Äëÿ îñíîâû:
ßéöî — 1 øò.;
ñìåòàíà — 3 ñò. ëîæêè;
ìàéîíåç — 2 ñò. ëîæêè;
ìóêà — 5–6 ñò. ëîæåê;
ðàçðûõëèòåëü — 1/2 ÷. ëîæêè;
ñîëü — íåáîëüøàÿ ùåïîòêà.
Äëÿ íà÷èíêè:
Òîìàòíûé ñîóñ èëè êåò÷óï — 2 ñò. ëîæêè;
òâ¸ðäûé ñûð — 120–150 ã;
êîëáàñà, âåò÷èíà èëè ãîòîâàÿ êóðèöà — 150 ã;
ïîìèäîð — 1 øò.;
ñëàäêèé ïåðåö — 1/2 øò.;
ìàñëèíû — ïî æåëàíèþ;
ñóø¸íûé îðåãàíî — ïî âêóñó;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ ñêîâîðîäû.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ãîòîâèì áûñòðîå òåñòî. Â ìèñêå ñìåøèâàåì ÿéöî, ñìåòàíó è ìàéîíåç. Äîáàâëÿåì ñîëü, ðàçðûõëèòåëü è ïîñòåïåííî âñûïàåì ìóêó.
Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ãóñòûì, íî íå ïëîòíûì. Ïî êîíñèñòåíöèè îíî íàïîìèíàåò î÷åíü ãóñòóþ ñìåòàíó è ìåäëåííî ñïîëçàåò ñ ëîæêè.
Ñëèøêîì ìíîãî ìóêè äîáàâëÿòü íå ñòîèò, èíà÷å îñíîâà ïîëó÷èòñÿ ñóõîé è òÿæ¸ëîé.
Ïîäãîòàâëèâàåì íà÷èíêó. Êîëáàñó èëè êóðèöó íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ïîìèäîð ðåæåì òîíêèìè êðóæî÷êàìè, ñëàäêèé ïåðåö — ïîëîñêàìè.
Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé ò¸ðêå.
Íà÷èíêó ëó÷øå ïîäãîòîâèòü çàðàíåå, ïîòîìó ÷òî ïèööà íà ñêîâîðîäå ãîòîâèòñÿ áûñòðî.
Íå ñòîèò ïåðåãðóæàòü îñíîâó áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñî÷íûõ îâîùåé.
Ïîìèäîðû è ñîóñ äàþò âëàãó, ïîýòîìó ñëèøêîì òîëñòûé ñëîé íà÷èíêè ìîæåò ïîìåøàòü òåñòó ïðîïå÷üñÿ.
Ñîáèðàåì ïèööó. Ñêîâîðîäó äèàìåòðîì 24–26 ñàíòèìåòðîâ ñëåãêà ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Âûëèâàåì òåñòî è ðàñïðåäåëÿåì ëîæêîé ðîâíûì ñëîåì.
Ñðàçó íàíîñèì òîìàòíûé ñîóñ, íå äîõîäÿ äî êðàÿ ïðèìåðíî îäèí ñàíòèìåòð.
Ñâåðõó ðàñêëàäûâàåì êîëáàñó, ïîìèäîðû, ñëàäêèé ïåðåö è ìàñëèíû. Ïîñûïàåì îðåãàíî è ò¸ðòûì ñûðîì.
Ãîòîâèì ïîä êðûøêîé. Ñòàâèì ñêîâîðîäó íà ñàìûé ñëàáûé îãîíü è íàêðûâàåì êðûøêîé.
Ãîòîâèì ïðèìåðíî 12–15 ìèíóò. Êðûøêó â ïåðâûå äåñÿòü ìèíóò ëó÷øå íå îòêðûâàòü, ÷òîáû âíóòðè ñîõðàíÿëîñü òåïëî.
Ïèööà áóäåò ãîòîâà, êîãäà ñûð ïîëíîñòüþ ðàñïëàâèòñÿ, à êðàé îñíîâû ñòàíåò ïëîòíûì è ñëåãêà ðóìÿíûì.
