èíãðåäèåíòû äîñòóïíû. À ãîòîâèòñÿ òàêîé äåñåðò ëåãêî è áûñòðî. Ãëàâíîå äàòü åìó âðåìÿ çàñòûòü â õîëîäèëüíèêå. Ìåäîâî-îðåõîâàÿ îñíîâà è íåæíîå òûêâåííîå ñóôëå – âåëèêîëåïíîå ñî÷åòàíèå äëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèðîæíîãî!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äèåòè÷åñêîãî ïèðîæíîãî Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Äëÿ îñíîâû:
3 ñò. ë. îâñÿíûõ õëîïüåâ íåáûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ;
20 ã ãðåöêèõ îðåõîâ;
1,5 ñò. ë. íàòóðàëüíîãî éîãóðòà (ïðîñòîêâàøè, ñìåòàíû);
1 ñòîë. ëîæêà ìåäà;
Äëÿ ñóôëå:
150 ã òûêâåííîãî ïþðå;
150 ã òâîðîãà;
100 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà;
200 ìë ìîëîêà;
10 ã æåëàòèíà;
1 ñò. ë. ìåäà;
âàíèëèí.
Õëîïüÿ ñìåøàòü ñ ðóáëåíûìè îðåõàìè. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 ãðàäóñîâ. Ïîäñóøèòü ñìåñü õëîïüåâ è îðåõîâ îêîëî 20-25 ìèíóò äî ïðèÿòíîãî àðîìàòà, çàòåì ñìåøàòü ñ éîãóðòîì è ìåäîì. Âûëîæèòü îñíîâó äëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèðîæíîãî â ôîðìó, çàñòåëåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ. Íà÷èíàåì ãîòîâèòü ñóôëå. Æåëàòèí çàìî÷èòü â ìîëîêå (âðåìÿ ñìîòðèòå íà óïàêîâêå æåëàòèíà). Ïþðå òûêâû ïåðåòåðåòü ñ òâîðîãîì è éîãóðòîì. Äîáàâèòü âàíèëèí è ìåä. Ìîëîêî ñ æåëàòèíîì íàãðåòü, íî íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ (æåëàòèí äîëæåí ðàñòâîðèòüñÿ). Äîáàâèòü ìîëî÷íóþ ñìåñü â òûêâåííóþ, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Çàëèòü íàøó îñíîâó äëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèðîæíîãî áóäóùèì ñóôëå. È îòïðàâèòü íàøå äèåòè÷åñêîå ïèðîæíîå â õîëîäèëüíèê íà 4-5 ÷àñîâ. Ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è íàñëàæäàòüñÿ âêóñîì äîìàøíåãî ñóôëå. |
Ãðóøåâûé äåñåðò
![]() Ãðóøà - óíèêàëüíûé ôðóêò, î÷åíü ñî÷íûé è ñëàäêèé. Ïîýòîìó èç íå¸ ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûå äåñåðòû, ïðàêòè÷åñêè áåç äîáàâëåíèÿ ñàõàðà. Ýòîò çàìå÷àòåëüíûé ôðóêò èç-çà ñîäåðæàùèõñÿ â íåì ýôèðíûõ ìàñåë çàïðîñòî áîðåòñÿ ñ îñåííåé äåïðåññèåé. Ýòî ëè íè ÷óäî! Ñêîðåå íà êóõíþ ãîòîâèòü íåæíûé äåñåðò èç ãðóø ñ íåïîâòîðèìûì àðîìàòîì.
2 áîëüøèå ãðóøè;
1 ÿéöî;
3 ñò. ë. ìàíêè (áåç âåðõà);
3 ùåïîòêè ñàõàðíîãî ïåñêà.
