Паштет из куриной печени с грибами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой  
Автор: Administrator  
 

С этим паштетом придется немного повозиться.

Но он того стОит!

Обжариваем крупную луковицу, порезанную кубиками, и крупную морковь соломкой на 50 граммах сливочного масла.

Добавляем к ним 400 граммов куриной печенки, обжариваем на сильном огне 3 минуты.

Теперь уменьшаем огонь и вливаем 3 столовые ложки коньяка,

2 столовые ложки густой сметаны,

200 граммов резанных свежих шампиньонов.

Солим и перчим по вкусу.

Тушим около 30 минут.

Следующий этап - полчайной ложечки тертого мускатного ореха и измельченный крупный зубчик чеснока.

Еще 15 минут тушим.

Выключаем огонь, оставляем остывать до теплого состояния.

Пропускаем все через мясорубку, затем добавляем еще 50 граммов сливочного масла и взбиваем паштет миксером.

Выкладываем в мисочку и ставим в холодильник для застывания.

А можно и заморозить впрок)))