Бешбармак по-казахски из говядины

Главное блюдо казахской кухни - бешбармак.

Готовим его так :

Конину или говядину отвариваем в воде на слабом огне в течение 2,5 часа.

Одновременно с варкой мяса готовим тесто.

Замешиваем его из 3 стаканов муки, 2 яиц, 0,5 стакана мясного бульона.

Даем тесту отлежаться.

Затем раскатываем в очень тонкий пласт и нарезаем крупными квадратами или ромбами.

Когда мясо будет готово, вынимаем его.

Отливаем в другую кастрюлю четверть бульона, добавляем в него нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

А в оставшемся бульоне отвариваем тесто.

На большое блюдо выкладываем сначала тесто, сверху – нарезанное мясо и заливаем все бульоном с луком.

Вот, пожалуй, и все. Бешбармак готов.

Приятного аппетита!