Цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки
Капрезе с баклажанами - роскошная закуска и украшение стола!
В оригинале эта яркая итальянская закуска делается без баклажанов и имеет цвета итальянского флага, но это нововведение настолько меня поразило, что без баклажанов я её больше не представляю. Попробуйте – не пожалеете!
Нам понадобится:
2 баклажана
2 шарика моцареллы
3 крепких помидора
горсть крупных листьев базилика
4 ст.л. оливкового масла экстра-класса
1 ч.л. бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
соль и перец
-
Баклажаны нарезаем тонкими кружочками, обильно солим и оставляем до появления сока. Промываем и обжариваем на оливковом масле, до золотистой корочки.
-
Для маринада соединяем оливковое масло, бальзамический уксус, измельчённый зубчик чеснока, соль, перец и хорошо перемешиваем.
-
Томаты и моцареллу нарезаем острым ножом на тонкие кружочки.
-
На блюдо выкладываем баклажан, томат, листик базилика, моцареллу и так далее.
-
Сбрызгиваем нашу закуску маринадом и можно подавать к столу, но лучше дать постоять пару часиков.
