
Ñëîåíûé çàêóñî÷íûé ñàëàò ñ êîï÷¸íîé êóðèöåé, ÷åðíîñëèâîì è øàìïèíüîíàìè
Èíãðåäèåíòû:
Êîï÷¸íàÿ êóðèöà – 400 ã
×åðíîñëèâ – 100-150 ã
Ãðåöêèå îðåõè – 100 ã
Ìîðêîâü – 2 øò.
Êàðòîôåëü – 4 øò.
ßéöà – 4 øò.
Ñûð (òâ¸ðäûé) – 300 ã
Øàìïèíüîíû – 250 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 1 ñò. ë.
Ñîëü
Ìàéîíåç èëè ïîäñîëåííàÿ è ñäîáðåííàÿ ñïåöèÿìè ãóñòàÿ ñìåòàíà
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
Îãóðåö ñâåæèé - 0,5 øò.
Îðåõè ãðåöêèå èçìåëü÷åííûå - 3 ñò. ë.
Ïåòðóøêà - 1 âåòî÷êà
Êëþêâà - 1 ÿãîäà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. ßéöà îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü, î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü âûìûòü, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, îõëàäèòü è î÷èñòèòü. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå, êàðòîôåëü íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
2. Øàìïèíüîíû âûìûòü, îáñóøèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Â ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü øàìïèíüîíû (îêîëî 7 ìèíóò), â êîíöå æàðêè ïîñîëèòü. Æàðåíûå øàìïèíüîíû îõëàäèòü.
3. ×åðíîñëèâ âûìûòü, õîðîøî îáñóøèòü, íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè (åñëè ÷åðíîñëèâ ñëèøêîì ñóõîé, ïðåäâàðèòåëüíî çàëèòü åãî êèïÿòêîì íà 5-10 ìèíóò). Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé ò¸ðêå, êîï÷¸íóþ êóðèöó íàðåçàòü êóáèêàìè, ãðåöêèå îðåõè èçìåëü÷èòü. Ñàëàò âûêëàäûâàòü íà áëþäî ñëîÿìè:
-
Ìîðêîâü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì (èëè ñìåòàíîé)
-
Ïîëîâèíà ñûðà
-
Ïîëîâèíà íàò¸ðòûõ ÿèö (2 øò.)
-
Ïîëîâèíà êàðòîôåëÿ, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
-
Ïîëîâèíà ãðåöêèõ îðåõîâ
-
×åðíîñëèâ
-
Êîï÷¸íàÿ êóðèöà, ìàéîíåç
-
Îáæàðåííûå øàìïèíüîíû
-
Îñòàâøèåñÿ ãðåöêèå îðåõè
-
Îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü, íåìíîãî ïîñîëèòü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì
-
2 ÿéöà
-
Îñòàâøèéñÿ ñûð
Óêðàñèòü ñàëàò ïî ñâîåìó âêóñó èëè êàê ïîêàçàíî íà ôîòî: ñîëîìêîé èç îãóðöà, èçìåëü÷åííûìè ãðåöêèìè îðåõàìè, ëèñòèêàìè ïåòðóøêè è ÿãîäîé êëþêâû. Óáðàòü òîðò â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà, ÷òîáû íàñòîÿëñÿ, è ïîäàòü íà ñòîë.
Ñàëàò Ïàóòèíêà
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíàÿ ãðóäêà - 300 ã
Øàìïèíüîíû ñâåæèå èëè êîíñåðâèðîâàííûå - 400 ã
ßéöà - 5 øò.
Ñûð òâåðäûé - 200 ã
Ìîðêîâü êîðåéñêàÿ - 300 ã
Ìàéîíåç - 200 ã
Ìàñëèíû è çåëåíûé ãîðîøåê - äëÿ óêðàøåíèÿ
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè.
2. Ãðèáû ïîìûòü, ïîðåçàòü è îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå.
3. ßéöà îòâàðèòü, î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
4. Ñûð òàêæå íàòåðåòü íà òåðêå.
Âûëîæèòü ñàëàò ñëîÿìè:
-
Êóðèíûå ãðóäêè
-
Øàìïèíüîíû
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Êîðåéñêàÿ ìîðêîâü
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ßéöà
-
Ñûð
Ñëîè, ïîñëå ãðèáîâ è ÿèö ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Èç ìîðêîâè ñäåëàòü ïàóòèíó, èç ìàñëèí è ãîðîøêà ïàó÷êà.
Ñàëàò-æåëå
Èíãðåäèåíòû:
Ìîðêîâü - 200 ã
Çåëåíûé ãîðîøåê - 200 ã
Êàðòîôåëü - 2 øò.
Âåò÷èíà - 200 ã
ßáëîêè - 1 øò.
Ìàéîíåç - 6 ñò. ë.
Ñìåòàíà - 3 ñò. ë.
Îâîùíîé áóëüîí - 250 ìë
ßéöà - 5 øò.
Æåëàòèí - 20 ã
Ñîê ëèìîííûé - 2 ñò. ë.
Áëþäî æåëàòåëüíî íà÷èíàòü ãîòîâèòü ñ âå÷åðà, ÷òîáû áûëî äîñòàòî÷íî âðåìåíè äëÿ çàñòûâàíèÿ æåëå.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Âàð¸íóþ ìîðêîâü, êàðòîôåëü è âåò÷èíó íàðåçàòü ðîâíûìè îäèíàêîâûìè êóáèêàìè
2. ßáëîêè íàðåçàòü òàêèìè æå êóáèêàìè è ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì
3. Îâîùè ñîåäèíèòü ñ ÿáëîêàìè è âåò÷èíîé, äîáàâèòü çåë¸íûé ãîðîøåê
4. Ñìåøàòü ìàéîíåç ñî ñìåòàíîé è çàïðàâèòü îâîùíóþ ñìåñü.
5.  ñòàêàíå ãîðÿ÷åãî áóëüîíà ðàçâåñòè æåëàòèí. Æåëåéíóþ ìàññó îñòóäèòü è âëèòü â ñàëàò. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü.
6. Ôîðìó óñòåëèòü ïèùåâîé ïë¸íêîé. Ïî öåíòðó ôîðìû â îäèí ðÿä âûëîæèòü âàð¸íûå ÿéöà. Îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî ðàâíîìåðíî çàïîëíèòü ñàëàòîì. Òóãî îáåðíóòü ïë¸íêîé è óáðàòü íà 8-10 ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê.
7. Êîãäà æåëå ïîëíîñòüþ çàñòûíåò, ñàëàò ïåðåâåðíóòü íà áëþäî è óáðàòü ïë¸íêó. Óêðàñèòü ñâåæåé çåëåíüþ è îñòðûì íîæîì íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñêàìè.
Ñàëàò "Ïðàçäíè÷íûé"
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå âàðåíîå - 500 ã
Ñûðêè ïëàâëåííûå - 2 øò.
Ìîðêîâü âàðåíàÿ - 3 øò.
ßéöà âàðåíûå - 5 øò.
Ñûð òâåðäûé - 200 ã
Ìàéîíåç
Çåëåíü
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ôèëå îòâàðèòü, íàðåçàòü.
2. Ïëàâëåííûå ñûðêè, ÿéöà è ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì.
3. Âûêëàäûâàòü íà áëþäî ñëîÿìè: ÷àñòü êóðèíîãî ôèëå, ñâåðõó ÷àñòü ñìåñè èç ñûðêîâ, ÿèö è ìîðêîâè. Ïîâòîðèòü.
4. Ãîòîâûé ñàëàò ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì, óêðàñèòü è äàòü ïðîïèòàòüñÿ.
Ïðàçäíè÷íûé ñëîåíûé ñàëàò «Èçàáåëëà»
Èíãðåäèåíòû:
Îêîðî÷êà êîï÷åíûå - 2 øò.
ßéöà âàðåíûå - 5 øò.
Øàìïèíüîíû - 500 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.
Îãóðöû ñîëåíûå - 3 øò.
Ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ñâàðèòå ÿéöà, ïî÷èñòèòå, ìåëêî íàðåæüòå.
2. Ãðèáû è ëóê ìåëêî íàøèíêóéòå, îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïî îòäåëüíîñòè.
3. Âûêëàäûâàéòå ñàëàò ñëîÿìè. Êàæäûé ñëîé ñìàçûâàéòå ìàéîíåçîì:
-
êîï÷åíûå îêîðî÷êà
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ãðèáû
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æàðåíûé ëóê
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ÿéöà
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ñîëåíûå îãóðöû
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ìîðêîâü ïî-êîðåéñêè
Óêðàñèòü ñàëàò ìîæíî íà ñâîé âêóñ. Íî ÷àùå âñåãî áåðóò íåñêîëüêî âèíîãðàäèí ñîðòà «èçàáåëëà» è âåòî÷êó óêðîïà. Îòñþäà, êñòàòè, è íàçâàíèå òàêîå êðàñèâîå.
Ëó÷øàÿ áëàãîäàðíîñòü - äîáàâëåíèå çàïèñè â öèòàòíèê :)