Цитата сообщения Неводова_Рецепты

В пост или вегетарианцам трудно представить, что можно приготовить постные блины, ведь обычно их готовят на молоке и с яйцами. А вот и не всегда! Есть такие рецепты, в которых не используется ни молоко, ни яйца, это блины постные, да не простые, а с припеком. Припек – это начинка в самом тесте, а не внутри готового блина. Припек может быть сладким или соленым, как и начинка. Сладкий припек – это ягоды или фрукты с сахаром в блинном тесте. Соленый припек может быть их овощей, грибов или мяса. В нашем случае блины постные, поэтому будем их готовить с овощами и грибами.

Чтобы приготовить постные блины с припеком, вам понадобится:

для блинов:
вода холодная – ½ л
вода горячая – ½ л
мука – 1 ½ ст.
соль – 1 ч.л.
сода – 1 ч.л.
уксус – 1 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
для припека:
лук – 1 шт.
грибы – 100 г
чеснок – 2 зубчика
зелень свежая

Как приготовить постные блины с припеком:

1.Смешать венчиком муку, соль, погашенную уксусом соду и холодную воду до однородной массы.
2. Воду закипятить и тонкой струйкой влить в тесто, помешивая, чтобы заварить тесто. Затем добавить масло и еще раз помешать.
3. Приготовить припек. Грибы обжарить с измельченным луком и чесноком до золотистого цвета. Лучше всего подойдут грибы, которые быстро готовятся, например, шампиньоны или вешенки. Если вы жарили лесные грибы и у вас немного осталось, можно использовать эти остатки для припека для блинов. Отжать масло из обжаренных грибов с луком и чесноком. Зелень по вкусу промыть и измельчить. Можно добавить укроп или укроп с петрушкой. Главное – очень мелко измельчить. Остудить зажарку и добавить в блинное тесто. Тесто будет жидким.
4. Хорошо перемешать ингредиенты и небольшими порциями выливать тесто на раскаленную сковородку. Распределить тесто по сковороде равномерно и выпекать блин с одной стороны около минуты. Затем перевернуть широкой лопаткой и обжаривать с другой стороны секунд 10. Если сковорода разогрелась не очень сильно, тесто может пристать и порваться.
Припек можно готовить сладкий, для этого добавьте ягоды или измельченные фрукты и сахар в тесто.
Подавать блины с припеком к салатам, как закуску. Очень интересный весенний салат из огурцов с бруснично-медовой заправкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 23.06.2014