Áåç çàãîëîâêà |


Êóðèíóþ ïå÷åíü õîðîøî ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå, óäàëèòå îñòàòêè æèðà è æåë÷íûõ ïðîòîêîâ. Åñëè ïå÷åíü êðóïíàÿ, ðàçðåæüòå åå ïîïîëàì, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü íåáîëüøèå ðîâíûå êóñî÷êè. Ïîñîëèòå è îñòàâüòå ìèíóò íà 10.
Êàæäûé êóñî÷åê ïå÷åíè îáâàëÿéòå ñíà÷àëà â ìóêå, à ïîòîì â ÿè÷íîé ìàññå (ÿéöà ñëåãêà âçáåéòå ñî ùåïîòêîé ñîëè).
Îáæàðüòå íà íåáîëüøîì îãíå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âíóòðè ïå÷åíêà íå óñïåâàåò çà ýòî âðåìÿ ïðîæàðèòüñÿ, íî íà äàííîì ýòàïå ïðèãîòîâëåíèÿ òàê è äîëæíî áûòü.
Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè èëè êîëå÷êàìè è îáæàðüòå íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå (ëóê äîëæåí ñòàòü ïðîçðà÷íûì è ìÿãêèì, çàæàðèâàòü äî çîëîòèñòîñòè åãî íå ñòîèò).
Âûëîæèòå îáæàðåííóþ ïå÷åíü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ èëè íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Ñìàæüòå åå ìàéîíåçîì.
Íà êàæäûé êóñî÷åê ïå÷åíè âûëîæèòå îáæàðåííûé ëóê.
«Óêðîéòå» ïå÷åíü ñûðîì, íàòåðòûì íà êðóïíóþ òåðêó è îòïðàâüòå åå â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó (180 ãðàäóñîâ). Çàïåêàéòå ìèíóò 8-10, ïîêà ñûð íå íà÷íåò ðóìÿíèòüñÿ – ïå÷åíü ïîä øóáîé ãîòîâà! Ïîäàâàéòå áëþäî â ãîðÿ÷åì âèäå.| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/2 áëþäà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |