А толку - то от этой теории…? В магазинах не купить этот "деревенский", народный рис. Сейчас втюхивают в пакетиках изнасилованный паром и химией быстро-рис и мы радуемся, что он рисинка к рисинке и не слипается. Но читать и отличать сорта, разумеется, не помешает. Спасибо за коммент! Я очень люблю Сталика Ханкишиева, много с ним переписывался в ЖЖ, учил его молдавским блюдам, а он меня восточным. Жаль только, что в Молдавии хорошего барана не найдешь, хотя по улицам и учреждениям ходят и сидят баранистые бараны.