Ãðóøè î÷èñòèòü îò êîæóðû, óäàëèòü ñåìå÷êè. Íàòåðåòü ãðóøè íà êðóïíîé ò¸ðêå. Ëèøíèé ñîê îòæàòü è ïåðåëèòü íà ñêîâîðîäó. Ê ãðóøàì äîáàâèòü ÿéöî, ùåïîòêó ñàõàðà è ìàíêó. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Ãðóøåâîé ñìåñè äàòü ïîñòîÿòü 5-10 ìèíóò è óëîæèòü â ìàëåíüêèå ñèëèêîíîâûå ôîðìû. Çàïåêàòü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 20 ìèíóò.  ñêîâîðîäó ñ ãðóøåâûì ñîêîì äîáàâèòü 2 ùåïîòêè ñàõàðíîãî ïåñêà, óâàðèòü ñîê íà ïîëîâèíó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ïîëó÷åííûé ñèðîï èäåàëåí äëÿ ïîäà÷è äåñåðòà èç ãðóø. Óêðàñèòü äåñåðò ïî âàøåìó âêóñó è ïîäàâàòü.  ãîðÿ÷åì âàðèàíòå äåñåðò èç ãðóø õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ øîêîëàäîì è/èëè øàðèêîì ìîðîæåííîãî íà âàø âêóñ. |
|
Øîêîëàäíûå êîðçèíêè
Èíîãäà ìû ñ äî÷êîé ãîòîâèì äåñåðòû â øîêîëàäíûõ êîðçèíêàõ. Ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíûå êîðçèíêè ïðîñòî, åñëè åñòü íåáîëüøèå ñèëèêîíîâûå ôîðìî÷êè. Ìîæíî ïîäàòü â íèõ äîìàøíåå ìîðîæåíîå, íàïðèìåð áàíàíîâîå èëè ïðîñòî òâîðîæíûé êðåì, à òàê æå êóñî÷êè ôðóêòîâ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âîñüìè øîêîëàäíûõ êîðçèíîê ïîíàäîáèòñÿ:
ò¸ìíûé øîêîëàä - 100 ã (1 ïëèòêà);
òâîðîæíûé êðåì;
ìîðîæåíîå;
àðàõèñ â ãëàçóðè
Ñíà÷àëà íóæíî ðàñïëàâèòü øîêîëàä íà âîäÿíîé áàíå èëè â ìèêðîâîëíîâêå íà ñëàáîé ìîùíîñòè (700-600 ÂÒ) 2-3 ðàçà ïî 30 ñåêóíä. Çàòåì ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êîé íàíåñòè øîêîëàä íà ñòåíêè ñèëèêîíîâûõ ôîðìî÷åê è çàìîðîçèòü. È íàíåñòè åù¸ îäèí ñëîé øîêîëàäà, ÷òîáû êîðçèíêè ïîëó÷èëèñü ïðî÷íûìè è íå ñëîìàëèñü ïðè èçâëå÷åíèè. À ìîæíî ñðàçó ïîëîæèòü â êîðçèíêè êàêóþ-ëèáî íà÷èíêó è çàìîðîçèòü. È íàíåñòè åù¸ îäèí ñëîé øîêîëàäà, ÷òîáû êîðçèíêè ïîëó÷èëèñü ïðî÷íûìè è íå ñëîìàëèñü ïðè èçâëå÷åíèè.
À ìîæíî ñðàçó ïîëîæèòü â êîðçèíêè êàêóþ-ëèáî íà÷èíêó è çàìîðîçèòü. Èçâëåêàòü øîêîëàäíûå êîðçèíêè íóæíî àêêóðàòíî, êàê áû âûâîðà÷èâàÿ èõ èç ñèëèêîíîâûõ ôîðìî÷åê.
 øîêîëàäíûõ êîðçèíêàõ ìîæíî ïîäàòü ìîðîæåíîå, òâîðîæíûé êðåì, êóñî÷êè ôðóêòîâ è ò.ä.
http://rutxt.ru/ Â 13 âûïóñêå-òîðòû ñ áåçå. |
| Ðóáðèêè: | ÐÅÖÅÏÒÛ/ñëàäêàÿ âûïå÷êà, êîíôåòû,ò.ï. |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |