отодвинет все остальные на второй план.

/sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2017/12/1-129-300x167.jpg" target="_blank">https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2017/12/1-129-300x167.jpg 300w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2017/12/1-129-768x428.jpg 768w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2017/12/1-129-696x388.jpg 696w, https://sovet-ok.ru/wp-content/uploads/2017/12/1-129-753x420.jpg 753w" width="800" />

Мы расскажем тебе, как приготовить очень вкусную запеканку из фарша и еще нескольких обычных продуктов. Нежная, тающая во рту и безумно ароматная — это далеко не все характеристики запеканки!

Фарш с яйцом в духовке

Советуем тебе приготовить сразу две запеканки, ведь разметут ее быстро, еще и добавки попросят.

Чашушули

	Сочное, островатое блюдо грузинской кухни из телятины со спелыми помидорами…
	Ингредиенты:   800 г телятины 5 крупных сочных помидоров 1-2 луковицы Чеснок, кинза, базилик по вкусу Соль, молотый черный и острый красный перец, лаврушка
Мясо нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Накрыть крышкой и потушить в выделившемся собственном соку:
Как только жидкость выкипит, добавить лук и жарить, мешая, 3-4 минуты:
Помидоры разрезать пополам и натереть на терке. Влить в кастрюлю, добавить специи, соль. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 30-40 минут, помешивая:
Заправить измельченной зеленью, чесноком:
Прогреть еще минут 5:
Подавать с лавашом:

 

Что делать:

Поделись с друзьями:

Аджапсандали (აჯაფსანდალი)

Баклажаны надрезать вдоль на 4 части (сохранив плодоножку), обсыпать крупной солью, оставить на 1 час, чтобы вышла лишняя влага, промыть и обсушить бумажными полотенцами. Обжарить порциями баклажаны с маслом на сильном огне, вынуть и отложить. Морковь, нарезанную соломкой и нарезанный сегментами лук обжарить там же за пару минут. Добавить крупно нарезанный сладкий и острый перец, очищенный чеснок, чёрный перец, посолить, перемешать, выложить половинки помидоров, зелень, ранее обжаренные баклажаны (обрезав плодоножку), закрыть крышкой, довести до кипения, готовить на малом огне 30 минут. Подавать как закуску, горячим или холодным.

/www.talerka.ru/images/bg_a_dot.gif" target="_blank">http://www.talerka.ru/images/bg_a_dot.gif); cursor: pointer; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat no-repeat;" title="Добавить комментарий">Добавить комментарий

Нам понадобится (для теста массой 1 кг) :

мука пшеничная – 600 гр
молоко – 400 гр
дрожжи сухие – 12 гр
масло подсолнечное – 1 ст.л.
яйцо куриное – 1 шт.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1,5 ч.л.

Для одного хачапури :
готового дрожжевого теста – 200 гр
сыр сулугуни – 180 гр
яйцо куриное - 3 шт
масло сливочное – 20 гр

- Приготовить дрожжевое тесто.
- Раскатать из куска тста лепешку

- Свернуть лепешку в трубочку до середины с обеих сторон. Концы подогнуть.

- Сформировать тесто в форме лодочки и положить на противень, посыпанный мукой.

-Смазать тесто яйцом

- Сулугуни натереть на крупной терке. Смешать в миске сулугуни с одним яйцом.

- Уложить весь сулугуни с яйцом в хачапури.

- Отправить хачапури в разогретую до 200 гр духову.

- Минут через 10, когда хачапури покроется румяной корочкой достать его из печки. ( Следите за временем приготовления, так как печки у всех разные)

-Ножом свормировать углубление в центре хачапури, и поместить в него одно сырое яйцо. Отправить в печку еще минут на 5. Не передержите хачапури в печи, иначе яйцо затвердеет и все будет испорчено.

-Готовое хачапури достаньте из печи, положите сверху кусочек сливочного масла, и ешьте немедленно, отламывая тесто и макая его в нежную и сочную начинку.
Это калорийная бомба, да, но кто же об этом будет думать, когда оно появится на столе 

Лобио

4 порции

250 г. красной фасоли
1 луковица
пучок пряных трав (кинза, базилик, мята, петрушка, сельдерей)
2 зубчика чеснока
растительное масло
1 ст.л. красного винного уксуса
1/4 ч.л. кориандра
1/4 ч.л. острого перца
соль
черный перец

Красную фасоль замочите на ночь, слейте воду, промойте, снова залейте водой так, чтобы ее уровень был в два раза выше уровня фасоли, и отварите на небольшом огне до мягкости. Если в процессе варки воды окажется недостаточно, подлейте в кастрюлю немного кипятка, а если окажется, что воды было много – слейте лишнюю. Пока фасоль варится, измельчите лук и пассеруйте его в растительном масле до мягкости и прозрачности. Готовую фасоль слегка раздавите в той же кастрюле, где она варилась; от того, сколько осталось воды, зависит консистенция готового блюда – регулируйте ее на свой вкус.

Добавьте фасоль к луку. Приправьте молотыми кориандром и острым перцем, а также солью и черным перцем, и дайте фасоли слегка обжариться. Через две-три минуты снимите сковороду с огня, добавьте измельченную зелень (я взял только кинзу и базилик, но сюда можно добавить и мяту, и сельдерей), винный уксус и давленый чеснок, размешайте и дайте настояться под крышкой хотя бы минут пять. Подавайте лобио горячим или холодным, с лавашем, овощами и свежей зеленью.

Бакат - консервированный салат. Подходит как дополнение к различным блюдам. Ваши домочадцы будут в восторге

помидоры - 2 кг.

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с острым перцем. Кипятить 40 мин. на медленном огне. Добавить масло, разведенный в воде уксус, сахар, соль. Баклажаны очистить, нарезать полукольцами или крупными кубиками. Болгарский перец очистить нарезать кубиками среднего размера. Морковь очистить нарезать соломкой. Лук крупно измельчить (чуть крупнее чем для жаркого). Кипятить 1 час. За 10 мин. до готовности добавить измельченную зелень. Закатать в стерилизованных банках.

Ботва ранней свеклы с орехами

Рецепт

1. Промытую ботву положить в кастрюлю, налить 1 стакан кипячённой воды, поставить на огонь и варить до готовности. 
2. Отжать и после того как остынет, мелко нарезать.
3. Грецкие орехи хорошо истолочь, добавить кинзу, перец, соль, перемешать с нашинкованным луком, укропом, подготовленной ботвой и винным уксусом и выложить на тарелку.

Необходимые продукты

• 500 г ботвы ранней свеклы
• Пол-стакана орехов
• По 3 веточки кинзы и укропа
• 2 зубчика чеснока
• 300 г лука
• Винный уксус
• Перец и соль по вкусу

Ингредиенты

Этап 1.

Все что потребуется для рецепта - баклажаны, помидор, сладкий перец, лук и оливковое масло. На фотографии - оливковое масло с затаром, очень ароматное. Затар достоин отдельного рассказа. В разных странах, да что там в разных - в одной стране под этим названием вам могут предложить разные смеси пряных трав.А иногда это будет одна сушеная травка. Но в любом случае затар будет очень ароматным. Им посыпают питы и лепешки, когда выпекают их. Затаром посыпают брускетту по-иерусалимски. Затар добавляют в салаты и в хумус. И конечно же затаром ароматизируют оливковое масло. Баклажан аккуратно освобождаем от сердцевины. Иногда перед этим баклажан отваривают, я этого не делаю. Разрезаю баклажан пополам вдоль, с помощью ножа и чайной ложки достаю мякоть. А потом режу мякоть баклажана на кубики, добавляю мелко нарезанные помидор, сладкий перец и лук, заправляю смесь оливковым маслом.

Этап 2.

И выкладываю смесь вновь в очищенные баклажаны. Теперь духовка - 25-30 минут при 180 градусах. На некоторые баклажаны сверху кладу ломтики твердого сыра.

Этап 3.

Отличная овощная закуска, которую можно съесть горячей или холодной, самостоятельно или с друзьями, как гарнир к мясу, птице или рыбе. А почему все же имам сошел с ума? Женился имам, и молодая жена принесла с собой приданое - целую бочку оливкового масла. И так она его неэкономно расходовала на кухне, когда несчастный священник узнал, что приданое супруги закончилось - бедолага тронулся умом.

Ингредиенты:

1 килограмм мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина, базилика, кинзы)
2 ложки меда
1 ложка сока лимона

Приготовление:

1. Мясо порезать на крупные кусочки, зелень измельчить. Смешиваем в тарелке всю зелень и солим, добавляем перец. 
2. Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона, мед. Оставим в холодильнике.
3. В смесь добавляем сметану, перемешиваем, выкладываем на противень, запекаем в духовке один час.

Источник

Продукты для рецепта:

200 мл молока 
1 яйцо 
1 ч. ложка сухих дрожжей 
1 ч. ложка сахара 
0.5 ч. ложки соли 
2 стакана муки 
100 гр. сливочного масла 
300 гр. сыра "Сулугуни" 
1 яйцо для смазывания хачапури

Рецепт приготовления:

Приготовим слоенное тесто.
Слегка нагреть молоко. Затем в теплом молоке растворить дрожжи и сахар, дать постоять 5 минут. Немного взбить яйцо.
Затем добавить соль и взбитое яйцо, всыпая порциями просеянную муку, замесить эластичное тесто, накрыть салфеткой и дать тесту "отдохнуть" 10 минут.

Затем тесто поделить на 2 части, одна немного больше другой, раскатать тонкий пласт, густо смазать мягким маслом (только не растопленным).

Свернуть лепешку рулетиком, затем скрутить "улиткой", так же поступить со второй половиной теста.

"Улитки" переложить в просторную емкость, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. 
Сыр натереть на  крупной терке.
Духовку нагреть до 200 градусов, противень застелить промасленной бумагой. 
Затем переложить на стол посыпанный мукой большую "улитку", раскатать слегка овальный круг (тесто не месить), перенести заготовку на противень, распределить сыр, немного отступив от краев.

Раскатать вторую "улитку", которая поменьше, накрыть ею сверху начинку, края хорошо защипнуть и поднять на верх, готовый хачапури смазать взбитым яйцом. 
Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета.

Остудить на решетке и подавайте теплым, порезав на кусочки.

Картофель600 гСвинина500 гСыр300 гЛук репчатый1 головкаМайонез4 столовые ложкиЧеснок1 зубчикМорковь1 штукаМолоко4 столовые ложки

1. 1. Крупный картофель очистить и нарезать кружочками. Так же нарезать очищенные морковь и лук. Свинину нарезать произвольно. Обжарить свинину на разогретом масле до золотистой корочки, затем выложить в тарелку.
    
2. 2. В масло из-под мяса поместить картофель и обжарить до золотистой корочки.
    
3. 3. В огнеупорную форму выложить картофель и полить соусом из майонеза, смешанного с 4 ложками води либо молока. Туда же добавить мясо, перемешать. Затем добавить овощи и сверху посыпать сыром. Закрыть крышкой и поставить в духовку на среднюю температуру на 15 минут.

1. 1. Берем выпотрошенного молодого цыпленка и делаем надрез вдоль брюшка, чтобы тушка приняла плоскую форму. Солим, перчим с обеих сторон. В Грузии цыпленка жарят или на кеци или на решетке над открытым огнем, но нам подойдет и любая достаточно широкая сковорода с толстым дном.
    
2. 2. На сковороде разогреваем масло. Если нет топленого, можно взять сливочное и добавить чуть-чуть подсолнечного. Считается, впрочем, что для жарки лучше подходит топленое. В Грузии топленое масло есть в каждом доме.
    
3. 3. Кладем цыпленка на сковороду и придавливаем так, чтобы он плотно прилегал ко дну сковородки. Жарим на среднем огне 15–20 минут, до появления золотистой корочки, затем переворачиваем и продолжаем жарить приблизительно еще 15–20 минут. Чтобы проверить, готов ли цыпленок, надо проколоть его ножом или вилкой — если из него идет прозрачный сок, значит, он готов. Тут очень важно не пережарить, чтобы цыпленок не получился сухим, как чипсы.
    
4. 4. Цыпленка табака обычно едят с чесноком. Но большая ошибка начинающих кулинаров в том, что они натирают цыпленка чесноком перед жаркой — и в итоге птица горчит. Правильнее полить готового цыпленка чесночной водой. Происходит какая-то замечательная реакция — и получается очень вкусно. Или можно просто натереть готового цыпленка толченым чесноком. Имеретинский вариант — подавать цыпленка с протертой ежевикой, смешанной с кинзой и толченым чесноком. Туда же можно добавить незрелые ягоды винограда. Еще цыпленка табака едят с бажи или ткемали. Едят, конечно же, руками.

Шампиньоны свежие300 гЛук репчатый100 гТархун60 гКинза (кориандр)30 гПетрушка30 гМасло сливочное20 гСольпо вкусуМасло растительное15 млПерец черный молотый по вкусуКумин (зира)по вкусу

1. . Шампиньоны «бланшируем» в кипящей воде с добавлением специй (перец душистый, лавровый лист и соль) и зелени (стебель сельдерея, корень петрушки, веточки свежего эстрагона).
    
2. 2. Грибы остужаем, нарезаем пополам и обжариваем на раскаленной сковородке с добавлением растительного масла.
    
3. 3. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением сливочного масла и соли.
    
4. 4. Веточки тархуна освобождаем от стебля и нарезаем вместе с петрушкой и кинзой.
    
5. 5. Жареные грибы, нарезанную зелень и пассерованный лук смешиваем, солим, перчим, добавляем молотую «зиру» и тушим на сливочном масле 10-15 минут.
    

Нежные, «молодые» жареные грибочки с луком. Что может быть лучше? А если еще и добавить тархун? Вроде бы вещи не совместимые, но зато безумно вкусно и необычно.

1. 1. В просеянную муку добавляем яйцо, соль и воду (на глаз), которую вливаем не большими партиями и тоненькой струйкой и вымешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, упругим и эластичным, по консистенции похожим на «новый пластилин».
    
2. 2. После чего ему необходимо «отдохнуть». Это означает, что при комнатной температуре тесто накрытое полотенцем вылеживается в течение 20-30 минут.
    
3. 3. Затем тесто делим на 45 «шариков» по 18 грамм каждый. Используя не большое количество муки, для того, чтобы тесто не липло, скалкой раскатываем каждый «шарик» придавая форму «блинчика» толщиной в 2 мм сохраняя при этом симметрию окружности.
    
4. 4. Сыр, натертый на крупной терке, делим по 20 грамм каждый, придавая руками форму «шарика».
    
5. 5. Поместив сырный «шарик» в центр «блинчика» из теста и плотно соединив противоположные внутренние края, смочив их при помощи кисточки и не большого количеством воды, придаем форму «полумесяца». Для того что бы, сыр не вытек в процессе варки, то с помощью вилки наносится декоративный рисунок с обеих сторон на внешнем месте соединение.
    
6. 6. В кипящую и подсоленную воду опускаем пять штук «квери». Периодически для предотвращения слипания деревянной ложкой варим на медленном огне 3-5 минут после того как они самостоятельно всплывут на поверхность.
    
7. 7. Доставать вареники из воды необходимо при помощи ложки с дырками, затем дать стечь излишку воды и выложить на теплую тарелку. Подавать «квери» горячими с кусочком сливочного масла. В сопровождении может выступать сметана или мацони.

1. 1. Курдючное сало нарежьте мелкими кубиками, а мясо — крупными кусками, размером примерно два на два сантиметра.
    
2. 2. Овощи — баклажан, перец, картошку, помидоры и лук нарезаем одинаковым крупным кубиком. Зелень и чеснок измельчаем.
    
3. 3. В кастрюлю с толстым дном выкладываем слоями подготовленные продукты в следующей последовательности: курдючное сало, мясо, овощи, зелень, чеснок, соль и перец.
    
4. 4. Закрыв крышкой, доводим до кипения на сильном огне, после чего убавляем температуру так, чтобы чанахи томились. Как правило, если мясо, охлажденное и молодое, то одного часа хватает. Если уверенности в мягкости мяса нет, то время приготовления можно увеличить до 1,5–2 часов.
    
5. 5. Чанахи подается горячим. Красное вино, свежая зелень и лаваш были бы замечательным сопровождением данного блюда.
    

Очень сытное и крайне легкое в приготовлении блюдо из баранины с овощами. Идеально подходит для компании едоков с хорошим аппетитом. Обязательно большое количества красного вина и отсутствие желания смотреть на часы.

1. 1. Творог смешать с растопленным сливочным маслом, добавить щепотку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, сахар, 1 яйцо. В образовавшуюся однородную массу всыпать 1,5 стaкана муки и замесить тесто.
    
2. 2. Для начинки натереть сыр (лучше взять грузинский сыр сулугуни или брынзу), смешать сыр с 1 яйцом и ложкой сметаны, добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
    
3. 3. Тесто разделить на 8 частей и раскатать в виде круглых лепешек. На нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 45 минут в духовке при температуре 200 градусов.
    

1.  
2. 1. Грудинку из баранины нарезать на кусочки массой 25-30 грамм и отварить.
    
3. 2. Лук репчатый мелко порубить, добавить в него свежемолотый черный перец и перемешать руками.
    
4. 3. Томатное пюре пассеровать на растительном масле.
    
5. 4. Чеснок и зелень мелко порубить и смешать.
    
6. 5. В кипящий бульон добавить: перченый лук, предварительно замоченную рисовую крупу, пассерованное томатное пюре.
    
7. 6. Варить до готовности.
    
8. 7. За 5 минут до окончания варки в суп добавить соус ткемали, смешанный с зеленью мелко нарезанный чеснок, нарезанный кольцами перец чили, хмели-сунели, корицу, гвоздику, аджику.
    
9. 8. Довести суп до готовности.
    
10. 9. Рразлить готовое харчо по тарелкам и украсить.
     

1.  
2. 1. Разрезать курицу на небольшие кусочки (по 3–4 на порцию), сложить в кастрюлю или глубокую сковороду и поставить тушить под закрытой крышкой.
    
3. 2. Пока тушится курица, мелко нарезать и потушить помидоры (можно протереть их через дуршлаг).
    
4. 3. Слить в отдельную посуду сок от курицы. Добавить масло, мелко нарезанный лук, перец, специи, чеснок и пожарить до образования корочки, очень часто помешивая.
    
5. 4. Долить в курицу очень горячие сок, помидоры. Если соуса мало, добавить горячей воды, бульон (настоящий или из кубика), чтобы жидкость покрыла куски курицы.
    
6. 5. Плотно закрыть крышкой, убавить огонь (должно чуть-чуть булькать). В лук, перец и томаты должны в конце практически раствориться, а куриное мясо — отставать от костей. В блюдо можно добавить отдельно сваренный и протертый картофель.
    
7. 6. Подавать, украсив тонкими кружками лимона и зеленью.