Цитата сообщения Elenageier
Мясной веночек.
* Способ приготовления
1. 1.Фарш у меня был сборный (говяжий, свиной, куриный) приблизительно в равных частях.
2. 2.Лук мелко порезала, морковь потёрла на корейской тёрке и поставила на маленький огонь жариться, с добавлением сливочного и растительного масел.Накрыла крышкой, огонь небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах.Не пережарить, тушить до мягкости.Охладить.
3. 3.Соединить фарш, лук, морковь,белки, специи, соль, перец.
4. 4.Сформировать валик, края его соединить в круг.
5. 5.Слоёное тесто раскатать в одном направлении, чтобы стало тоненьким.Обычным или зубчатым ножом нарезать полоски и обвить ними венок, под низ не давать, самую чуточку.Из остатков теста вырезать листочки, снизу смазывать их желтком и приклеивать на "ленты". Между лентами вставить варёные(не на круто) перепелиные яйца.
6. 6.Весь венок смазать желтком и "ленточки" и валик.
7. 7.Поставить запекаться в духовку,200*, мне хватило 35 минут.Приятного аппетита.
* Ингредиенты
* фарш сборный-1кг
* лук-1 большой
* морковь-1средняя
* яйца крупные-3шт
* тесто слойоное-300г
* специи, соль, перец по вкусу
* сливочное и растительное масло для жарки
* яйца перепелиные варёные-8шт
* Пошаговые фото рецепта
Получился замечательный сочный рулет.Морковь и лук жареные, придали ему новый интересный вкус.
Моя ошибка.Тесто не раскатала и оно плохо пропекалось с внутренней стороны венка, в то-же время боялась пересушить фарш. "Венок" получился вкусный, сочный
Яйца полила кетчупом, чтобы не подсыхали
