Сегодня начинается Великий пост, поэтому хочу предложить Вашему вниманию еще один постный рецепт – грибной суп с перловкой. Его можно варить в любое время года, используя свежие или замороженные грибы. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, маслята, польские или любые другие на Ваш выбор. Как и суп из репы с горошком, этот постный суп очень вкусен и прост в приготовлении, в чем Вы можете убедиться, приготовив его на обед.
Ингредиенты (для приготовления 2-2,5 л. супа):
-
300 гр. свежих или замороженных грибов (шампиньоны, маслята, белые, польские)
-
3 картофелины
-
1 морковь
-
1/2 ст. перловой крупы
-
1/2 луковицы
-
2-2,5 л. воды
-
масло подсолнечное
-
соль
-
лавровый лист
-
сушеные травы (петрушка, укроп, базилик или майоран)
-
перец черный молотый
-
перец черный горошек
Приготовление:
-
Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой и ставим вариться. Когда крупа закипит, уменьшаем огонь, снимаем пену и солим.
-
Чистим и моем грибы и овощи (лук, картофель, морковь).
-
Картофель режем небольшими кусочками. Через 20 мин. после закипания перловки добавляем его в кастрюлю.
-
Грибы нарезаем средними кусочками. Если это шампиньоны, выкладываем их на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, слегка солим и обжариваем на небольшом огне, периодически помешивая, в течение 7 мин. Если Вы используете другие грибы, их лучше сначала предварительно отварить 10-15 мин. в подсоленной воде, а уже потом обжаривать.
-
Нарезаем лук, трем на крупной терке морковь. Добавляем овощи к грибам, сначала обжарив их на отдельной стороне сковороды до золотистого цвета, а затем смешав их с грибами.
-
Обжаренные с морковью и луком грибы добавляем в кастрюлю с супом минут через 10 после добавления картофеля. В суп добавляем также черный перец горошком и молотый, лавровый лист, сушеные травы. Пробуем, если нужно, досаливаем. Варим суп еще минут 5-10 и выключаем.
-
Ароматный грибной суп с перловкой подаем горячим. К супу подаем белый или черный хлеб.
Сегодня начинается Великий пост, поэтому хочу предложить Вашему вниманию еще один постный рецепт – грибной суп с перловкой. Его можно варить в любое время года, используя свежие или замороженные грибы. Это могут быть шампиньоны, белые грибы, маслята, польские или любые другие на Ваш выбор. Как и суп из репы с горошком, этот постный суп очень вкусен и прост в приготовлении, в чем Вы можете убедиться, приготовив его на обед.
Осенью самое время готовить оладьи из тыквы. Румяные, золотисто-оранжевые оладушки с ванильным запахом хорошо подойдут как для завтрака, так и для дневного чаепития. Так что, если Вы любите тыкву, обязательно приготовьте это блюдо.
Схема 