Åñëè íèç ïîäæàðèâàåòñÿ ñëèøêîì áûñòðî, ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó íà ðàññåêàòåëü èëè èñïîëüçóéòå ñàìóþ ìàëåíüêóþ êîíôîðêó.
Ãîòîâóþ ïèööó ñíèìàåì ëîïàòêîé íà áîëüøóþ òàðåëêó èëè äåðåâÿííóþ äîñêó è äà¸ì ïîñòîÿòü äâå ìèíóòû.
Êàê ñäåëàòü îñíîâó âêóñíåå?
 òåñòî ìîæíî äîáàâèòü ùåïîòêó ñóø¸íîãî ÷åñíîêà, íåìíîãî ïàïðèêè èëè èòàëüÿíñêèõ òðàâ.
×àñòü îáû÷íîé ìóêè ìîæíî çàìåíèòü êóêóðóçíîé. Îñíîâà ïîëó÷èòñÿ áîëåå æ¸ëòîé è ñëåãêà õðóñòÿùåé ïî êðàÿì.
Åñëè õî÷åòñÿ ìåíåå æèðíûé âàðèàíò, ìàéîíåç ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé. Òîãäà ïîíàäîáèòñÿ ïðèìåðíî ïÿòü ñòîëîâûõ ëîæåê ñìåòàíû íà îäíî ÿéöî.
Êàêèå íà÷èíêè ïîäîéäóò?
Ýòîò ðåöåïò óäîáåí òåì, ÷òî íà÷èíêó ëåãêî ìåíÿòü.
Õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ êóðèöà è ãðèáû, âåò÷èíà è ïîìèäîðû, ñûð è ñëàäêèé ïåðåö. Ìîæíî äîáàâèòü îñòàòêè çàïå÷¸ííîãî ìÿñà, ìàðèíîâàííûå îãóðöû èëè íåìíîãî êóêóðóçû.
Äëÿ îâîùíîé ïèööû ïîäîéäóò çàðàíåå îáæàðåííûå êàáà÷êè, øàìïèíüîíû è ñëàäêèé ïåðåö. Ñâåæèå ãðèáû ëó÷øå íå êëàñòü òîëñòûì ñëîåì, ïîòîìó ÷òî îíè âûäåëÿþò ìíîãî æèäêîñòè.
Ãëàâíîå ïðàâèëî ïðîñòîå: ïðîäóêòû, êîòîðûì òðåáóåòñÿ äîëãîå ïðèãîòîâëåíèå, íóæíî çàðàíåå îáæàðèòü èëè îòâàðèòü.
Åñëè õî÷åòñÿ õðóñòÿùóþ îñíîâó
Êîãäà ñûð ðàñïëàâèòñÿ, ñíèìèòå êðûøêó è ãîòîâüòå ïèööó åù¸ 2–3 ìèíóòû.
Ëèøíÿÿ âëàãà èñïàðèòñÿ, à íèç ñòàíåò áîëåå ðóìÿíûì.
Ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì. Îíà íàãðåâàåòñÿ ðàâíîìåðíåå è ìåíüøå îáæèãàåò òåñòî.
Ñ ÷åì ïîäàòü?
Ïèööà íà ñêîâîðîäå ïîëó÷àåòñÿ äîñòàòî÷íî ñûòíîé, ïîýòîìó ê íåé õâàòèò ïðîñòîãî ñàëàòà èç îãóðöîâ è ïîìèäîðîâ.
Ëåòîì ìîæíî ïîäàòü å¸ ñ çåëåíüþ, ðåäèñîì èëè ñëàäêèì ïåðöåì. À åñëè ãîòîâèòå äëÿ ãîñòåé, ïîñòàâüòå ðÿäîì ÷åñíî÷íûé èëè òîìàòíûé ñîóñ.
Äîìàøíÿÿ ïèööà íà ñêîâîðîäå — òîò ñàìûé ðåöåïò, êîòîðûé óäîáíî äåðæàòü ïîä ðóêîé. Ïðîñòîå òåñòî, ëþáàÿ íà÷èíêà èç õîëîäèëüíèêà è âñåãî 20 ìèíóò äî óæèíà.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ !!!
Âàøà ËÞÁÀØÀ ÁÎÄß