Ингредиенты:
Рис - 200г
сладкий перец - 4 шт.
 баклажан-1 шт
цуккини - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
репчатый лук - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 4 ст.л.
овощной бульон-250 гр
шампиньоны-150 гр
спаржевая фасоль
перец черный (молотый),соль - по вкусу.
шафран
Сладкий перец нарежьте соломкой, цуккини — тонкими ломтиками.Баклажаны, помидоры, лук ,шампиньоны и чеснок — кубиками.Спаржевую фасоль-длинными кусочками.Сладкий перец,баклажаны,шампиньоны,спаржевую фасоль и цуккини обжарьте в масле. Добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте. Положите рис, помидоры,добавьте бульон и тушите. Приправьте солью, перцем,шафраном и тертой цедрой.По желанию можно добавить орехи. При подаче оформить зеленью.