Пикантный вкус, нежный аромат, необычное сочетание…

Ингредиенты для "Яблочный пирог с сыром"

• Мука (пшеничная) — 215 г
• Соль (по вкусу +1ч.л. в тесто)
• Масло сливочное (+ немного для смазывания формы) — 75 г
• Дрожжи (сухие) — 10 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Лук-порей — 150 г
• Яблоко (среднее) — 4 шт
• Лимон (сок) — 2 ст. л.
• Сыр (с плесенью) — 100 г
• Сливки — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 2 шт
• Орех мускатный (по вкусу)
• Зелень (мята или зелёный лук по вкусу)

Рецепт "Яблочный пирог с сыром"

Дрожжи с 1ч.л. сахара развести в 5ст.л. теплой воды. Поставить в теплое место подойти.

Перемешать 200г муки с 1 ч.л. соли и размягченным сливочным маслом, чтобы получилась крошка.

Подошедшие дрожжи соединить с крошкой.

Вымесить тесто. Убрать тесто в холодильник на 60мин.

Лук-порей почистить и тонко нарезать.

Бланшировать лук-порей 3мин в подсоленной воде, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семена, нарезать дольками и сбрызнуть их лимонным соком.

Взбить сливки, молоко, яйца, оставшуюся (15г) муку, мускатный орех и соль.

У кого есть форма для пирога (завидую) d=26см смазать жиром (сливочным маслом). Моя единственная форма для пирога - это разъемная форма, была занята тортом (о нём позже). Поэтому я воспользовалась одноразовой алюминиевой формой, которую тоже смазала маслом. Тесто раскатать и переложить в форму, сделав бортик.

На тесте разложить лук-порей,

яблоки,

поломанный небольшими кусочками сыр разбросать в художественном беспорядке

и залить молочной смесью.

Выпекать в разогретой до 220гр духовке около 30мин.

Охладить, достать из формы, верх украсить зелёным луком или мятой.

Теперь можно нарезать и наслаждаться…
 



источник