Запеканка в мексиканском стиле

 Автор:Cook      Кухня: Латинская Америка

• 1

  

  На оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и сладкий перец. Перекладываем в отдельную миску.
• 2

  

  Режем мелкими кубиками баклажаны.
• 3

  

  Обжариваем на оливковом масле и перекладываем в миску к перцу и луку.
• 4

  

  На той же сковороде обжариваем до готовности фарш.
• 5

  

  Добавляем к нему обжаренные ранее овощи, консервированную кукурузу и рубленую кинзу. Солим по вкусу, всыпаем паприку и перец чили.
• 6

  

  Распределяем полученную начинку по листьям лаваша.
• 7

  

  Сворачиваем каждый лаваш рулетом и выкладываем плотно друг к другу в форму для запекания.
• 8

  

  На 4 ст.л. оливкового масла обжариваем муку.
• 9

  

  Добавляем бульон.
• 10

  

  Готовим на среднем огне при постоянном помешивании до загустения .
• 11

  

  Заливаем рулеты полученным соусом.
• 12

  

  Сверху посыпаем тёртым сыром. Можно взять как твёрдые сорта сыра (грюйер, эмменталь), так и полутвёрдые (например, моцареллу). Готовим в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до образования румяной корочки.
• 13

  

  Готовую запеканку подаём в горячем виде.
  
  http://www.domashniy.ru/